Cheesecake de cereja madura


Ingredientes

  • 200 g de biscoitos de manteiga
  • 1/3 de xícara de coco seco
  • 80 g de manteiga derretida
  • 250 g de creme de queijo
  • 1/3 xícara de suco de limão fresco
  • 395 g de leite condensado
  • 3 colheres de chá de gelatina em pó
  • 1/4 xícara de água quente
  • 300 ml de creme espesso
  • 110 g de barra de chocolate picada cereja madura

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C.

  2. Unte levemente uma forma redonda de bolo e cubra com papel manteiga, deixando um pouco de papel para sobressair.

  3. Coloque os biscoitos em um processador de alimentos e processe até ficar bem cozido.

  4. Transfira para uma tigela e adicione o coco e a manteiga.

  5. Pressione no fundo da panela e asse por 10-12 minutos. Deixar esfriar.

  6. Bata o cream cheese, o suco de limão e o leite condensado até ficar homogêneo e combinado.

  7. Dobre a mistura de gelatina.

  8. Bata o creme de leite em uma tigela separada até formar picos macios e dobre a cereja madura.

  9. Combine as duas misturas e despeje em uma base de biscoito frio. Refrigere até estar pronto.

  10. Retire o cheesecake da panela puxando cuidadosamente o papel e coloque-o em um prato de servir.

Notas

Uma idéia alternativa é fazer uma dúzia de pequenos cheesecakes untando uma bandeja com muffins e repetindo o processo acima. Ideal para crianças e lanches fáceis! Guarde na geladeira em um recipiente hermético.

CherryCheesecakemadura