Caseiro Dulce De Leche

Dulce de Leche é uma sobremesa pecaminosamente deliciosa que você pode comer direto do pote! Na verdade, essa sobremesa também é incrivelmente fácil de fazer em casa e, uma vez que ela o guia em todas as etapas, você se pergunta por que está pagando demais por esse doce hispânico! No entanto, tenho que ter em mente que, embora seja muito fácil cometer Dulce de Leche, qualquer erro ao fazê-lo resultará em desastre!

Como você pode imaginar, existem algumas maneiras de fazer Dulce de Leche. Eles são todos super fáceis e requerem um fogão ou fogão lento. Agora, independentemente de como você decide fazê-lo, aqui estão algumas regras fundamentais para fazer Dulce de Leche caseiro:

  1. SEMPRE verifique se o doce de leite está completamente submerso em água!
  2. SEMPRE cozinhe seu Dulce de Leche em fogo baixo!
  3. SEMPRE deixe seu Dulce de Leche esfriar completamente antes de abrir ou usar!

Como mencionei anteriormente, fazer Dulce de Leche é super fácil. Tudo que você precisa é de uma lata de leite condensado! Eu recomendo o uso de uma marca que você goste, pois essa será a base do sabor do seu doce de leite. Agora, existem duas maneiras principais de fazer esse tratamento. Você pode remover o rótulo da lata de leite condensado doce, coloque-o em uma panela funda, adicione água e cozinhe por 4 horas. A chave para isso é nunca deixar a água ferver de verdade e garantir que a lata SEMPRE esteja completamente submersa na água. Você também deve certificar-se de que sua lata esteja em pé e não do lado dela. Quando o Dulce de Leche estiver pronto, remova a lata da água e deixe esfriar completamente antes de abri-la. Isso é extremamente importante, pois a pressão aumenta na lata. Imagine a lata em uma mini panela de pressão. Você nunca deseja abrir uma panela de pressão antes que a pressão seja liberada. Nesse caso, você não deseja abrir a lata até que ela esfrie completamente. Minha sugestão é esperar 12 a 24 horas antes de abrir a lata. Dessa forma, você estará totalmente seguro e não acabará com Dulce de Leche em todos os seus armários de cozinha.

Agora, pessoalmente, prefiro o método ainda mais fácil, porém mais longo, de fazer Dulce de Leche. Gosto primeiro de transferir o leite condensado para 8oz Half Pint Mason Jars. Certifique-se de fechar bem a tampa, o que é muito fácil de fazer quando se trabalha com frascos de vidro. Depois, coloque os frascos em uma panela lenta e adicione água suficiente até que os frascos estejam completamente cobertos. Depois cozinho em fogo baixo por 8 horas. Eu costumo fazer alguns de cada vez e tirá-los na marca de 6-7 horas. Eu amo o doce de leite que é caramelizado em diferentes níveis. Quanto mais lento você cozinhar, mais profunda será a cor e mais rico será o sabor. Quando você cozinha por 6-7 horas, você acaba com um doce de leite mais leve e um pouco mais picante. É um ótimo molho e é perfeito para chuviscar bolos e sorvetes! A outra grande coisa sobre o uso de frascos de pedreiro é que você também pode ver o quão rico e profundo é seu Dulce de Leche.

Depois que o fogão lento terminar seu trabalho e 8 horas depois, remova-o e deixe esfriar completamente antes de abrir. Como a lata, as mesmas regras se aplicam a Dulce de Leche feita em um frasco de vidro. No final, sinta-se à vontade para saborear sua Dulce de Leche com seus doces favoritos. Você pode até fazer sorvete de doce de leite ou encher um bolo com essa iguaria incrível!

Questões? Sinta-se livre para assistir a este vídeo passo a passo sobre Como fazer Dulce de Leche no meu canal do YouTube: Passo a Passo !!

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Dulce De Leche Caseiro | Doces e Sobremesas | Chef Zee cozinheiros

Porções: 8-10 Tempo de preparação: 10mins Tempo de cozedura: 8 horas

Os ingredientes

  • 2 latas de leite condensado doce (~ 3 xícaras)

Instruções

  1. Adicione o leite condensado doce a dois frascos de 240 ml.
  2. Certifique-se de girar bem as tampas
  3. Coloque na panela lenta e adicione água suficiente até que os frascos de pedreiro estejam completamente cobertos
  4. Cozinhe por 8 horas com a tampa coberta
  5. Retire o doce de leite e deixe esfriar completamente antes de abrir.
  6. Guarde em armários e use quando estiver pronto!

Notas

Você pode desfrutar do Dulce de Leche de várias maneiras diferentes. Se você quer Dulce de Leche menos caramelizada e mais clara, fique à vontade para cozinhar por 6 horas em vez de 8.

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