Ingredientes
- 1 kg de borrego em cubos
- 4 colheres de sopa de caril em pó
- 4 dentes de alho cortados em cubos
- 5 ramos de tomilho
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 4 louros
- 1 cebola picada grande
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 3 1/2 xícaras de Massel * Caldo de legumes líquido
- 1 colher de chá de flocos de pimenta
* Massel é recomendado pelas melhores receitas da Austrália
Método
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Coloque o cordeiro, o caril em pó, o alho, o tomilho, a pimenta da Jamaica, as folhas de louro, a cebola e o azeite em uma tigela e misture. Marinar na geladeira durante a noite.
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Derreta a manteiga em uma panela grande, adicione a mistura de cordeiro e frite em fogo moderado por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
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Adicione o caldo e os flocos de pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora e meia ou até a carne ficar macia.
Notas
Não é muito quente, não é muito macio, apenas. Ajuste a quantidade de curry / pimenta a gosto. Uso caldo de legumes como caldo, ou você só pode usar água pura se não houver caldo disponível.
Caril de cordeiro do Caribe
