Caldo de missô com bolinhos de camarão


O caldo de missô com almôndegas de camarão é uma sopa simples e nutritiva que leva apenas alguns minutos para fazer.

Você quer conhecer um pequeno segredo para uma boa dieta hipocalórica em climas frios? … Sopa! É o único segredo da dieta que conheço e, quando preciso perder alguns quilos, começo a fazer sopa e a como louca. Este caldo de missô de almôndega de camarão parece enganosamente simples, mas há muitos sabores girando para manter as coisas interessantes. As almôndegas são fáceis de preparar e, embora delicadas, ainda são muito gratificantes, se você come esta sopa como primeiro prato ou como refeição leve.

O missô é uma pasta feita a partir de soja fermentada, mas também pode ser feita a partir de grãos como cevada ou arroz. Seu sabor incomum da terra e sua longa lista de qualidades nutricionais fazem valer a pena guardar na geladeira. Ele vem em banheiras de plástico na seção refrigerada de sua mercearia e fica em casa por um longo tempo. Duas colheres de sopa de macarrão dissolvido em água fervente formam uma base instantânea de sopa e uma boa mudança de caldo de galinha ou carne. É melhor adicionar missô antes de servir, porque o calor do cozimento pode diminuir alguns nutrientes. No missô, adicionei gengibre fresco, alho e cogumelos; os bolinhos de camarão dão um toque sutil ao caldo reconfortante.

Se você sempre quis fazer bolinhos asiáticos ou bolinhos, mas teve medo de tentar, esta é uma ótima receita para começar, esses bolinhos de camarão são super simples. Para fazer o recheio, coloquei camarão cru, gengibre, alho e coentro no processador de alimentos e apenas pulsuei cerca de 20 vezes. Dobro o envoltório do bolinho de massa sobre uma pequena gota de pasta de camarão e pressiono as bordas, sem precisar me preocupar com dobras complicadas de origami.

Se você quiser congelá-los, coloque-os em uma assadeira e coloque a panela no freezer até que as almôndegas estejam completamente congeladas; em seguida, coloque-as em um saco de congelador. Coloque as almôndegas congeladas em um caldo fervendo toda vez que precisar de uma refeição rápida.

Você pode colocar qualquer tipo de legumes que desejar nesta sopa, desde que fatiados ou picados. Cenouras, ou couve chinesa, repolho e cebola verde vêm à mente.

Caldo de missô com bolinhos de camarão

caldo de missô

  • 6 xícaras de água com caldo de galinha ou uma combinação de ambos
  • 2 colheres de sopa de pasta de missô
  • cerca de 12 cogumelos cortados e fatiados
  • salsa para decorar

bolinhos de camarão

  • 1/2 libra de camarão com casca e deveined
  • 1 polegada de gengibre, descascada e picada
  • 1 dente de alho grande picado
  • alguns raminhos de salsa ou coentro para obter cores opcionais
  • 3 1/2 polegadas de embalagens redondas de gyoza potsticker
  • Para fazer as almôndegas, lave e seque os camarões e coloque-os na tigela do processador de alimentos, juntamente com o alho e o gengibre. Adicione alguns raminhos de salsa ou coentro, se quiser cor. Pressione a máquina cerca de 20 vezes ou até que tudo esteja combinado, mas ainda tenha alguma textura.

  • Coloque uma pequena bola de camarão no centro de cada embalagem de almôndega. Mergulhe o dedo na água e passe-o pela borda da embalagem e dobre-o ao meio sobre a pasta. Pressione as bordas juntas firmemente.

  • Se você quiser congelar algumas almôndegas, coloque-as em uma bandeja e coloque-as no freezer até que as almôndegas estejam congeladas. Em seguida, você pode colocá-los em um saco com congelador com zíper.

  • Para fazer o caldo, aqueça a água ou o caldo em uma panela até ferver. Adicione os cogumelos e as almôndegas e cozinhe delicadamente por alguns minutos.

  • Retire o fogo e adicione a salsa e adicione o missô.

notas:

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