Ingredientes
- 440 g de leite de coco
- 3 colheres de sopa de pasta de curry tailandesa amarela
- 6 (filetes) coxas de frango cortadas em tiras
- 2 xícaras de Massel * Caldo líquido de frango
- 4 batatas cortadas em pedaços médios
- 1 cebola cortada em fatias médias
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
* Massel é recomendado pelas melhores receitas da Austrália
Método
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Em uma panela média, ferva 1 xícara de leite de coco e cozinhe por 2 minutos.
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Adicione a pasta de curry e cozinhe por 2 minutos, misturando o macarrão completamente.
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Adicione o frango e cozinhe por 1 minuto, combinando bem.
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Adicione o restante do leite, caldo, batatas, cebola, açúcar e molho e deixe ferver.
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Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e as batatas estejam macias.
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Sirva com arroz cozido.
Notas
Às vezes, eu apenas faço o molho sem o frango e a cebola, e o tomo com arroz como uma refeição muito rápida. Meu marido o leva para trabalhar no almoço. Todo mundo adora, então parece que eu faço muito.
Frango com batatas amarelas
