Caril de grão de bico e bolas de vegetais

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 800 g de batata doce, purê cozido, refrigerado, descascado
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 1/2 colher de sopa de curry em pó * a gosto
  • 1 xícara de grãos de milho frescos
  • 1 xícara de cenoura picada fresca
  • 1 xícara de pimentão vermelho picado fresco
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 400 g de grão de bico enlatado bem enxaguado
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 1 pitada de sal e pimenta * a gosto

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

  2. Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione o alho, a cebola e o gengibre e cozinhe por alguns minutos.

  3. Adicione o curry em pó e cozinhe por mais um minuto ou até ficar perfumado. Adicione o milho, as ervilhas, a cenoura e o pimentão e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

  4. Retire do fogão e deixe esfriar. Adicione o purê de batata doce, garam masala (se usado), margarina, leite, coentro ou salsa e sal e pimenta a gosto.

  5. Misture bem e adicione o grão de bico. Com as mãos molhadas, forme a mistura em bolas grandes e coloque-as em assadeiras untadas.

  6. Cozinhe 20-30 minutos ou até dourar e cozinhe.

Notas

Você pode usar legumes frescos ou congelados.

Você pode usar coentro ou salsa.

Sirva com molho de pimenta doce e salada.

Grão de bico com legumes