Caldeirada de cerveja

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de filé de carne
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 30 g de manteiga
  • 4 batatas grandes em fatias finas
  • 4 cebolas cortadas
  • 2 cenouras grandes, em fatias grossas
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 3 xícaras de cerveja
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 folhas de louro
  • 2 xícaras de Massel * Caldo de carne líquido

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

  2. Apare a carne com excesso de gordura e corte-a em cubos de 2 cm. Misture a farinha e sacuda o excesso.

  3. Aqueça o óleo e a manteiga na frigideira pesada. Cozinhe a carne rapidamente em pequenos lotes até que o exterior esteja bem dourado. Escorra em papel toalha.

  4. Coloque as batatas no fundo de uma panela funda de 14 xícaras. Coloque a carne, a cebola e a cenoura por cima. Polvilhe com pimenta. Despeje cerveja, caldo de carne, molho de soja e louro.

  5. Asse descoberto por 2 horas ou até a carne ficar macia. Sirva com pão duro.

Notas

Uso batatas velhas e farinhas, pois se decompõem e engrossam o molho.

Também é ótimo fazê-lo na panela lenta.

ensopado de cerveja