Cenouras assadas e feijão verde de Za'atar

No início desta primavera, comemoramos a Páscoa na nova casa de minha mãe, a apenas um quilômetro de distância. Na verdade, é bem engraçado, porque minha mãe não é judia e nem todos os parentes que participam de nosso Seder anual.

Embora minha avó, Ema Ljuba, estivesse dirigindo seu próprio Seder a quilômetros de distância na Califórnia, ela estava conosco em espírito no momento em que abri a porta da frente da minha mãe e senti o cheiro da famosa carne de Ema.

Uma das minhas partes favoritas do Seder é quando a criança mais nova da sala recita as Quatro Perguntas da Páscoa. Aqui está uma foto do primeiro seder de Jacob há quatro anos.

Podemos falar sobre essas bochechas?

Cenouras assadas e feijão verde não poderiam ser mais fáceis.

Confie em mim, fazer malabarismos com dois pequenos e tentar se preparar para grandes férias exige apenas as receitas mais fáceis.

Além desse enfeite, também trouxe minha tradicional salada verde do Oriente Médio / libanesa, vestida com limão, hortelã e mais za'atar. Esses sabores de fumaça e nozes realmente destacam os sabores frescos e brilhantes dos vegetais.

Elegante o suficiente para o jantar da Páscoa, fácil o suficiente para uma refeição rápida durante a semana e delicioso o suficiente para qualquer época do ano. Espero que sua família goste tanto quanto a minha.

Seu garfo está esperando.

Cenouras assadas e feijão verde Za'atar

Este prato fácil e delicioso de cenoura e feijão verde assado em azeite e za'atar é perfeito para entretenimento na primavera ou um simples jantar durante a semana.

Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento 25 minutos Tempo total 35 minutos

Porções8 calorias 148kcal

Ingredientes

  • Cenouras de 1 libra (descascadas e cortadas verticalmente)
  • 1 libra de feijão verde (cortado)
  • 1/4 de xícara de azeite (dividido)
  • 2 colheres de sopa de za'atar (dividido)
  • 1 colher de chá de sal (dividido)
  • 1/2 colher de chá de pimenta (dividida)

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 graus e tenha duas assadeiras grandes prontas para usar.
  • Usando duas tigelas grandes ou sacos plásticos com zíper, encha uma com cenoura e outra com feijão verde.
  • Regue cada recipiente com metade dos ingredientes restantes: azeite (duas colheres de sopa cada), za'atar (uma colher de sopa cada), sal (1/2 colher de chá cada) e pimenta (1/4 colher de chá cada) )
  • Misture os dois lotes para cobri-los e espalhe-os em camadas iguais em duas assadeiras separadas.
  • Coloque as cenouras e os feijões verdes no forno e asse até dourar: 15-20 minutos para os feijões verdes e 20-25 minutos para as cenouras.
  • Retire do forno e sirva separadamente ou em um prato.

Notas do Chef:

Se as cenouras forem pequenas, fique à vontade para deixá-las inteiras. Se forem maiores, corte-os verticalmente para que tenham aproximadamente o mesmo tamanho.

Nutrição:

Calorias: 148kcal | Carboidratos: 19,9 g | Proteína: 3.5g | Gorduras: 7g | Gordura saturada: 0.9g | Gorduras poliinsaturadas: 6.1g | Sódio: 354 mg | Fibra: 6,7g | Açúcar: 10,5 g

Zaatarzanahorias de feijão verde assado