Caril de óleo de coco, batata frita com molho de pepino e endro

Eu nunca fui o maior fã de curry, mas recentemente não consigo o suficiente.

Fui adicionando curry em pó à couve-flor, grão de bico, sopas, molhos e decidi assar batata-doce com ele.

Caril de óleo de coco, batata frita com molho de pepino e pepino - Um toque rápido e saboroso nas batatas doces! As notas quentes do curry são perfeitamente compensadas pelo molho refrescante! Comida reconfortante que é SAUDÁVEL e FÁCIL!

Como o coco e o curry se combinam no céu, asse as batatas fritas com óleo de coco. Adicione um sabor sutil de coco e melhore a doçura natural já presente nas batatas doces, mas você pode substituí-las por azeite de oliva, se estiver avesso ao coco.

A batata-doce é macia, macia e bem temperada com caril, sem ser avassaladora. Duas colheres de chá funcionaram muito bem para mim, mas como todos os pós de curry variam de intensidade, assim como as preferências pessoais pela intensidade do sabor do curry, adicione sabor a gosto.

Caril de óleo de coco, batata frita com molho de pepino e pepino - Um toque rápido e saboroso nas batatas doces! As notas quentes do curry são perfeitamente compensadas pelo molho refrescante! Comida reconfortante que é SAUDÁVEL e FÁCIL!

O molho é cremoso, refrescante, a leve trituração de pepino proporciona ótima textura e é o contrapeso perfeito para as notas quentes de curry. É feito com iogurte grego, pepino ralado e endro.

É muito semelhante ao molho tzatziki, menos alho e suco de limão.

Caril de óleo de coco, batata frita com molho de pepino e pepino - Um toque rápido e saboroso nas batatas doces! As notas quentes do curry são perfeitamente compensadas pelo molho refrescante! Comida reconfortante que é SAUDÁVEL e FÁCIL!

Você pode facilmente preparar uma refeição com estas batatas doces e molho.

Comida reconfortante, rápida, fácil e saudável. Uma boa pontuação, especialmente em 1º de janeiro, com todas as resoluções de Ano Novo.

Caril de óleo de coco, batata frita com molho de pepino e pepino - Um toque rápido e saboroso nas batatas doces! As notas quentes do curry são perfeitamente compensadas pelo molho refrescante! Comida reconfortante que é SAUDÁVEL e FÁCIL!

Caril de óleo de coco, batata frita com molho de pepino e endro

Batata-doce assada com curry em pó e óleo de coco é uma combinação perfeita. A batata-doce é macia, macia e bem temperada com caril, sem ser avassaladora. Como todos os pós de curry variam em intensidade, assim como as preferências pessoais pela intensidade do sabor do curry, adicione-o a gosto. O molho é cremoso, refrescante, tem uma ótima textura de pepino e é o contrapeso perfeito para as notas quentes de curry e é semelhante ao molho tzatziki. Comida reconfortante, rápida, fácil e saudável.

Ingredientes:

Batatas doces

  • 2 quilos de batata-doce, descascada e cortada em tiras de 1/2 polegada de largura
  • 1 1/2 a 2 colheres de sopa de óleo de coco líquido (derreta, se necessário)
  • 2 colheres de chá de caril em pó, ou a gosto
  • 1 colher de chá de sal, ou a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta ou a gosto
  • 1 colher de chá de coentro ou folha plana italiana pálida, picada; opcional para decorar

Imersão

  • 4 onças (1/2 xícara) de iogurte grego (usei 0% de gordura)
  • 1/2 xícara de pepino inglês sem sementes desfiado, ralado na lâmina mais grossa de um ralador de caixa e escorrido
  • 1 colher de chá de sal, ou a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta ou a gosto
  • 1/2 colher de chá de endro seco
  • 1/4 colher de chá de açúcar, opcional e a gosto

Endereços:

  1. Batatas doces – Pré-aqueça o forno a 425F, cubra uma assadeira com Silpat ou papel alumínio para facilitar a limpeza.
  2. Na assadeira, adicione as batatas, regue uniformemente com óleo de coco e polvilhe uniformemente com curry em pó, sal, pimenta e misture as batatas com as mãos para cobri-las uniformemente. Asse por cerca de 30 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Misture uma vez na metade do cozimento para garantir um cozimento uniforme. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho das batatas doces. Enquanto a batata doce estiver assando, faça o molho.
  3. Imersão – Em uma tigela média, adicione o iogurte grego, pepino (rale em um ralador de caixa e escorra o pepino em toalhas de papel muito bem para que não adicione excesso de água ao molho), sal, pimenta, endro e mexa combinar. Teste e verifique o saldo do tempero, adicionando açúcar ou mais sal, pimenta, pepino, etc. Se você desejar. Leve à geladeira até que esteja pronto para servir com batatas fritas.
  4. Retire as batatas fritas do forno e decore opcionalmente com coentro ou salsa antes de servir com o molho servido ao lado. As batatas fritas são quentes e frias, mas permanecerão herméticas na geladeira por até 5 dias, reaqueça delicadamente conforme necessário. O molho permanecerá hermético na geladeira por até 5 dias, e você notará que ficará mais aguado com o passar do tempo, à medida que o pepino libera os sucos.

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