Caril de grão de bico

Esta receita de curry de grão de bico é carregada com sabor! Tudo o que você precisa é de 45 minutos e uma panela para facilitar o curry de grão de bico! Esta receita é vegana, sem glúten e vegetariana. Sirva sobre arroz com um lado de pão de alho naan!

Caril de grão de bico

Curry é um dos meus pratos favoritos para fazer. É cheio de sabor, pode ser feito em uma panela e é super versátil. Eu preparo este curry com qualquer vegetal / grão que você tiver em mãos. Alguns dias eu adiciono couve-flor ou abobrinha e outros eu adiciono lentilhas ou quinoa em vez do grão de bico. A beleza desta receita é que você pode usar o que tem!

Este curry de grão de bico é embalado com grampos de despensa, como leite de coco, grão de bico enlatado e curry em pó. O leite de coco confere a este prato um pouco de doçura, e o caril em pó acrescenta um pouco de calor. Esta receita de curry de grão de bico não é muito picante. Se você quiser adicionar um pouco mais de calor, adicione um pouco de molho Sriracha ou flocos de pimenta moída antes de servir. Para aliviar o calor, omita o jalapeño da receita.

Não se deixe intimidar pela quantidade de ingredientes / especiarias neste prato. Eles adicionam muito sabor! Incluí substituições de todos os temperos para que você possa usar o que tem à mão!

O que torna este grão de bico curry tão bom:

  • É carregado com sabor: Este curry vegano de grão de bico tem mais de 8 especiarias diferentes!
  • Assar especiarias: Eu toco as especiarias no óleo antes de adicionar o molho. Isso também é conhecido como o florescimento de especiarias. Isso ressalta os sabores das especiarias e dá ao prato um sabor mais profundo e aromático!
  • Caramelize a cebola: Eu cozinho a cebola picada até que fique bem dourada e perfeitamente lisa.
  • Cozinhe os tomates: Cozinhe os tomates em cubos 15 minutos ou até que se torne uma pasta grossa. Isso engrossa o curry e dá ao prato uma doçura sutil.

Ingredientes

  • Petróleo: Use o seu óleo de cozinha favorito. Azeite, óleo vegetal ou óleo de coco funcionariam.
  • Cravo: Eu amo usar dentes inteiros nesta receita. Se você não tiver cravo-da-índia inteiro, poderá substituir 3/4 de colher de chá de cravo em pó.
  • Pau de canela: Você também pode usar 1/2 colher de chá de canela em pó.
  • Cardamomo verde: Tem um ótimo sabor cítrico e adiciona muito sabor a este curry. Recebo meu cardamomo verde no mercado de agricultores locais. Você também pode encontrá-lo na ilha internacional do supermercado ou online! Se você não tiver cardamomo verde, pode substituir 1/2 colher de chá de especiarias moídas.
  • Especiarias secas: Açafrão do chão, folhas de louro, garam masala, cominho e caril em pó são usados.
  • Pimenta jalapeno: É adicionado por um pouco de calor. Você pode omitir se quiser que o curry seja mais suave.
  • Aromático Cebola picada, alho e gengibre fresco são adicionados.
  • Tomates: Eles são adicionados para dar ao caril de coco e grão de bico uma doçura e acidez sutis.
  • Leite de côco: Certifique-se sempre de agitar bem a lata de leite de coco antes de abri-la!

Como fazer curry de grão de bico

  • Brindando as especiarias: Adicione o óleo a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o cravo, a folha de louro, a canela e o cardamomo verde. Aqueça 1-2 minutos ou até perfumar. Observe-os para que não queimem.
  • Caramelize a cebola: Adicione a cebola e o sal e cozinhe em fogo médio até dourar e caramelizar, cerca de 5-6 minutos. Adicione o gengibre, alho e jalapeño e refogue por um minuto.
  • Cozinhe os tomates: Em seguida, adicione açafrão, cominho, garam masala, caril em pó e tomate picado. Cozinhe os tomates em uma pasta grossa em fogo médio, cerca de 15 minutos.
  • Ferva em fogo baixo: Adicione água, leite de coco, grão de bico. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
  • Servir: Retire do fogo e adicione o coentro fresco. Sirva imediatamente com fatias de limão, se desejar.

Variações

  • Adicione proteína: Se você não está preocupado em manter esse vegetariano, fique à vontade para adicionar frango picado ou camarão ao curry.
  • Adicione outros vegetais: Adoro acrescentar batatas, espinafre, couve-flor e couve, além de grão de bico para aumentar os nutrientes.
  • Grão: Se você não tiver grão de bico, substitua as lentilhas ou a quinoa. Ambos são incríveis neste prato!

O que servir com este curry de grão de bico

Caril de grão de bico

Esta receita de curry de grão de bico é carregada com sabor! Tudo o que você precisa é de 45 minutos e uma panela para facilitar o curry de grão de bico! Esta receita é vegana, sem glúten e vegetariana. Sirva sobre arroz com um lado de pão de alho naan!

  • 1/4 de xícara de óleo (azeite, óleo vegetal ou óleo de coco funcionaria)
  • 5 cravos-da-índia inteiros ou 3/4 de colher de chá de cravinho
  • 1 folha de louro
  • 1 pau de canela ou 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 3 sementes de cardamomo verde, pode substituir com 1/2 colher de chá de especiarias moídas
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher de chá de sal ou mais a gosto
  • 2 colheres de sopa de gengibre picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 jalapeño em cubos
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 14,5 onças podem tomates cortados em cubos
  • 13,5 onças de leite de coco
  • 1 xícara de água
  • 15 onças de grão de bico
  • 1/4 xícara de coentro
  • fatias de limão para servir, se desejar
  1. Adicione o óleo a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o cravo, a folha de louro, a canela e o cardamomo verde. Aqueça 1-2 minutos ou até perfumar. Observe-os para que não queimem.

  2. Adicione a cebola e o sal e cozinhe em fogo médio até dourar e caramelizar, cerca de 5-6 minutos.

  3. Adicione o gengibre, alho e jalapeño e refogue por um minuto.

  4. Em seguida, adicione o açafrão, o cominho, o garam masala, o curry em pó e o tomate picado. Cozinhe os tomates em uma pasta grossa em fogo médio, cerca de 15 minutos.

  5. Adicione água, leite de coco, grão de bico. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.

  6. Retire do fogo e adicione o coentro fresco. Sirva imediatamente com fatias de limão, se desejar.

Caril de grão de bico