Caril de salmão com leite de coco

Está Caril fácil de salmão A receita é feita com leite de coco, caril em pó, açafrão e muitos legumes. Você pode servir este curry de leite de coco ao estilo tailandês sobre arroz ou arroz de couve-flor para obter uma receita saudável, sem glúten, sem leite, sem leite, Paleo e Whole30!

Você quer outros? saudável receitas de curry? Você também pode saborear estas receitas: curry de frango em panela lenta, curry de arroz com couve-flor de 15 minutos, curry de grão de bico e este curry de frango Korma.

Um close-up de um filé de salmão em um molho de curry verde com leite de coco, feito com suco de limão e curry em pó.

Caril de salmão – criativo!

Estive recentemente lendo o livro, O caminho do artista.

Nele, o autor incentiva dois rituais: páginas da manhã diariamente bem como um data semanal do artista.

No começo, parecia um pouco estranho reservar um tempo toda semana estritamente para ser criativo, sem produtividade real associada a ele.

Mas depois da minha primeira incursão, que consistia em horas na cozinha sem uma agenda real, fiquei viciada!

E esta receita de curry de salmão foi o produto dessa primeira aventura.

Caril de leite de coco tailandês com salmão e limão em uma panela de aço inoxidável.

Caril de leite de coco tailandês

Como tendemos a evitar produtos lácteos em nossa casa, os caril de leite de coco estão frequentemente em nosso cardápio, como esta receita de curry de salmão ou esse curry de frango em fogão lento.

Ainda pode ter todos os sabores ricos e decadentes encontrados em um curry tradicional, mas com um toque tailandês adicional, já que o leite de coco é o principal ingrediente do molho.

Esta receita de curry de salmão é uma maneira maravilhosa de esgueirar-se para um monte de vegetais enquanto ainda recebe sua dose diária de ácidos graxos ômega-3 saudáveis.

Em seguida, você aprenderá o que ingredientes que você vai precisar, a melhor tipo de salmão usar o que caril de especiarias você precisará e onde encontrá-los, como fazer curry de salmãodiferente variações você pode tentar e Como servir, armazenar e reaquecer esta receita.

Leite de coco, salmão, espinafre, curry e limão em uma placa de madeira como ingredientes para uma receita de curry de salmão.

Ingredientes de curry de salmão

Inicialmente, pode parecer que existem MUITOS ingredientes necessários nesta receita.

Mas, na realidade, depois de obter algumas dessas especiarias típicas de curry, você está pronto para usar com qualquer receita de curry que aparecer no seu caminho.

Aqui está uma breve descrição dos ingredientes que você precisará:

  • Salmão – Leia abaixo sobre o melhor e mais saudável tipo de salmão para usar.
  • Cebola – Uma cebola doce ou branca funcionará muito bem.
  • Pimentão – Vermelho, verde ou amarelo, todos funcionam igualmente bem.
  • Espinafre – Você também pode usar couve picada.
  • Alho – Alho fresco é a chave. Basta usar uma prensa de alho para obter o alho perfeitamente esmagado.
  • Gengibre – A pasta de gengibre é a minha favorita, pois é muito mais fácil do que o gengibre fresco ralado.
  • Caril de especiarias – Leia mais sobre as especiarias tradicionais usadas em pratos de curry.
  • Açúcar – Coco ou açúcar mascavo podem ser usados ​​ou deixados de fora por completo, se seguir uma dieta Whole30.
  • Leite de côco – Leite de coco em lata com toda a gordura é o melhor. O leite de coco Lite também pode ser usado.

Dica do cozinheiro: Certifique-se de NÃO usar o leite de coco que vem em um recipiente na seção refrigerada do seu supermercado. NÃO vai provar o mesmo!

Um grande bife de salmão cortado em 5 porções em uma tábua branca.

O melhor tipo de salmão

Ao fazer compras no seu supermercado, é essencial que você compre o salmão com melhor sabor para esta receita. Afinal, ele é praticamente a estrela do show!

A primeira coisa que procuro ao comprar peixe é que é SELVAGEM e não criado em fazendas. Os peixes selvagens são mais saudáveis ​​para você e têm um sabor menos suspeito.

Então, compre salmão que é FRESCO e não previamente congelados também fornecerão o salmão com melhor sabor.

No entanto, se você só pode comprar alimentos silvestres e congelados anteriormente, esta é a segunda melhor opção.

ButcherBox é um ótimo recurso para a compra de salmão selvagem.

Corte as especiarias em uma tigela com uma mão segurando um batedor.

Caril de especiarias

Em quase todas as receitas indianas ou tailandesas de curry, existem algumas especiarias cruciais que você precisará.

Enquanto você pode comprá-los em pequenos frascos de especiarias, ir a um supermercado que possui uma seção de temperos a granel é a melhor opção para sua carteira. Basta armazená-los em potes de especiarias fofos comprados na Amazon.

Caril comum especiarias:

  • caril em pó
  • Açafrão
  • Coentro
  • Mistura de especiarias – Não é usado nesta receita, mas é muito comum.

