Carnitas e tacos de chouriço

Tacos de carnitas incrivelmente saborosos com chouriço! Essas tacos simples e deliciosas são uma mudança única em suas carnitas típicas, mas são muito fáceis de fazer.

Apenas quando você pensou que as tacos carnitas não poderiam melhorar, estamos jogando chouriço na mistura. Eu sei … mente: soprando, papilas gustativas: derretendo, alma: erguida.

Eu sei, acabamos de entrar no calor do verão e estou lhe dizendo para cozinhar. A boa notícia é que esta receita não superaquecerá sua cozinha. Honestamente, eu cozinho com minha panela lenta a maior parte do tempo no verão, porque ela contém calor e posso simplesmente ir embora. Se você fez a transição da panela de barro para a panela instantânea, pode usar absolutamente sua panela instantânea.

Para preparar essas tacos, começo fazendo minha receita clássica de carnitas (carne de porco desfiada). Eu costumo configurá-lo à noite e deixá-lo cozinhar lentamente e baixo enquanto durmo. Depois que a carne termina de cozinhar lentamente e eu estou pronta para fazer os tacos, basta transferi-la para uma frigideira grande de ferro fundido com meu chouriço de peru favorito e cozinhe até a umidade queimar e a carne virar crocante. Estou um pouco crocante na minha carne!

Esta receita produz muita carne, o que para minha casa é o melhor "problema" absoluto. Se você tem uma casa menor ou não gosta de sobras, não hesite em dividir a receita pela metade.

Ingredientes para tacos? Eu mantenho isso muito simples, todos vocês. Embora este seja um taco totalmente carregado, esses tacos são tão saborosos que quase não faço nada com eles: apenas um pouco de cebola picada, tomate e coentro para obter um pouco de sabor e estética é tudo o que você realmente precisa.

Por falar em cebola, fique à vontade para ignorá-la completamente se você tiver IBS e estiver totalmente inclinado Baixo-FODMAP – Na maioria das vezes, eu pulo a cebola e nunca sinto que estou perdendo alguma coisa.

Vamos falar sobre tortilhas. Quando eu faço tacos, geralmente fico sem grãos usando tortilhas que são compradas em lojas, mas faço uma tortilla de milho de vez em quando. Você pode adotar qualquer abordagem que desejar com essas tacos ou transformar toda a experiência em um burrito … ou em uma tigela … ou em uma salada de taco. Você tem opções, pequeninos!

Carnitas e tacos de chouriço

Tempo de preparação: 15 minutos.

Tempo ocioso: 8 horas.

Porções: 10 pessoas

Ingredientes

  • 1 cebola amarela pequena, picada *

  • 1 (4 libras) de ombro de porco assado

  • 1 colher de sopa de cominho em pó

  • 1 colher de sopa de páprica

  • 2 colheres de chá de coentro de terra

  • 2 colheres de chá de alho em pó * *

  • 1 colher de chá de sal marinho

  • 8 onças de cerveja ver nota **

  • 1/4 de xícara de suco de limão fresco

  • 1 (16 onças) de chouriço de peru com chub ***

Para servir:

  • tortilhas de escolha

  • Cebola branca fatiada

  • tomate fatiado

  • Coentro fresco fatiado

Instruções

  1. Adicione a cebola picada à panela de barro. Polvilhe a carne com cominho, páprica, coentro, alho em pó e sal marinho e esfregue suavemente com as mãos. Coloque a carne na panela e adicione a cerveja e o suco de limão. Prenda a tampa e cozinhe 8 a 12 horas em fogo baixo.

  2. Transfira a carne para uma tábua e use dois garfos para desfiar. Coloque a carne de volta na panela de barro para permitir que ela absorva os sucos.

  3. Quando estiver pronto para preparar as tacos, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido (eu uso uma frigideira de 12 polegadas) a média-alta. Adicione o chouriço e cozinhe até que a carne esteja bem cozida e a maioria dos sucos sejam queimados.

  4. Usando uma escumadeira (para coar os sucos), transfira a carne de porco picada para a panela e continue cozinhando até que a carne esteja crocante e os sucos queimados (nota: isso pode ser feito em lotes, dependendo do tamanho da carne). Se você não estiver fazendo uma tonelada de tacos de uma só vez, poderá fazer isso com apenas parte do chouriço e parte da carne de porco, guardando o restante para mais tarde.)

Faça as tacos:

  1. Aqueça suas tortilhas favoritas usando seu método preferido (microondas, forno ou fogão).

  2. Coloque as tortillas com a mistura carnitas / chouriço e cubra com cebola picada, tomate e coentro. Devorar!

Notas da receita

* Pule a cebola e o alho em pó para fazer Low-FODMAP

** Escolha uma cerveja light, como Corona ou 805, não use nada muito alegre. Pule a cerveja para torná-la sem glúten (você não precisará substituí-la por mais nada).

*** Uso o chouriço Diestel Turkey, que é muito mais fino que o chouriço de porco e ainda é absolutamente delicioso. Sinta-se livre para usar seu chouriço favorito.

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