Caril de carne indonésio


Ingredientes

  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 cm de gengibre ralado
  • 500 g de filé mignon, fatiado em fatias finas
  • 1 1/2 colheres de sopa de óleo
  • 1 1/2 colheres de sopa de curry em pó * a gosto
  • 3/4 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de água
  • 1 1/2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 3/4 de xícara de arroz branco de grãos longos
  • 1/4 de colher de chá de açafrão moído
  • 1 pepino em fatias finas
  • 1 pitada de coentro fresco * para decorar

Método

  1. Aqueça metade do óleo em uma frigideira pesada. Brown a carne e reserve.

  2. Aqueça o óleo restante, adicione o gengibre, a cebola e o caril em pó. Frite por alguns minutos enquanto mexe.

  3. Retorne a carne e tempere a gosto.

  4. Adicione o leite de coco, a água e a pasta de tomate, deixe ferver e cubra. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

  5. Cozinhe o arroz com açafrão até ficar macio e escorra.

  6. Descubra o curry e cozinhe por mais 10 minutos.

  7. Sirva quente com arroz e pepino fatiado, polvilhe com coentro.

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