Carne salteada com pimentão doce


Ingredientes

  • 400 g de tiras de fritar com carne envelhecida
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 400 g de macarrão Hokkien
  • 1 cebola roxa cortada em fatias médias
  • 1 cenoura cortada na diagonal ao meio
  • 1/2 pimentão vermelho fatiado
  • 1 xícara de ervilhas em fatias finas cortadas na diagonal

Molho

  • 2 colheres de sopa de molho hoisin
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de mirin
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 pimentão vermelho cortado sem sementes

Método

  1. Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena.

  2. Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem

  3. Aqueça ½ óleo no wok em fogo médio-alto.

  4. Cozinhe a carne em lotes até dourar. Transfira para a tigela.

  5. Aqueça o óleo restante no wok. Adicione a cebola, a cenoura e o pimentão. Frite por 2 a 3 minutos ou até ficar macio.

  6. Retorne a carne e os sucos à wok. Retire.

  7. Adicione o molho e as ervilhas. Refogue até o molho ficar bem quente.

  8. Coloque o macarrão em tigelas e cubra com as batatas fritas. Sirva imediatamente.

Anotações

O xerez doce pode ser usado no lugar de temperos mirin.

Adicione mais ou menos pimenta ao seu gosto.

Adicione macarrão à wok com marinada na última etapa, se desejar.

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