Camarão e legumes grelhados no Mediterrâneo (e a combinação perfeita para vinho de verão!)

Baixo carboidrato · Frutos do mar

Camarão e legumes grelhados no Mediterrâneo (e a combinação perfeita para vinho de verão!)

Esta publicação é patrocinada por Millesima Estados Unidos.

Este camarão grelhado e legumes mediterrâneos é a refeição de verão por excelência (390 calorias ou 4 pontos da WW). É fresco e saboroso, com camarão ensolarado com capim-limão, grão de bico marinado em alho e uma variedade de legumes grelhados. E que melhor vinho para acompanhá-lo do que o (des) vinho oficial do verão: rosé!

A marinada do Mediterrâneo é limpa, brilhante e refrescante: uma mistura de raspas de limão e suco, azeite, alho, orégano seco e salsa fresca. E para simplificar a receita, uso essa marinada para o camarão * e * o grão de bico. Quanto aos legumes, em vez de mariná-los, o que pode deixá-los encharcados, eu os jogo no azeite e tempero com sal e pimenta antes de grelhar. Eles saem da grelha perfeitamente macios e crocantes, com um bom carvão defumado. Minha mistura favorita consiste em abobrinha, abóbora, cebola roxa, pimentão e aspargos, mas fique à vontade para usar os legumes da estação que você quiser! Sirvo camarão, grão de bico e legumes assados ​​em uma travessa coberta com muitas ervas frescas picadas (salsa é a minha escolha, mas hortelã fresca ou manjericão se encaixam bem), uma garoa de bom vinagre balsâmico e queijo feta desintegrado.

O vinho perfeito para acompanhar frutos do mar grelhados: rosé

Adoro o rosé e sou rápido em buscá-lo em uma festa ou restaurante, mas não sei muito sobre como escolher uma garrafa de rosé, portanto, comprar vinho on-line na Millesima EUA é muito útil. A Millesima é uma varejista líder de vinhos finos e raros, com uma incrível seleção de vinhos da mais alta qualidade, incluindo as marcas francesas, italianas e do Novo Mundo mais procuradas. O site facilita a classificação de vinhos por cor, país, região, variedade, classificação e preço; Eles ainda têm um filtro "Great Values" com vinhos classificados acima de 90 pontos pelo Wine Spectator ou Wine Advocate por menos de US $ 25, menos de US $ 50 e menos de US $ 100. O Millesima é único, pois também oferece a oportunidade de comprar futuros de vinho (primeur) e possui uma seleção muito extensa de garrafas de grande formato.

Depois de examinar vários vinhos, decidi por duas rosas (Caves d'Esclans Whispering Angel 2018 e Chateau Gassier Esprit Gassier 2017) e pela super qualificada Foxglove 2016 Chardonnay, tudo por menos de US $ 25 por garrafa. Qualquer um dos três vinhos que eu escolhi combinaria bem com este prato de camarão grelhado, mas Um rosado refrescante e frutado complementa maravilhosamente todos os sabores limpos do Mediterrâneo. O Château Gassier Esprit Gassier 2017 é o tom de pêssego mais bonito, com um acabamento redondo, suculento e cítrico. É o emparelhamento perfeito para qualquer marisco grelhado, por isso espero que você o compre durante todo o verão.

Desfrutar!

Camarão e legumes grelhados no Mediterrâneo

A receita por excelência do jantar de verão! É fresco e saboroso, com camarão marinado ensolarado com erva-cidreira, grão de bico marinado em alho e legumes macios grelhados. Combine-o com o (des) vinho oficial do verão: rosé! Tempo de preparação 35 minutos Tempo de cozimento 30 minutos Tempo total 1 hora 5 minutos Curso: frutos do mar Cozinha: Mediterrânea Palavra-chave: camarão grelhado, legumes grelhados, marinada de camarão, receitas de camarão Porções: 14 porções Calorias: 390kcal Autor : Andie Mitchell

Ingredientes

Para o camarão e o grão de bico:

  • As raspas e suco de 1 limão cerca de 1 colher de sopa de raspas e 3 colheres de suco
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de sopa de salsa picada e muito mais para servir
  • 0,5 colher de chá de sal
  • 125 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1,5 quilo de camarão cru extra grande (gigante), descascado e empoeirado (com caudas)
  • 15 onças de grão de bico

Para os vegetais:

  • 1 cebola roxa, descascada e cortada em 1/8
  • 1 pimentão (vermelho ou amarelo), caule e sementes removidos, cortados em tiras grossas
  • 1 abobrinha média foi removida, cortada ao meio longitudinalmente e depois cortada em croissants de 1/2 polegada de espessura
  • 1 polpa de verão, com as pontas removidas, cortadas ao meio longitudinalmente e depois cortadas em meia-lua grossa de 1/2 polegada
  • 8 lanças de aspargos, pontas duras aparadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 125 colheres de chá de sal e pimenta do reino moída na hora

Instruções

  • Em uma tigela média, bata as raspas de limão, suco de limão, alho, orégano, salsa, sal e pimenta. Enquanto mexe constantemente, adicione o azeite.
  • Despeje ⅔ da mistura em um saco plástico grande com zíper, adicione o camarão, esprema o máximo de ar possível e feche o saco. Gire o saco várias vezes para cobrir o camarão.
  • Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
  • Para o ⅓ restante da mistura de azeite, adicione o grão de bico. Mexa para cobrir, cubra a tigela e leve à geladeira até que esteja pronto para comer.
  • Aqueça a grelha a gás, coberta, com todos os queimadores a fogo médio-alto. Coloque os legumes em uma assadeira grande e escove os legumes (ou jogue-os) com o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Disponha todos os legumes na grelha e grelhe, cobertos, virando os legumes duas vezes, até ficarem macios com as marcas escuras da grelha, por 10 a 12 minutos. Volte a colocar os legumes na assadeira grande até terminar de cozinhar.
  • Retire o camarão da marinada, descarte o líquido restante e coloque na grelha. Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, virando até a metade, até ficar rosado e opaco. Transfira o camarão para uma travessa grande com os legumes.
  • Sirva junto com o grão de bico marinado com queijo feta desintegrado, uma pitada de ervas frescas e uma garoa de bom vinagre balsâmico, se desejar.

Anotações

1 porção (1/4 da receita inteira): 4 pontos WW Freestyle Serve com queijo feta desintegrado e o (des) vinho oficial do verão: rosé!

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