Ceviche de camarão

Ceviche de camarão – A maneira mais fácil de fazer ceviche de camarão tradicional e o melhor sabor! Pronto em 30 minutos, excelente como aperitivo, acompanhamento ou como prato principal saudável que todos AMAM!

Ceviche de camarão - A maneira mais fácil de fazer ceviche de camarão tradicional e o melhor sabor! Pronto em 30 minutos, excelente como aperitivo, acompanhamento ou como prato principal saudável que todos AMAM!

Passo muito tempo em Puerto Vallarta, México e como ceviche pelo menos uma vez por semana.

É a refeição perfeita para uma pessoa preguiçosa, você não precisa cozinhar nada, sem forno ou fogão para acender, está pronta em 30 minutos com quase nenhum trabalho ativo, e os sabores o farão voltar para mais, mordida após mordida.

O ceviche é ideal para o almoço, como aperitivo ou enfeite para acompanhar um prato principal ou para servir como um jantar leve, mas gratificante. Na minha opinião, o ceviche tem um gosto melhor quando comido com amigos, na praia, na piscina ou no confortável pátio externo com uma bebida gelada na mão.

O que há no ceviche de camarão

Existem toneladas de ingredientes diferentes do que poderia Sendo colocado em um ceviche de camarão, mas minha versão e as versões mais comuns que você verá em restaurantes mexicanos incluem obviamente camarão.

Além disso, há suco de limão, tomate, abacate, jalapeño ou pimenta serrano, pepino, cebola roxa, coentro, sal e pimenta.

Super fácil e direto. Tudo é fresco, saudável e naturalmente sem glúten.

Ceviche de camarão - A maneira mais fácil de fazer ceviche de camarão tradicional e o melhor sabor! Pronto em 30 minutos, excelente como aperitivo, acompanhamento ou como prato principal saudável que todos AMAM!

Raw vs. Camarão previamente cozido

Eu vejo muitos blogs de comida (americanos) e sites de receitas que dizem que você pode começar com camarão pré-cozido para um ceviche.

Enquanto você é livre para fazer qualquer receita da maneira que achar melhor, não é assim que você faria tradicionalmente preparar ceviche

É por isso que, embora você possa tecnicamente fazer esta receita com camarão pré-cozido (eu sei que alguém perguntará), não é um perfil de sabor ou textura que eu prefiro, então não faço.

Use camarão cru, não tenha medo, no final, ele terá um sabor incrível.

Como fazer ceviche de camarão

Comece com camarão fresco, limpo e cru, marinado em suco de limão por 30 a 60 minutos. O ácido no suco de limão "cozinha" o camarão; não há necessidade de aquecer ou camarão pré-cozido. De fato, a adição de suco de limão aos camarões cozidos anteriormente continuará a "cozinhá-los" e, eventualmente, torná-los chewy e resistentes.

Enquanto você espera o camarão "cozinhar" no suco de limão, corte os outros legumes e ingredientes e coloque-os em uma tigela grande.

Adicione o camarão, deixe marinar o suco de limão líquido, mexa e tempere.

Não tenha medo de ser duro com a salga do seu ceviche. O sal faz as coisas parecerem boas e definitivamente faz com que o ceviche passe meh para surpreender, então não economize.

Se você quiser mais "caldo" em seu ceviche como eu, pode literalmente tomar um gole com uma colher e adicionar suco de limão adicional conforme desejar.

Ceviche de camarão - A maneira mais fácil de fazer ceviche de camarão tradicional e o melhor sabor! Pronto em 30 minutos, excelente como aperitivo, acompanhamento ou como prato principal saudável que todos AMAM!

Opções picantes

Se você quer menos e quase nenhum calor / tempero, use meia pimenta jalapeño sem as sementes.

Se você quiser mais calor, use a pimenta inteira, com ou sem sementes, conforme desejado.

E se você quiser mais calor do que um jalapeño, use uma pimenta serrano, com ou sem sementes, conforme desejado.

E se você quiser ainda mais calor do que um serrano e com um perfil de sabor diferente, use pimentas habanero. Eles podem não ser tão tradicionais quanto os pimentões serrano em ceviches no México, mas eu os amo.

Receitas favoritas de camarão:

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  • Arroz frito de camarão fácil de transportar – uma frigideira, pronta em 20 minutos, e você nunca mais o levará! Gostos caseiros MELHOR! Tem mais sabor, não é gorduroso e está cheio de camarão macio!

Ceviche de camarão - A maneira mais fácil de fazer ceviche de camarão tradicional e o melhor sabor! Pronto em 30 minutos, excelente como aperitivo, acompanhamento ou como prato principal saudável que todos AMAM!

Rendimento: 4

Tempo de preparação 10 minutos

Tempo extra 30 minutos

Tempo total 40 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de camarão cru fresco, limpo e desenvolvido (usado 31-40 unidades), temperado com sal kosher a gosto
  • 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora e mais, se desejado
  • 2 tomates ciganos em cubos
  • 1 abacate médio, cortado em pedaços pequenos
  • 1 pimenta jalapeño, cortada em cubinhos bem pequenos (retire as sementes para torná-lo menos picante; use uma pimenta serrano para torná-lo mais picante)
  • 1/2 pepino inglês, cortado em cubos
  • 1/2 cebola roxa, cortada em tiras finas
  • 1/4 a 1/3 de xícara de coentro fresco picado
  • 1 a 2 colheres de chá de sal kosher ou conforme desejado
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora ou conforme desejado
  • batatas fritas ou tortilla, para servir

Instruções

  1. Em uma tigela grande e rasa, adicione o camarão limpo, o suco de limão, tempere com sal a gosto e coloque na geladeira por 30 a 60 minutos, ou até que o camarão esteja tão 'cozido' quanto você quiser com o suco de limão . Enquanto espera, corte os outros ingredientes.
  2. Em uma tigela grande, adicione o tomate, abacate, jalapeño, pepino, cebola roxa, coentro, sal, pimenta e mexa para combinar.
  3. Adicione o suco de camarão e limão na tigela com os legumes, mexa para combinar e teste para verificar o equilíbrio do tempero. Prefiro acrescentar um pouco mais de suco de limão e não tenho medo de acrescentar sal, porque é isso que o ceviche precisa para trazer à tona os sabores de tudo. Sirva imediatamente. O ceviche é mais fresco e observe que o camarão continuará a "cozinhar" no suco de limão com o passar do tempo e, portanto, este não é um prato preparado, nem acho que as sobras tenham um sabor tão bom um dia depois.

Informação nutricional:

Desempenho:

4 4

Tamanho da porção:

1 Valor por proporção: Calorias: 305 Gordura total: 15 g Gordura saturada: 4 g Gordura trans: 0 g Gordura insaturada: 9 g Colesterol: 165 mg Sódio: 2104 mg Carboidratos: 19 g Fibra: 6 g Açúcar: 4 g Proteína: 26 g

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