Caudas de lagosta assadas com manteiga

Essas caudas de lagosta cozidas são mergulhadas em manteiga e terminadas com um pouco de limão para uma entrada tão simples quanto refinada.

Você já teve um adorável jantar de lagosta com sua filha de dois anos? Se não, eu recomendo. Veja bem, minha esposa não gosta de frutos do mar, então me sentei para jantar uma lagosta com meu filho. Ela sorriu à mesa até a hora de comer. Naquele momento, o caos se seguiu e a lagosta estava no ar e as batatas assadas voaram sobre a mesa em meio a uma birra aleatória que causou um despejo dramático do prato da minha filha.

Esta é provavelmente a razão pela qual a maioria das pessoas não compra lagosta para crianças pequenas. Oh bem, mais para mim!

A verdade é que não há comida melhor para mostrar a alguém o quanto eles são especiais para você do que caudas de lagosta assadas. As caudas de lagosta cozidas são elegantes, refinadas, mas incrivelmente fáceis de fazer.

Como assar caudas de lagosta

Existem algumas considerações importantes para assar caudas de lagosta. Antes de tudo, você sempre deve usar lagostas descongeladas. Se você tiver lagostas congeladas, descongele-as na geladeira ou se tiver pouco tempo, feche-as firmemente em um saco e coloque-as em um recipiente com água. Se você assar lagosta congelada, o exterior será duro e duro antes de cozinhar o interior.

Asse as caudas de lagosta a 425 graus. Em geral, é recomendável planejar aproximadamente 1 1/2 minutos por onça. No entanto, este é apenas um guia e os tempos de cozimento podem variar. Eu uso um termômetro digital de carne para garantir que minha carne de lagosta esteja a 140 graus, então eu sei que ela está pronta.

Não existe uma combinação mais clássica que lagosta e manteiga. Minha receita de caudas de lagosta cozida à base de manteiga não apenas destaca essa combinação tradicional, mas fornece um excelente ponto de partida para uma personalização adicional. Tempere levemente as caudas com alho em pó, páprica e sal, mas você também pode adicionar seus próprios temperos favoritos. Pimenta branca, queijo parmesão e salsa são outras grandes adições.

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Cauda de lagosta à base de manteiga

Essas caudas de lagosta cozidas são mergulhadas em manteiga e terminadas com um pouco de limão para uma entrada tão simples quanto refinada.

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo de cozimento 15 minutos

Tempo total 20 minutos

Curso: Entrada

Cozinha: Americana

Porções: 4

Ingredientes

  • 4 caudas de lagosta
  • 2 colheres de sopa de manteiga (em cubos)
  • sal marinho
  • alho em pó
  • páprica

Serviço

  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 4 fatias de limão

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 graus.

  • Usando uma tesoura de cozinha, corte a casca da parte superior da cauda até onde a carne se conecta no final.

  • Coloque a casca de lado e pressione firmemente com as mãos para quebrar suavemente o fundo da casca para permitir o acesso à carne dentro.

  • Colocando a casca com o lado cortado voltado para cima, puxe a carne pelo corte e coloque-a em cima da casca.

  • Colocando em uma assadeira, espalhe as barbatanas caudas e tempere a carne de lagosta com um pouco de sal, alho em pó e páprica e coloque cubos de manteiga em cima de cada cauda.

  • Adicione água suficiente para cobrir o fundo da assadeira, ~ 1/4 ″.

  • Asse por cerca de 1 1/2 minutos por onça, ou até que a carne de lagosta leia 140 graus com um termômetro digital. A carne deve ser branca e firme.

Serviço

  • Pincele a cauda de lagosta com manteiga derretida adicional ou sirva de lado e a fatia de limão para espremer.

* As calorias listadas são uma estimativa imprecisa e a precisão não deve ser assumida.

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