Carne e brócolis (refeição de 30 minutos)

Estilo chinês perfeito para ir Carne e brócolis, feito em cerca de 30 minutos, direto na sua própria cozinha! Tiras macias de carne e brócolis são servidas em um simples molho caseiro para a refeição perfeita durante a semana.

Há algo tão ridiculamente fabuloso na combinação de doce, salgado e picante nesta receita fácil de carne e brócolis!

Carne e brócolis em uma tigela de madeira em uma cama de arroz

Quando você pede comida no seu restaurante chinês favorito, você tem um prato favorito? Para mim, é uma mistura de frango com caju, arroz frito, carne e brócolis.

Qual corte de carne é melhor para refogar?

Sou um grande fã de usar bife de flanco para refeições caseiras, como esta receita de brócolis ou meu bife mongol quase famoso e fácil. Uma vez cortado adequadamente, o bife de flanco fica tão macio na boca.

Para cortar adequadamente o bife de flancoVocê primeiro precisará examinar a carne. Você verá linhas ao longo da carne. Isso é chamado de grão e se parece muito com o grão de um pedaço de madeira. Se você cortar ao longo dessas linhas (ou COM o grão), o bife se torna muito duro e duro. Então, em vez disso, você cortará as linhas (CONTRA o grão), que quebram as fibras conectivas e fornecem pedaços de carne super macios.

Dica útil: É muito mais fácil fatiar o bife de lado quando a carne estiver parcialmente congelada; portanto, coloque-o no freezer por 30 a 45 minutos antes de fatiar!

Para amaciar a carne

Nesta receita, a carne é amaciada de duas maneiras.

  • Marinado: acrescenta muito sabor e decompõe parte da proteína resistente da carne bovina.
  • Fatia: corte a carne muito fina, corte o grão

Carne e brócolis em uma frigideira de aço inoxidável com uma tigela de arroz com pauzinhos no fundo

Como fazer carne e brócolis

É fácil aprender a cozinhar brócolis de carne ao estilo chinês. O bife de flanco é cortado contra o grão e depois marinado em três ingredientes simples à temperatura ambiente. Isso ajuda a amaciar e dar sabor à carne.

  1. Preparação de carne bovina: Corte em fatias finas e adicione à marinada
  2. Prepare o molho: Enquanto a carne está marinada, é preparado um molho caseiro de brócolis e carne. Este molho é super saboroso, tornando esta receita de carne e brócolis o mais saborosa possível!
  3. Carne refogada e brócolis: Cozinhe carne, cozinhe brócolis e cozinhe alho e gengibre. Então a mágica acontece, quando tudo é adicionado neste prato fácil de carne e brócolis. É simples assim!

Isso pode ser feito em um wok se você tiver um ou apenas um especialista regular. Lembre-se de que uma frigideira antiaderente não dará uma boa queimada.

Tigela de carne e brócolis com arroz em uma tigela de madeira e arroz ao lado

Servir

O arroz é opcional nesta receita, mas acho que vai muito bem com o prato. Você também pode servir com arroz com couve-flor ou arroz frito.

Na próxima vez que você se sentir como comida chinesa clássica, solte esse menu de comida para viagem. Você pode preparar sua comida favorita quase ao mesmo tempo que a entrega levaria … e você tem controle total dos ingredientes, nível de calor, guarnições e muito mais!

Enquanto você está nisso, vá em frente e prepare um lote desses Nuggets de Frango ou Macarrão de Gergelim de estilo asiático para se reunir!

Mais comida para levar para casa

Carne e brócolis

Tempo de cozimento 12 minutos

Tempo total 27 minutos

Brócolis e carne perfeitos para levar em estilo chinês, feitos em cerca de 30 minutos, na sua própria cozinha!

MARINADO:
  • 1 colher de sopa de molho hoisin
  • 1 colher de chá de molho sriracha
  • 2 colheres de chá de amido de milho
MOLHO:
  • 2 colheres de sopa de vinho de arroz (NÃO vinagre de arroz)
  • 6 colheres de sopa de caldo de carne (baixo teor de sódio é melhor)
  • 7 colheres de sopa de molho de ostra
  • 6-7 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de molho sriracha
  • 1 colher de chá de molho hoisin
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
SAUTEED:
  • 1 libra bife de flanco, em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal de uso dividido
  • 3 a 4 xícaras de brócolis
  • 1 1/2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 colher de sopa de gengibre picado
  • 1/3 xícara de água
  • cebola verde cortada (para decorar)
  • sementes de gergelim (para decorar)
  1. Em uma tigela pequena, misture o bife fatiado com todos os ingredientes da marinada (1 colher de sopa de molho hoisin, 1 colher de chá de molho sriracha e 2 colheres de chá de amido de milho). Deixe repousar em temperatura ambiente por 15 a 30 minutos (ou leve à geladeira por até 4 horas).

  2. Bata os ingredientes do molho em uma tigela e reserve. Junte todos os ingredientes refogados e reserve. A chave para uma boa fritada é a preparação!

  3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe a carne em uma única camada, 1-2 minutos, virando ao meio. Se necessário, cozinhe a carne em lotes para evitar a superlotação na panela. Transfira a carne cozida para um prato.

  4. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal à mesma panela e adicione as flores de brócolis. Cozinhe brócolis por 1 minuto, adicione água e tampe a frigideira para cozinhar brócolis por cerca de 2-3 minutos. Retire o brócolis para um prato.

  5. Se necessário, adicione uma pequena garoa de óleo vegetal na mesma panela e adicione alho e gengibre. Cozinhe 30 segundos, tomando cuidado para não queimar o alho. Adicione a carne cozida e o brócolis à frigideira e mexa para combinar.

  6. Bata os ingredientes do molho novamente para ter certeza de que estão combinados e adicione-os à panela. Cozinhe tudo 1-2 minutos, mexendo quase sempre, até o molho engrossar ao seu gosto e toda a carne e brócolis estarem cobertos.

  7. Retire do fogo e polvilhe com cebola verde e sementes de gergelim, se desejar, e sirva. Pode ser servido como está ou no arroz branco.

Informação nutricional

Calorias 356, Gordura: 14g, Gordura saturada: 8gColesterol 68mgSódio 1562mgPotássio: 484mgCarboidratos: 27gAçúcar: 18gProteína: 25gVitamina A: 35%, Vitamina C: 2,5%Cálcio 54%, Ferro: 2,1%

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)

REPINE esta receita fantástica

Carne e brócolis servidos em uma tigela de madeira

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