Caril de frango amarelo com batatas


Ingredientes

  • 440 g de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de pasta de curry tailandesa amarela
  • 6 (filetes) coxas de frango cortadas em tiras
  • 2 xícaras de Massel * Caldo líquido de frango
  • 4 batatas cortadas em pedaços médios
  • 1 cebola cortada em fatias médias
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Método

  1. Em uma panela média, ferva 1 xícara de leite de coco e cozinhe por 2 minutos.

  2. Adicione a pasta de curry e cozinhe por 2 minutos, misturando o macarrão completamente.

  3. Adicione o frango e cozinhe por 1 minuto, combinando bem.

  4. Adicione o restante do leite, caldo, batatas, cebola, açúcar e molho e deixe ferver.

  5. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e as batatas estejam macias.

  6. Sirva com arroz cozido.

Notas

Às vezes, eu apenas faço o molho sem o frango e a cebola, e o tomo com arroz como uma refeição muito rápida. Meu marido o leva para trabalhar no almoço. Todo mundo adora, então parece que eu faço muito.

Frango com batatas amarelas