Caril Massaman de cordeiro cozido lentamente

Slow Slow Curry Massaman Curry. Ahhh, apenas o título dá água na boca.

Recém-chegado em casa após 5 dias de passeios turísticos em Londres, foi um choque se eu estivesse ansioso para estar em minha própria cama novamente, sendo recebido em casa por nossos dois gatos ou preparando e comendo esse curry.

Desculpe gatos, senti sua falta, mas o curry vence.

Que semana em Londres! Nos divertimos muito! Gracey tem aprendido sobre o Grande Incêndio de Londres na escola e quer ir desde então. Chris e eu só estávamos lá a negócios, então estávamos ansiosos para comer, fazer compras e sites famosos.

Devemos ter percorrido 13 quilômetros por dia e havia tanta coisa para ver durante toda essa caminhada que mal ouvi um gemido do meu filho de cinco anos (acho que nunca teremos uma caminhada completamente livre de gemidos). essa distância).

Se você não esteve, eu recomendo totalmente!

Lista rápida: é isso que gerenciamos em 5 dias:

  • Portabello Market, o maior mercado de antiguidades do mundo, muitas coisas vintage legais
  • Hummingbird Bakery: A intenção era pegar um bolo de cenoura ou algo para o café da manhã no dia seguinte; no entanto, saí armado com cupcakes de chocolate e caramelo salgado que certamente não duraram até o café da manhã.
  • Torre de Londres: alguns brilhos sérios nessas joias da coroa
  • O Shard, o edifício mais alto da Europa Ocidental, a visão noturna foi incrível! Um dos apartamentos mais baratos deste edifício custará cerca de £ 50 milhões.
  • Monumento ao Grande Incêndio de Londres – Gracey ficou um pouco desapontada por não encontrar pudins à venda em Pudding Lane
  • Harrods: Entre os carros infantis de £ 40.000 e as garrafas de uísque de £ 25.000, você pode comprar barras de ouro aqui (cerca de £ 275.000, caso esteja interessado)
  • Palácio de Buckingham: chegamos aos portões, mas eram portões bonitos …
  • Hamley's Toy Store: 7 andares de "I Want That Mummy" podem arranhar um pouco
  • Piccadilly Circus: 5 minutos do nosso hotel e muito movimentada
  • Coluna de Nelson: O monumento icônico está há mais de 170 anos
  • Big Ben e as Casas do Parlamento – arquitetura incrível
  • Passeio de lancha pelo Tamisa – muita diversão para descer o rio Tamisa com música de James Bond
  • Museu da Ciência: tantas atividades práticas para crianças e totalmente gratuitas (embora doações agradecidas sejam aceitas)
  • Chinatown: Eles estavam se preparando para o Ano Novo Chinês enquanto estávamos lá. Foi muito difícil escolher qual dos 80 restaurantes chineses comer!
  • Covent Garden, muito bonita, com boas lojas e restaurantes, além de artistas de rua (Gracey gostava de me envergonhar no meio da multidão, perguntando em voz alta: 'Mãe, por que esse homem está nu?'), Vestindo shorts durante as férias. deitada em sua cama de unhas. Adicionar!)

Ah, e também pude passar meio dia em um curso de habilidades com facas na brilhante escola de comida e vinho de Leith. Eu amei cada minuto, bem, talvez não o momento em que eu estava puxando tripas de peixe do meu robalo, mas por outro lado foi ótimo!

Ok, talvez não fosse uma lista tão curta …

Voltando ao curry agora. Não vou muito além, exceto para dizer que esta é uma receita muito boa para o congelador, e o molho Massaman caseiro combina muito rapidamente.

Meu Slow Cooker Curry Massaman é baseado na minha receita de Massaman Beef Curry e funciona perfeitamente para obter essa carne esfarelada junto com batatas saborosas, cozinhando-as no molho.

Eu uso pimentões na minha receita, mas você pode deixá-los de fora se tiver alguém que não goste muito. Se estou fazendo isso para toda a família, costumo deixar as malaguetas do lado de fora e preparar a parte das crianças primeiro. Depois, vou adicionar pimentões picados e cozinhá-los por alguns minutos no molho antes de servi-los aos adultos. Não fornece a mesma profundidade de calor de pimentão, mas é um bom compromisso.

