Carne mongol fácil: melhor do que carregar

Carne da Mongólia É um favorito para ir e ainda melhor caseiro! É tão fácil que você pode colocar esse prato na mesa em cerca de 20 minutos. As fatias macias de carne são fritas rapidamente e depois cobertas com um molho doce de soja, gengibre e alho.

Esta receita imitação de carne bovina da Mongólia PF Changs rivaliza com tudo o que você pode encontrar em um restaurante. Sirva esta receita de stir fry sobre o arroz com brócolis cozido no vapor ou bok choy.

Um pote de carne da Mongólia pronto para ser servido.

O que é carne mongol?

Adoro comida chinesa, de alface a simples frango de caju e ainda mais quando posso fazê-los em casa.

Carne da Mongólia é Fatias finas de carne frita ferviam em molho de soja, açúcar mascavo, alho e gengibre. O açúcar mascavo é rapidamente caramelizado na soja para fazer um molho levemente pegajoso que reveste a carne.

Como fazer carne mongol (estilo PF Changs)

Você não vai acreditar no quão rápido e fácil é preparar carne mongol em casa.

  1. Cubra as fatias de carne com amido de milho, refogue e reserve.
  2. Prepare o molho. Quando o molho engrossar, adicione a carne na panela.
  3. Sirva quente com arroz.

O bife de flanco é o melhor para esta receita porque seu sabor é resistente ao molho. Se cortada corretamente, a carne fica macia.

Como fazer carne macia em frituras

  • Adicionar amido de milho Misture a carne com amido de milhoAntes de cozinhar Uma técnica chamada aveludada cria a carne mais macia (uma combinação de clara de ovo, amido de milho, óleo e muitas vezes outros aditivos), já que o amido de milho é um amaciador natural. Nesta receita, usamos apenas amido de milho para carne macia e uma crosta agradável.
  • Escolha o corte certo Escolha um tipo de carne destinada ao cozimento rápido, comoBife de flanco ou lombo. Cortes mais caros (como filetes) também podem ser usados. (Evite cortes mais difíceis, como estufar carne.)
  • Corte o grão Sempre corte a carne através do grão e corte em fatias finas.
  • Cozinhe em pequenos lotes Não sobrecarregue a panela, cozinhe em pequenos lotes, conforme necessário. A superlotação da panela pode vaporizar a carne em vez de dourar.

Processe fotos mostrando a carne da Mongólia em uma frigideira.

DICA para cortar carne

Para um corte mais fácil, coloque a carne no freezer por cerca de 20 minutos antes de cortar. Carne cortada através do grão em fatias de 1/4 de polegada.

Você verá as fibras longas na carne, deseja cortar as fibras para obter carne macia. Se você cortar com as fibras, a carne ficará dura.

O que servir com carne da Mongólia

Quando se trata de carne da Mongólia, o arroz é praticamente obrigatório para absorver esse molho rico. Arroz branco cozido no vapor ou cozido fará o truque e não competirá com os sabores saudáveis ​​do prato principal.

Adicione um vegetal fresco cozido no vapor (ou até alguns legumes fritos).

Como guardar sobras.

Boas notícias para os fãs: os restos de carne e arroz da Mongólia congelarão perfeitamente. Guarde em sacos congelados para servir um almoço rápido para levar ao escritório. Eles podem ser reaquecidos diretamente do freezer no microondas ou no forno.

A carne da Mongólia mantém até quatro meses no congelador ou quatro dias na geladeira.

P.F. Carne mongol estilo Chang! Fácil e incrível!

Tempo de cozimento 20 minutos

Tempo total 40 minutos

Toda vez que o desejo chega, eu faço apenas um lote de carne mongol … e deixe-me dizer, isso é incrível e surpreendentemente fácil!

  • 2 colheres de chá + 2 colheres de sopa de óleo (vegetal ou oliva)
  • 1/2 colher de chá de gengibre picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de molho de soja (baixo teor de sódio é melhor)
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • Bife de flanco de 1 libra (ou o seu corte favorito de carne em fatias finas)
  • 1/3 de xícara de amido de milho
  • 2 cebolas verdes, cortadas
  1. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo. Adicione o gengibre e o alho e mexa até ficar perfumado (cerca de 1 minuto). Adicione o molho de soja, a água e o açúcar mascavo e deixe ferver. Ferva por 3 a 5 minutos ou até engrossar um pouco. Separe.

  2. Corte o filé lateralmente em fatias de 1/4 "e misture com amido de milho. Sacuda cuidadosamente qualquer excesso.

  3. Coloque 1 colher de sopa de óleo de cada vez em uma panela ou wok e aqueça em fogo médio-alto. Cozinhe a carne em pequenos lotes por cerca de 2 minutos. (Você não precisa cozinhar completamente, ele cozinha completamente quando combinado com o molho.)

  4. Depois que toda a carne estiver cozida, misture com o molho e aqueça em fogo médio até ficar quente e borbulhante. Retire do fogo e adicione a cebola verde. Sirva com arroz.

Informação nutricional

Quantidade por porção (4 g) – Calorias: 342, Gordura: 8g, Gordura saturada: 3gColesterol 68mgSódio 1691mgPotássio: 513mgCarboidratos: 40g, Fibra: 1gAçúcar: 27gProteína: 28gVitamina A: 60%, Vitamina C: 2%Cálcio 62%, Passar a ferro: 3%

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variarão com base nos métodos de cozimento e nas marcas de ingredientes usadas.)

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