Ceviche de Abacate e Camarão

O ceviche é um prato subestimado, simples de fazer, mas incrivelmente delicioso! É incrível como esse rebatedor pesado não é um item básico em todas as reuniões e reuniões familiares. No entanto, se você é mexicano ou peruano, este prato provavelmente é um membro permanente da família! Existem tantas maneiras diferentes de fazer este prato refrescante, e cada uma é uma celebração da cultura que eles representam! No entanto, apesar da aula, este prato é seguro de se impressionar.

O ceviche tem uma fórmula precisa que sempre termina em perfeição. Você deve começar com frutos do mar crus de alta qualidade, legumes frescos e ácidos frescos, esteja usando limas, limões, laranjas ou todos os itens acima. Algumas culturas até usam leite para ceviche e é divino! Minha receita é uma torção simples em um clássico. A chave é sempre usar os ingredientes mais frescos que você puder encontrar. Este prato é baseado na integridade de seus ingredientes. Se você começar com a loucura, terminará com o ceviche que é meh"E a comida nunca deve ser yoh." A integridade dos ingredientes é importante e qualquer desvio significará devastação.

Toda vez que faço um ceviche, gosto de usar camarões grandes ou selvagens capturados sem a cauda. Eu também gosto de adicionar uma variedade de pimentos frescos. Quanto mais melhor. Pessoalmente, gosto de comer com os olhos, por isso, acrescento pimentões verdes, pimentões vermelhos, pimentões amarelos e muito mais! Também prefiro usar cebolas vermelhas, pois são um pouco mais macias. As cebolas vermelhas também contêm limas, limões, vinagre e qualquer ácido muito melhor!

O ceviche é conhecido por ser refrescante e cozido em ácido. É o prato perfeito para o verão, seja como aperitivo, lanche ou prato principal. De fato, quando o inverno de Nova York chega em casa e o calafrio se acumula nos meus ossos, costumo pegar um ceviche de abacate com camarão para me lembrar dos dias quentes e ensolarados. De repente, memórias de verão aparentemente distantes são novas e não mais distantes.

Não tenha medo ao fazer ceviche. Você só precisa saber que ingredientes de boa qualidade, frutos do mar e tempo proporcionarão excelentes resultados. Agora a escolha é inteiramente sua, mas você pode optar por branquear ou não o camarão cru antes. Gosto de aquecer água salgada e limões frescos quase como se você estivesse fazendo um chá de limão salgado. Escale o camarão até que eles mudem de cor. Isso leva aproximadamente 30 segundos, dependendo da temperatura da água. É muito importante que você não cozinhe demais o camarão. De fato, NÃO COZINHE O CAMARÃO! Você ficará tentado a deixá-los na água por mais tempo, mas confie em mim, quanto menos, melhor. O camarão continuará a cozinhar quando você os deixar no suco de limão. Se você cozinhou demais o camarão no começo, você acabará com um ceviche em borracha. Agora pense nisso … um ceviche em borracha … que nem parece bom!

O ceviche deve ser uma explosão de sabor leve na boca. Você pode emparelhá-lo com quase tudo o que quiser. Eu amo comê-los com Tostones ou Mariquitas, também conhecido como chips de banana. Eles são o casal perfeito! Ao adicionar o abacate, certifique-se de fazê-lo antes de servir aos seus convidados. Também é muito importante que você deixe o ceviche na geladeira por pelo menos uma hora antes de servi-lo. Por último, mas não menos importante, lembre-se sempre de servir e comer seu ceviche frio.

Se você quiser que este prato ganhe vida, visite o meu canal do YouTube: Step by Step !, onde eu mostro como fazer ceviche de abacate com camarão.

Não se esqueça de colocar isso em seus quadros!

E agora a receita!

Ceviche de Abacate e Camarão | Receitas de frutos do mar | Chef Zee cozinheiros

Porções: 5 Tempo de preparação: 10mins Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos

Os ingredientes

  • • 1 quilo de camarão cru
  • • 1 cebola vermelha
  • • Pimenta verde
  • • pimenta vermelha
  • • Sal a gosto
  • • ¼ xícara de coentro
  • • 1 abacate
  • • 1 limão
  • • 5-6 limas ~ 1 xícara
  • • Pimenta preta a gosto
  • • Água

Instruções

  1. Corte os limões em rodelas e reserve.
  2. Pique as cebolas, pimentões e coentros. Deixou de lado
  3. Em uma panela grande em água quente média, fatias de limão e sal. Aqueça a água até começar a ferver.
  4. Adicione o camarão cru e mexa.
  5. Remova o camarão assim que começarem a ficar laranja / rosa.
  6. Corte o camarão em pedaços médios ou em pedaços de desejo. Apenas certifique-se de não cortar muito pequeno.
  7. Coloque o camarão em uma tigela grande e adicione a cebola, pimentão, coentro, suco de limão fresco, sal, pimenta do reino e azeite. Misture até ficar bem combinado.
  8. Empurre todo o camarão com suco de limão. Certifique-se de que todo o camarão esteja mergulhado no suco de limão
  9. Cubra a tigela com um envoltório de seran e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora. Quanto mais tempo o camarão permanecer na geladeira, melhor será o sabor
  10. Quando estiver pronto para servir o ceviche, adicione o abacate e misture. Sirva com as batatas fritas de sua escolha

ceviche de camarão com abacate