Carne de Bombaim


Ingredientes

  • 1 kg de bife, cortado em pedaços grandes
  • 2 colheres de sopa de ghee
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 pimentões verdes picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de coentro em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó opcional * a gosto
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pimenta do reino
  • 400 g de tomate em conserva
  • 1 xícara de leite de coco

Método

  1. Aqueça o ghee ou o óleo em uma panela grande e refogue as cebolas até ficarem transparentes.

  2. Adicione alho, pimenta, gengibre, cominho, coentro, açafrão e pimenta em pó, se usado.

  3. Mexa por alguns minutos até perfumar.

  4. Adicione a carne e cozinhe, mexendo em fogo alto, até ficar bem revestido com a mistura de especiarias.

  5. Adicione sal, pimenta e tomate.

  6. Cozinhe em fogo baixo, coberto, por 1 ½ a 2 horas ou até a carne ficar macia.

  7. Adicione o leite de coco e cozinhe, descoberto, por mais 5 a 10 minutos.

  8. Decore com coentro picado na hora.

Anotações

Você pode usar óleo em vez de ghee.

BombaycarneRes