Caril de Tofu Picante Laksa


Ingredientes

  • 1L Massel * Caldo Vegetal Líquido
  • 400 g de leite de coco
  • 350 g de macarrão de ovo fresco
  • 2 xícaras de brotos de feijão
  • 200 g de tofu frito
  • 1 xícara de água

Pasta de pimentão

  • 3 grandes pimentões vermelhos longos e frescos
  • 1 colher de sopa de caule de capim-limão picado
  • 2 colheres de sopa de gengibre picado
  • 2 colheres de sopa de pasta de camarão
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 2 velas
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Método

  1. Misture todos os ingredientes da pasta de pimentão.

  2. Em uma panela ou wok, cozinhe a pasta de pimentão mista por 7 minutos ou até que a pasta fique bem vermelha. Retire e reserve para esfriar.

  3. Marinar o tofu frito com uma colher de sopa de pasta de pimentão. Leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.

  4. Frite levemente o tofu marinado em fogo médio por 4 minutos, 2 minutos de cada lado ou até dourar. Separe ou mantenha aquecido no forno.

  5. Em uma panela, adicione a pasta de pimentão. Frite por 2 minutos.

  6. Adicione o caldo e a água. Deixe ferver.

  7. Adicione o leite de coco. Mexa para misturar bem.

  8. Adicione o macarrão de ovo fresco. Cozinhe por 4 minutos.

  9. Desligue o fogo e adicione o feijão. Mexa.

  10. Sirva imediatamente coberto com tofu. Decore com coentro.

Equipa

  • pote

Anotações

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CurryLaksaPicantetofu