Caçarola de queijo e brócolis

A caçarola de queijo brócolis é um prato clássico que tem uma má reputação porque gerações de mães se voltaram para sopa enlatada, brócolis congelado e maionese. Esta versão está mais próxima de um gratinado francês, com tudo (facilmente!) Feito do zero.

Eu queria compartilhar com você essa caçarola clássica de brócolis e queijo que fiz na outra noite porque todo mundo adorou, até as sobras foram fantásticas. Tivemos uma raia de clima frio, então abandonei a salada e fiz este prato super aconchegante para acompanhar o frango.

Quase nunca faço caçarolas, não cresci com elas, minha mãe não era do tipo caçarola, então para mim isso é algo exótico e especial. E brócolis / queijo é uma combinação que tem um cache real, é quente e convidativo, e acho que deve pressionar algum botão de conforto primitivo em nossos cérebros. Eu recomendo isso se você precisar de uma pausa de ervilhas congeladas.

Esta receita não inclui sopa enlatada ou maionese ~

E não há arroz mole ou brócolis congelado aquoso para estragá-lo; portanto, se você cresceu com esse tipo de caçarola, confie em mim e tente. Começa com um quilo de brócolis mal cozido no vapor, um molho branco caseiro, uma boa dose de bom queijo, alguns ovos ajudam a amarrá-lo e, finalmente, meu ingrediente secreto, uma raspa fresca de noz-moscada. É uma receita muito boa, é um cavalo de batalha, combina bem com muitos alimentos e satisfaz quase todo mundo.

Acompanhamentos mais aconchegantes para experimentar ~


LEITOR RAVE ~

Eu fiz isso e foi delicioso! Minhas variações foram adicionando cebola vermelha e alho (desculpe pela respiração!) E até meu marido, que não gosta de brócolis, adorou. Obrigado pela receita! ~ Sarah


Caçarola de queijo e brócolis

Queijo, decore, ação de graças, legumes, vegetariano

Desempenho 6

  • 1 libra de brócolis
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 xícaras de leite integral ou com pouca gordura
  • 2 xícaras de 8 onças de queijo ralado (usei uma mistura de queijo italiano)
  • 2 ovos batidos grandes
  • 1 colher de chá de sal
  • muita pimenta preta moída e fresca
  • uma boa grade de noz-moscada fresca cerca de 1/8 ~ 1/4 colher de chá a gosto
  • Defina o forno para 325F

  • Unte levemente uma panela com óleo.

  • Pique brócolis, incluindo caules jovens, em pedaços pequenos. Coloque em um recipiente de vidro, adicione um pouco de água e aqueça no microondas por 2 minutos. Retire e escorra muito bem.

  • Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e adicione a farinha, mexa por cerca de um minuto. Despeje lentamente o leite, mexendo ou mexendo continuamente, até engrossar e ferver. Afaste-se do calor.

  • Deixe esfriar por um minuto e adicione o queijo, os ovos e os temperos. (Quando adiciono os ovos batidos, mexa ou bata vigorosamente para que não mexam) Dobre o brócolis e vire na panela. Asse por cerca de 1 hora ou até dourar e borbulhar. Você pode colocá-lo sob a grelha por um ou dois minutos para dourar, se quiser.

notas:

  • Você pode variar esta receita de acordo com o tipo de queijo que você usa. Existem tantas variedades que seriam deliciosas, desde Gruyere, mussarela defumada, até excelente queijo cheddar. Experimente ou misture-os.
  • Para iniciantes, não cozinhe demais o brócolis, você só precisa de um zap rápido para remover a borda crua. Cozinhará mais no forno, e a panela é melhor quando sobrar um pouco.
  • Você quer brócolis em uma forma mais fina? Me teste Salada Fina de Brócolis!

Não se esqueça de consertar esta caçarola de queijo e brócolis!

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