Se você gosta de receitas de fogão lento, confira meu visão geral do fogão lento para mais idéias sobre o que fazer em sua panela lenta.

A receita de Curry Massaman para curry cozido lentamente:

Caril Massaman de cordeiro cozido lentamente

Massaman Curry Panela lenta: cordeiro e batatas macios com leite de coco e um fácil molho caseiro de massaman.

Tempo total: 2 horas 50 minutos

Curso: jantar

Cozinha: Asiática

Ingredientes

Massa Massaman (faz cerca de 6 colheres de sopa):

  • 1 cebola roxa picada
  • 2 ou 3 pimentões vermelhos, dependendo de como você gosta, picados
  • 2 colheres de chá de coentro em pó
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca
  • 3 dentes de alho descascados
  • 2 palitos externos de folhas de capim-limão removidos, mais finamente picados por dentro (ou 2 colheres de chá de pasta de capim-limão)
  • Pedaço de gengibre de 5 cm, descascado e picado
  • 1 colher de chá de pasta de camarão opcional, também geralmente sem glúten, mas é melhor verificar
  • 3 colheres de chá de molho de peixe
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 10 hastes frescas de coentro / coentro para usar mais tarde nas folhas do servidor, então envolva-as em algum tecido úmido para mantê-las frescas
  • 1/2 colher de chá de sal

Outros ingredientes de curry:

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 kg de cordeiro para a caçarola cortada em pedaços
  • 1,5 colheres de sopa de farinha de milho
  • pitada de sal e pimenta
  • 400 ml de caldo de carne de vaca / frango / cordeiro – 2 cubos de caldo de carne com água são bons, use cubos de caldo de carne kallo sem glúten
  • 400 ml de leite de coco enlatado geralmente não contêm glúten, mas verifique com atenção
  • 2 grandes batatas vermelhas ou brancas, descascadas e cortadas em cubos
  • 250 g de feijão verde picado
  • 1 suco de limão

Servir:

  • Arroz cozido
  • Coentro fresco / coentro picado
  • Pimentões vermelhos picados
  • Fatias de limão

Reino Unido (métrica) – ** Converter para medidas dos EUA EUA **

Instruções

  • Coloque todos os ingredientes da massa em um processador de alimentos ou em um mini picador e misture até formar uma pasta. Separe.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Misture o cordeiro picado na farinha de milho, sal e pimenta. Frite a carne no óleo por cerca de 5 minutos em fogo médio a alto. Você pode fazer isso em lotes, mas sou muito preguiçoso para isso. Parece-me que, se você colocar a carne e deixá-la em paz por alguns minutos antes de mexê-la, você terá uma cor escura agradável no cordeiro. O cordeiro provavelmente grudará um pouco na panela, por isso você pode raspar com uma espátula.

  • Quando o cordeiro estiver cozido por 5 minutos, abaixe um pouco o fogo e adicione a pasta de curry. Mexa para cobrir o cordeiro e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, adicione o caldo de carne de vaca / frango / cordeiro e o leite de coco. Mexa tudo (raspe os pedaços grudados no fundo da panela), coloque a tampa e cozinhe por 1 hora e 45 minutos (como alternativa, coloque-a no forno a cerca de 160c / 320f). Mexa de vez em quando. Se começar a parecer seco, você pode adicionar um pouco mais de caldo ou água.

  • Depois de 1 hora e 45 minutos, adicione as batatas, mexa e cozinhe por mais 25 minutos até que as batatas estejam macias (esse é um bom momento para começar a cozinhar o arroz também).

  • Depois que as batatas estiverem cozidas por 25 minutos, adicione o feijão verde. Mexa e cozinhe por 5 minutos, depois desligue o fogo (ou retire do forno) e misture o suco de limão. Sirva o curry em uma cama de arroz com uma pitada de coentro / coentro, pimenta fresca e uma fatia de limão.

Notas da receita

Quaisquer sobras podem ser refrigeradas, cobertas e congeladas. Descongele bem e aqueça até aquecer no microondas ou em uma panela. . A informação nutricional é por porção, sem arroz cozido.

Oi, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar uma refeição fantástica para sua família todos os dias.

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