Esta receita saudável de curry de couve-flor é fácil de fazer, naturalmente sem glúten e vegana, e feita com o mais delicioso molho cremoso de curry.
Então, começamos uma nova e divertida tradição em nossa casa: o Barclay agora me faz um jantar surpresa uma vez por semana!
Na verdade, ele tem cozinhado cada vez mais nos últimos anos e gentilmente ajuda nas refeições por aqui no reg. Mas há alguns meses, ele se ofereceu para começar a planejar algumas noites aconchegantes para jantar e assistir filmes uma vez por semana. E eles foram muito, muito divertidos. De acordo com o meu pedido, as receitas que ela prepara toda semana sempre me surpreendem, exploradas de fontes além do meu blog, o que é muito divertido, porque geralmente incluem sabores ou técnicas diferentes que não estão em nossa rotação usual. E garoto, você já teve algum vencedores. Na verdade, nós amamos tanto um dos pratos que ele fez no mês passado que o fizemos três vezes desde então, ajustando aqui e ali até que os temperos fossem adequados para nós. Então pensei que provavelmente já era hora de compartilhá-lo com todos vocês.
Conheça nosso novo e aconchegante curry de couve-flor aconchegante. ♡
Você absolutamente adorar Este curry marca todas as nossas caixas favoritas: rápido, fácil, saudável, reconfortante, vegetariano e ultra saboroso. E quando servido com arroz, ou a quinoa tricolor favorita do Barclay, podemos garantir que esse curry indiano é a maneira perfeita de se aquecer em uma noite fria de inverno. Também é naturalmente sem glúten e vegan, e o molho cremoso de curry pode ser usado com qualquer vegetal ou recheio que você preferir.
Vamos fazer um pouco!
Ingredientes para o curry de couve-flor:
Para fazer esta receita de curry de couve-flor, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Cebola e alho: Que refogaremos no azeite até ficarem macios.
- Sopa de verduras: Para formar a base do nosso caldo. (Você também pode usar caldo de galinha, se é isso que você tem em mãos.)
- Leite de côco: Eu recomendo usar leite de coco inteiro para tornar o caldo mais cremoso, mas o leite de coco com baixo teor de gordura também funcionaria.
- Tomates cortados: Prefiro usar tomates em cubos assados no fogo para dar um sabor extra, mas qualquer tomate em cubos também funcionará.
- Especiarias: Usei uma mistura de curry em pó, garam masala, canela e gengibre.
- Couve-flor: Uma cabeça grande, cortada em florzinhas do tamanho de uma mordida. (Para economizar tempo, use um saco de couve-flor fresca ou congelada comprada em uma loja.)
- Couve fresca: Para adicionar alguns vegetais saudáveis a este curry.
- Coentro: Eu recomendo adicionar muito para decorar, complementa os sabores deste curry muito bem.
Como fazer curry:
Para fazer esta receita de curry de couve-flor, basta …
- Cozinhe o caldo. Refogue a cebola até ficar macia, seguida de alho e especiarias. Adicione o caldo de legumes e os tomates.
- Amasse o caldo. Usando um liquidificador de imersão, limpe a sopa até ficar completamente lisa. (Ou, como alternativa, você pode purê com cuidado a sopa no liquidificador tradicional e depois transferi-la de volta para a panela. Consulte as notas de segurança abaixo.) Depois que a sopa estiver em purê, adicione o leite de coco.
- Adicione a couve-flor e a couve. Adicione a couve-flor e cozinhe até ficar macio. Adicione a couve.
- Gosto e tempere. Antes de servir, certifique-se de dar sabor ao curry e tempere com sal e pimenta, conforme necessário. (Usei cerca de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta preta.)
- Sirva quente. No arroz ou quinoa, guarnecido com muito coentro fresco.
Possíveis variações:
Deseja personalizar um pouco a sua receita de curry? Não hesite em…
- Adicione o frango: Para obter proteína adicional, adicione um ou dois copos de frango cozido, picado (ou picado).
- Adicione grão de bico: Para obter mais proteína vegetariana, adicione uma lata de grão de bico enxaguado / escorrido.
- Adicione um pouco de calor: Para deixar seu curry mais picante, adicione uma pitada ou duas de flocos de pimenta vermelha a gosto.
- Use verduras diferentes: Espinafre fresco ou acelga também seria delicioso em vez de couve.
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Descrição
Esta receita cremosa de couve-flor e curry é fácil de fazer, naturalmente sem glúten e vegana, e feita com o caldo cremoso mais delicioso.
Escala 1x2x3x
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola branca ou amarela grande, picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 1 colher de sopa de garam masala
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 lata (15 onças) de tomates em cubos assados ao fogo (com sucos)
- 1 lata de leite de coco
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em florzinhas
- 3 talos de couve fresca picada (com hastes resistentes descartadas)
- sal marinho e pimenta do reino moída na hora
- coentro fresco picado, para guarnecer
Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, até perfumar. Adicione as especiarias (caril em pó, garam masala, canela e gengibre) e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre, até perfumar.
- Adicione o caldo de legumes e os tomates picados e mexa para combinar. Usando um liquidificador de imersão, limpe a sopa até ficar completamente lisa. (Ou, como alternativa, você pode purê cuidadosamente a sopa no liquidificador tradicional e depois transferi-la de volta para a panela. Veja as notas de segurança abaixo.)
- Adicione o leite de coco e a couve-flor até misturar. Continue cozinhando até a sopa ferver (tente evitar ferver o caldo). Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e mantenha-o baixo até a couve-flor ficar macia.
- Adicione a couve e cozinhe por mais 2 minutos, até o repolho amolecer. Dê um sabor de curry e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
- Sirva quente com arroz ou quinoa, decorado com bastante coentro fresco.
Notas
*Couve-flor: Se você quiser economizar tempo, pode usar um saco de flores de couve-flor pré-cortadas (frescas ou congeladas).
* Liquidificador tradicional: Se você optar por fazer o purê dessa sopa com um liquidificador tradicional, recomendo fazê-lo com cuidado em dois lotes diferentes, para não transbordar acidentalmente. E, para garantir, recomendo abrir a tampa do liquidificador (cubra-a levemente com um pano de prato para evitar respingos) para que o vapor quente possa escapar durante a mistura. Líquidos quentes, como este caldo, se expandem quando misturados. Portanto, tenha cuidado como sempre.
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caril de couve-flor aconchegante
