Caril de frango tailandês com leite de coco

Caril de frango tailandês com leite de coco É uma receita de inspiração asiática que é tão fácil e saborosa que você pensa que está comendo em um restaurante chique. Se você já quis experimentar a comida tailandesa antes, mas se sentiu muito nervoso, esta é a receita que mudará de idéia para sempre!

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A primeira vez que tentei fazer comida tailandesa, quase tive um ataque de pânico. O que é meio bobo em retrospectiva. Quero dizer, quem vira uma receita? Mas, acredite ou não, toda vez que tento uma cozinha nova, fico um pouco louco. Eu só quero acertar na primeira vez, e o pensamento de reunir todos os sabores complexos da culinária tailandesa me deixou muito nervoso por algum motivo.

Acontece que eu não tinha com o que me preocupar. Graças a alguns alimentos básicos para despensa (se o curry em pó e as massas não forem alimentos básicos em casa, em breve eles serão!), Leite de coco e alguns vegetais, consegui fazer um prato tailandês simples que eu conhecia assim como a coisa real na primeira tentativa!

Confie em mim, é muito difícil estragar (e mesmo que você o faça, ainda ficará bom!) E quando você superar os nervos de pegar um prato que parece complexo, você vai querer fazer toda a comida tailandesa a tempo!

QUE INGREDIENTES ESTÃO NA GALINHA DE LEITE DE COCO?

  • Peitos de frango desossados ​​sem pele ou coxas desossadas sem pele
  • pimentas vermelhas
  • Cebola branca ou amarela
  • Petróleo
  • Caril em pó amarelo
  • pasta de curry vermelho
  • Flocos de pimenta vermelha esmagados
  • Leite de coco sem açúcar
  • Sal
  • Água fria
  • Amido de milho

COMO FAZER O CARIL DE FRANGO COM LEITE DE COCO?

Respire fundo – é mais fácil do que você pensa e ficará orgulhoso de si mesmo quando este prato apimentado de frango tailandês estiver pronto!

Retire uma frigideira grande e adicione o frango, pimentão e cebola. Pulverize com óleo e acenda o queimador em fogo médio-alto. Mexa tudo e cozinhe por 6-8 minutos, cozinhando totalmente o frango.

Polvilhe o caril em pó sobre todo o frango e os legumes e mexa para cobrir por mais um minuto. Em seguida, adicione o leite de coco, a pasta de curry vermelho, os flocos de pimenta vermelha e o sal. Mexa e leve a mistura para ferver.

Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até que o amido de milho se dissolva. Adicione a mistura à panela e mexa com leite de coco e temperos para obter um caldo mais grosso. Mexa por 1-2 minutos enquanto engrossa.

Experimente o prato e adicione mais sal, se necessário. Eu gosto de servir este delicioso e quente arroz com macarrão e, é claro, com aquele enfeite de ervas frescas. Para esta receita saudável de frango tailandês, eu geralmente a adoro com coentro.

Dicas e truques para fazer caril tailandês com leite de coco

Desde a minha primeira incursão na culinária tailandesa, aprendi uma ou duas coisas que podem ajudar o processo ao cozinhar pratos como esta receita de coco e curry.

  • Fatiar o frango em fatias finas é importante por dois motivos: 1) Cozinha uniformemente na panela, para que você não tenha alguns pedaços duros e chewy que ficam cozidos demais; e 2) Pedaços mais finos são mais fáceis de absorver tudo o que é delicioso. caril em pó e pasta, bem como leite de coco. Você quer que cada refeição seja preenchida com aquele sabor delicioso e saboroso de curry tailandês.
  • Você também pode adicionar batatas e cenouras picadas (pedaços não maiores que 2,5 cm) a este prato junto com o frango para aumentar seu volume e dar sabores e texturas diferentes. Eu gosto de usar batatas Yukon vermelhas ou douradas, mas tudo o que você tem é bom. Cozinhe as cenouras e as batatas (cerca de 1 xícara de batata e ½ xícara de cenoura) na etapa 1.
  • Quando você abre a lata de leite de coco, provavelmente descobrirá que muito dele congelou por cima. Está bem! Basta adicioná-lo à panela e depois que começar a mexer, tudo vai misturar. Se realmente o incomoda, você pode misturar novamente o creme com o leite antes de adicioná-lo à receita de curry tailandês que está preparando.
  • Eu amo servir esta receita tailandesa de frango salteado sobre arroz branco ou marrom, mas o arroz basmati e jasmim também são incríveis (o cheiro de ambos!). Se você quiser usar um macarrão, alguns dos meus favoritos incluem: macarrão de arroz (macarrão), macarrão soba, macarrão de arroz tailandês e até ramen. Mas o cabelo de anjo ou o espaguete mais fino também funcionarão se você não tiver macarrão específico no estilo asiático.
  • Guarde as sobras por até 3 dias na geladeira. Não recomendo congelar este prato, pois o leite de coco adquire os sabores do seu freezer em pouco tempo. Você pode cozinhar na etapa 2, esfriar os ingredientes à temperatura ambiente e congelar. Em seguida, adicione o leite de coco e o restante dos ingredientes posteriormente para economizar tempo neste prato.

Porções: 4 porções

  • 1,5 libras de peitos de frango sem pele ou sem coxas sem pele cortados finamente em pedaços de meia polegada
  • 3 pimentões vermelhos picados
  • 1 cebola branca ou amarela, picada
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de chá de caril em pó amarelo
  • 2 colheres de sopa de curry vermelho
  • 1 / 2-1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados mais a gosto
  • 26 onças de leite de coco sem açúcar
  • 1 colher de chá de sal a gosto
  • 1/4 de xícara de água fria + 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Em uma frigideira grande, em fogo médio, misture frango, pimentão e cebola. Regue com óleo, mexa bem para revestir e cozinhe por 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido.

  • Polvilhe o pó de curry amarelo sobre tudo e mexa por 1 minuto.

  • Adicione o leite de coco, a pasta de curry vermelho, os flocos de pimenta vermelha e o sal. Leve ao fogo baixo.

  • Bata o amido de milho em água até que se dissolva. Adicione à frigideira e mexa 1-2 minutos até engrossar.

  • Teste, adicione mais sal, se necessário. Sirva imediatamente sobre arroz branco cozido no vapor ou macarrão de arroz. Decore com coentro fresco, se desejar.

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