Um filé de salmão cru em uma frigideira de aço inoxidável.

Como fazer curry de salmão

Os passos para fazer curry de salmão são bastante simples. Aqui está uma breve descrição de como você preparará esta receita de salmão com curry:

  1. Murchado salmão em óleo por 1-2 minutos de cada lado.
  2. Refoguelegumes por 4-5 minutos ou até ficarem macios.
  3. Whisk Coloque as especiarias de curry em uma tigela pequena.
  4. Mexer leite de coco, temperos, pasta de pimentão e suco de limão na panela.
  5. Adicionar filetes de salmão, tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que o salmão esteja cozido. *
  6. Mistura no espinafre picado antes de servir salmão ao curry sobre arroz ou couve-flor.

Dica do cozinheiro: O salmão é cozido quando facilmente descascado com um garfo e a temperatura interna atinge 145 graus.

Receita de curry de salmão com pimentão e cebola em molho de leite de coco.

Variações para tentar

Esta receita de curry de salmão não contém mais glúten, laticínios ou paleo. No entanto, existem algumas variações que você pode experimentar com base nas restrições alimentares e nos ingredientes disponíveis.

  • Whole30: Basta pular o açúcar para tornar esta receita Whole30 compatível.
  • Abaixe a gordura: Use leite de coco leve em vez de gordura total.
  • Legumes: Troque os legumes e adicione algumas cenouras ou abóboras.
  • Low carb: Reserve o açúcar para um prato principal com pouco carboidrato.
  • Camarão: Fique à vontade para usar camarão em vez de salmão nesta receita para torná-la uma receita tailandesa de curry de camarão.

Servir, armazenar, reaquecer

Esta receita de curry de salmão tem um gosto melhor quando é feita pela primeira vez. No entanto, aqui estão algumas idéias sobre como você pode servir, armazenar e reaquecer suas sobras.

Serviço: Sirva salmão ao curry Arroz basmati, arroz de couve-flor, ou sozinho.

Armazenamento: Guarde o curry de salmão em um recipiente hermético geladeira por até 2-3 dias. Espere para mexer o espinafre até pouco antes de servir, se você guardar um pouco para as sobras.

Superaquecimento: Esta receita tem um sabor melhor quando reaquecido no fogão por 5-10 minutos em fogo médio-baixo.

Filé de salmão em molho de caril com leite de coco e um raminho de coentro por cima.

Outras idéias de receita de salmão:

Receita de salmão enegrecido

5 minutos de molho de salmão defumado

Salmão envidraçado com mel Sriracha

Manjericão e limão Salmão assado em papel alumínio

Caril de salmão com leite de coco

Está Caril fácil de salmão A receita é feita com leite de coco, caril em pó, açafrão e muitos legumes. Você pode servir este curry de leite de coco ao estilo tailandês sobre arroz ou arroz de couve-flor para obter uma receita saudável, sem glúten, sem leite, sem leite, Paleo e Whole30!

Ingredientes

  • 1,25 quilo de salmão cortado em 5 filetes *
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva ou abacate
  • ½ cebola doce, em fatias finas
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ colher de chá de pasta de gengibre ou gengibre ralado
  • 1 colher de chá de sal a gosto
  • 1 ½ colher de sopa de caril em pó
  • ¼ colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de coentro
  • 1 colher de sopa. açúcar de coco ou açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de alho e pasta de pimentão
  • 15 onças. pode leite de coco cheio de gordura *
  • 1 suco de limão
  • 2 xícaras de espinafre, picado em pedaços grandes

Instruções

  1. Em uma frigideira grande ou panela em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de filetes de óleo e salmão. Brown o salmão por 1-2 minutos de cada lado. Retire o salmão da panela.

  2. Adicione a colher de sopa restante de óleo, juntamente com a cebola fatiada e o pimentão. Refogue por 4-5 minutos ou até os legumes começarem a ficar macios.

  3. Adicione a pasta de alho e gengibre e refogue por 1 minuto.

  4. Em uma tigela pequena, misture sal, caril em pó, açafrão, coentro e açúcar de coco.

  5. Adicione a mistura de especiarias, pasta de pimentão, leite de coco e suco de limão à panela e mexa para combinar. Deixe ferver o molho e reduza o fogo para baixo.

  6. Coloque os filetes de salmão de volta na panela e cubra com uma tampa. Cozinhe o curry de salmão por 10 a 12 minutos ou até que o salmão esteja bem cozido. Adicione o espinafre picado antes de servir.

  7. Sirva curry de salmão sobre arroz ou arroz de couve-flor de coentro e divirta-se!

Notas da receita

  • Você pode optar por deixar a pele com salmão ou retirá-la após o corte (acho que sai mais facilmente após esse ponto).
  • O leite de coco Lite pode ser substituído, mas o molho será mais fino e não tão saboroso.
  • Não use leite de coco refrigerado, pois ele não fornecerá os mesmos resultados que o leite em lata.

CocoConcurryMilkSalmão