Cardamomo Fig Jam


Pegue figos frescos ao vê-los fazer esse delicioso cardamomo de geleia de figo ~ a geléia caseira de congelador pequeno é maravilhosa em torradas e pães, em sanduíches, com pratos de queijo, mexidos em iogurte ou aveia ~ ou simplesmente deliciosa colher de sopa.

Os figos são uma das frutas mais delicadas que existem; eles não mantêm ou viajam bem e são muito sensíveis às condições climáticas. Às vezes, eles abrem antes mesmo de serem colhidos e, se você tocar em um figo maduro, pode machucá-lo, para que eles façam a menor aparição nos mercados. Gosto dessa geleia marrom grossa, porque permitirá que você continue saboreando os figos muito tempo depois que eles desaparecerem da seção de produtos. Coloque um pouco de queijo cheddar azul ou afiado e você será fisgado. Se você esterilizar os frascos, terá um presente ideal para a comida de Natal.

Usei figos pretos Mission, mas você também pode encontrar figos verdes, marrons ou amarelos.

Existem algumas variedades diferentes de figos, e você pode usá-las para essa geléia. Os figos pretos me surpreenderam com seu intenso sabor e aroma a frutos silvestres e, é claro, a impressionante cor profunda da geléia, resultado da pele roxa, é um bônus.

Fiz isso com vagens de cardamomo assadas para obter um sabor de fundo que sugere as raízes do figo no Oriente Médio. Açúcar mascavo, conhaque e uma pitada de melaço de romã são os únicos outros itens.

Eu estava pronto para dizer que isso não é um congestionamento para sua torrada matinal, mas assim que tentei na primeira vez que percebi que estava errado. Seria incrível com torradas, biscoitos ou bagels. Vou usá-lo principalmente como ingrediente salgado, compotas de figo são ótimas como parte de um prato de queijo ou salsicha, ou em sanduíches etc. Mas acontece que esse é um atolamento muito versátil.


Delírio do leitor ~

“Eu estava procurando uma maneira de usar todos os figos que eu tinha e foi isso! Tenha um lote de resfriamento agora e é absolutamente delicioso. Eu não tinha conhaque na mão, então usei bourbon e é igualmente saboroso. Estou ansioso para um copo de vinho e um pouco de queijo com isso mais tarde. (Ah, e você pode acreditar que é a primeira vez que eu faço geléia?) ”~ Vijay


Cardamomo Fig Jam

Pegue figos frescos ao vê-los para fazer este delicioso cardamomo Fig Jam ~ é maravilhoso em torradas e pães, em sanduíches, com pratos de queijo, rodados em iogurte ou aveia ~ ou apenas na colher deliciosa!

Curso de Aperitivo, Geléia

Cozinha americana

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

  • 1 libra de figos
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 12 cápsulas de cardamomo
  • suco de 1 limão
  • 1/4 xícara de conhaque
  • 2 colheres de sopa de melaço de romã opcional
  • Esmague levemente as vagens de cardamomo para que se quebrem e as sementes sejam expostas. Faço isso com uma leve pressão do lado de um rolo. Não perca nenhuma das sementes preciosas! Adicione-os a uma panela média (3 qt.) Ou a uma panela pequena.

  • Brinde as sementes em fogo médio por apenas alguns minutos até sentir o aroma.

  • Lave os figos e corte os caules. Pique-os em pedaços grandes e coloque-os na panela. Adicione suco de limão, açúcar, conhaque e melaço (se usado). Misture bem e reserve por cerca de 15 a 20 minutos.

  • Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 35 a 40 minutos, até engrossar e ficar brilhante. Preste atenção especial ao atolamento durante a segunda metade do tempo de cozimento para garantir que ele não grude ou queime.

  • Você pode deixar a geléia um pouco grossa ou usar um liquidificador de imersão para misturá-la no final do cozimento. Cuidado para não se borrifar com a geléia quente.
  • Deixe esfriar e coloque em uma jarra com tampa. Guarde na geladeira e coma dentro de um mês.

Não se esqueça de consertar este cardamomo Fig Jam!

Salve 

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