Cheesecake de abóbora

Quando se trata de uma refeição festiva, sempre deve haver uma sobremesa de abóbora no menu. Alguns dos meus favoritos incluem torta de merengue de abóbora, torta de manteiga de abóbora pegajosa e este super fácil cheesecake de abóbora.

Você sabe o que é ainda melhor do que torta de abóbora? Torta de abóbora com queijo. Este cheesecake é cheio de sabor de abóbora e pode ser preparado até 3 dias antes de você planejá-lo. Esta é uma obrigação para o seu jantar de Ação de Graças.

Como é feito o cheesecake de abóbora?

Esta receita começa com uma massa de biscoito de Graham, feita com migalhas de biscoito de Graham, açúcar e manteiga. A crosta é pressionada em uma panela e depois cozida até dourar levemente. Uma mistura de cream cheese, purê de abóbora, açúcar mascavo e especiarias é misturada e despejada na crosta. O último passo é assar o bolo até que o recheio esteja pronto e doure por cima. Refrigere seu cheesecake, corte-o e divirta-se.

Quanto tempo você assa cheesecake de abóbora?

Um cheesecake em uma frigideira de 9 polegadas irá assar por cerca de 50 minutos. Você pode dizer quando o cheesecake está pronto, porque as bordas ficarão levemente marrons e o centro será ajustado. Esta receita também requer desligar o forno e deixar o cheesecake no forno por mais uma hora para assentar completamente.

Dicas para Cheesecake de abóbora

  • Certifique-se de usar purê de abóbora e não recheio de torta de abóbora em lata. O recheio de torta não funcionará nesta receita.
  • Seu creme de queijo deve ser muito suave para evitar que a massa fique grumosa. Você pode colocar o cream cheese no microondas em incrementos de 30 segundos para amolecê-lo rapidamente.
  • Você pode servir seu cheesecake de abóbora como está, ou adicionar um pouco de creme e granulado fresco para decorar. Faço um pouco de creme levemente adocicado e depois uso uma ponta grande de estrela para colocar uma decoração ao longo da borda externa do bolo. Eu amo o visual dessas faíscas de outono, você realmente viu o bolo.
  • Se você não encontrar granulados semelhantes, tente uma pitada de nozes picadas ou um fio de molho de caramelo. Se você decidir usar faíscas, adicione-as no último minuto, porque as cores podem ser encontradas com o chantilly branco, se permanecer muito tempo.
  • Você pode trocar a massa de biscoito de Graham por uma massa de gengibre por um toque extra de sabor a especiarias.

Como você evita que o cheesecake se quebre?

Não há nada pior do que tirar sua torta de abóbora do forno e encontrar uma rachadura gigante no meio. Às vezes, rachaduras ocorrem com cheesecakes, mas existem etapas que você pode seguir para evitar rachaduras.

  • Misture o cheesecake o mínimo possível, depois que os ovos forem adicionados, para evitar adicionar ar extra à massa.
  • Não abra a porta do forno enquanto o cheesecake estiver assando. Grandes flutuações de temperatura podem causar rachaduras.
  • Não cozinhe demais o seu cheesecake. O cheesecake é feito assim que as bordas estiverem levemente douradas e inchadas e o centro estiver pronto. Tudo bem se o centro estiver levemente ondulado, ele endurecerá quando esfriar.

Como você repara um cheesecake quebrado?

Se seu cheesecake quebrar apesar de seus melhores esforços, não se preocupe! Você ainda pode consertá-lo com água morna e uma espátula deslocada. Eu uso esse método para corrigir rachaduras de cheesecake e faz um trabalho muito bom! Você também pode esconder suas rachaduras colocando chantilly nas áreas afetadas.

Este cheesecake de abóbora é uma verdadeira rolha de espetáculo, perfeita para qualquer ocasião de outono! Eu sirvo todos os anos para o Dia de Ação de Graças e é sempre um grande sucesso.

Mais sobremesas de abóbora

  • Bolo De Abóbora
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Vídeo da torta de abóbora

Cheesecake de abóbora

Este cheesecake de abóbora é uma massa de biscoito de Graham coberta com um rico e cremoso recheio de creme de abóbora, todos assados ​​com perfeição marrom dourada. A sobremesa perfeita para o Dia de Ação de Graças!

Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 1 hora Tempo de descanso e tempo de resfriamento 5 horas Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Porções: 12 Calorias: 339kcal

Ingredientes

  • 2 xícaras de migalhas de biscoito de graham
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 7 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 16 onças de queijo creme
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 15 onças de purê de abóbora
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 colheres de chá de torta de abóbora
  • Spray de cozinha
  • chantilly e faíscas opcionais

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Brasão 9 "primavera panela com spray de cozinha.
  • Coloque as migalhas de biscoito, o açúcar granulado e a manteiga na tigela; mexa para combinar.
  • Pressione firmemente a mistura do biscoito de graham no fundo e nas laterais da panela preparada.
  • Coloque a crosta no forno e asse por 8-10 minutos ou até dourar levemente.
  • Coloque o creme de queijo e o açúcar mascavo na tigela da batedeira. Bata até ficar homogêneo por 3-4 minutos.
  • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição.
  • Adicione o purê de abóbora, a farinha, o extrato de baunilha e os temperos da torta de abóbora. Bata até combinado.
  • Despeje a mistura de abóbora na crosta assada e alise a parte superior com uma espátula.
  • Asse por 50 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado. Desligue o forno e deixe o cheesecake no forno por mais 60 minutos.
  • Role uma espátula fina ao redor da borda do bolo de queijo para soltar os lados e coloque-o na geladeira. Refrigere por pelo menos 6 horas ou até 3 dias.
  • Decore o bolo de queijo com chantilly e polvilhe, se desejar, corte em fatias e sirva.

Nutrição

Calorias :: 339kcal | Carboidratos: 31 g | Proteína: 5g | Gorduras: 22g | Gordura saturada: 12g | Colesterol: 100mg | Sódio: 293 mg | Potássio: 183 mg | Fibra: 1g | Açúcar: 21g | Vitamina A: 6285 UI | Vitamina C: 1,5 mg | Cálcio: 79mg | Ferro: 1,6 mg

Esta receita foi publicada originalmente em 14 de outubro de 2018 e atualizada em 5 de setembro de 2019 com novo conteúdo.

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