Ingredientes
Base
- 1 xícara de biscoitos desintegrados
- 60 g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de água
Preenchimento
- 500 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de açúcar em pó
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada
- 3 ovos
- 1/3 xícara de creme
- 1 colher de sopa de farinha com fermento
- 30 g de manteiga
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de leite condensado
- 1 colher de sopa de calda dourada
- 2 colheres de sopa de água quente
- 90 g de barra de chocolate moída no favo de mel
Método
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Pré-aqueça o forno a 150 ° C e unte uma panela com mola de 20 cm.
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Base: Misture as migalhas de biscoitos, a manteiga derretida e a água e pressione a mistura uniformemente na base da panela.
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Leve à geladeira por 30 minutos.
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Caramelo: Misture a manteiga, o açúcar mascavo, o leite, a calda e a água em uma panela.
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Aqueça até o açúcar se dissolver, mexendo continuamente.
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Deixe ferver sem mexer até que uma cor intensa de caramelo se desenvolva.
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Deixe esfriar por um mínimo de 10 minutos.
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Recheio: Bata o cream cheese em uma tigela até ficar homogêneo.
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Bata com açúcar de confeiteiro, casca de limão e os ovos, um de cada vez.
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Adicione a farinha e o creme e continue batendo até ficar bem combinado.
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Despeje ½ mistura de creme de queijo sobre a base de biscoito e cubra com o favo de mel esmagado.
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Polvilhe caramelo sobre o favo de mel e cubra com a restante mistura de creme de queijo.
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Asse no forno por 1 hora.
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Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira.
Equipa
- 1 frigideira com forma de mola de 20 cm
Anotações
Este bolo pode ser coberto com chocolate derretido, chocolate raspado, barras de chocolate trituradas ou açúcar de confeiteiro. É ótimo e fica bem coberto na geladeira por até 4 dias, se durar tanto tempo!
CarameloCrocanteQueijoBolos
