Cheesecake de salada de frutas com leite condensado


Ingredientes

  • 200 g de biscoitos doces simples
  • 100 g de manteiga derretida
  • 500 g de creme de queijo, em temperatura ambiente
  • 395 g de leite condensado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 colheres de chá de gelatina em pó
  • 300 ml de creme espesso, batido
  • 820 g de salada de frutas em conserva em suco

Método

  1. Unte levemente uma forma de bolo de 24 cm com manteiga e cubra a base e os lados com papel manteiga. Em um processador de alimentos, misture os biscoitos em uma migalha fina. Adicione a manteiga e bombardeie até combinar. Despeje na lata preparada e use uma colher grande para pressionar em uma camada uniforme na base. Leve à geladeira por 30 minutos.

  2. Limpe a tigela do processador de alimentos e adicione queijo creme, leite condensado e baunilha. Processo até ficar homogêneo.

  3. Coloque 2 colheres de sopa de água fervente em uma tigela pequena e polvilhe sobre gelatina em pó. Bata com um garfo até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Adicione ao cream cheese e bombardeie para combinar. Dobre o chantilly.

  4. Despeje metade da mistura de cream cheese na lata preparada em cima da base de biscoito. Escorra bem a salada de frutas e coloque em cima do cream cheese. Cubra com a restante mistura de creme de queijo e alise por cima. Leve à geladeira por pelo menos uma hora, ou durante a noite, para definir.

  5. Pouco antes de servir, retire o cheesecake da lata e remova cuidadosamente o papel manteiga e transfira-o para um prato de servir. Corte e sirva.

Notas

Usei biscoitos Marie, mas você pode usar araruta de leite, pão doce ou farinha de trigo.

Certifique-se de drenar bem a fruta enlatada ou acabará com um recheio desleixado.

Esta receita foi criada e fotografada por Greer Worsley para obter as melhores receitas da Austrália.

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