Caril de cordeiro do Caribe


Ingredientes

  • 1 kg de borrego em cubos
  • 4 colheres de sopa de caril em pó
  • 4 dentes de alho cortados em cubos
  • 5 ramos de tomilho
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 4 louros
  • 1 cebola picada grande
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3 1/2 xícaras de Massel * Caldo de legumes líquido
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta

Método

  1. Coloque o cordeiro, o caril em pó, o alho, o tomilho, a pimenta da Jamaica, as folhas de louro, a cebola e o azeite em uma tigela e misture. Marinar na geladeira durante a noite.

  2. Derreta a manteiga em uma panela grande, adicione a mistura de cordeiro e frite em fogo moderado por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

  3. Adicione o caldo e os flocos de pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora e meia ou até a carne ficar macia.

Notas

Não é muito quente, não é muito macio, apenas. Ajuste a quantidade de curry / pimenta a gosto. Uso caldo de legumes como caldo, ou você só pode usar água pura se não houver caldo disponível.

Caril de cordeiro do Caribe