Chilaquiles Vermelhos Fáceis – Isabel Come

Esta receita da Easy Red Chilaquiles apresenta tortilhas de milho assadas, molho de pimentão vermelho e ovos ensolarados. Pronto em 25 minutos! (sem glúten, vegetariano)

Esta receita da Easy Red Chilaquiles apresenta tortilhas de milho assadas, molho de pimentão vermelho e ovos ensolarados. Pronto em 25 minutos! (sem glúten, vegetariano)

Bom Dia!

Hoje trago para você o café da manhã mais fácil, saboroso e melhor, uma receita fácil para chilaquiles vermelhos!

Chilaquiles são um prato mexicano feito de tortilhas de milho crocantes, cobertas com molho de pimenta e muito queijo. As tortilhas de milho em chilaquiles, geralmente servidas no café da manhã ou brunch, são tradicionalmente fritas e servidas com um lado de feijão frito.

Embora eu não me importe em comer frituras, tento evitar fritar as coisas porque a) Eu costumo fazer uma bagunça e segundo) Não é realmente uma opção saudável. Então, ao invés de brindar as tortilhas de milho fritando-as, eu as cozinhei e as transformei em tortilhas. É um processo muito fácil e vale entre 10 e 12 minutos de tempo de cozimento.

Depois que as tortilhas estiverem cozidas, tudo o que resta fazer é cozinhar alguns ovos no lado ensolarado, jogar as tortilhas no forno em uma xícara de molho enchilada vermelho (eu recomendo usar este receita autêntica para molho enchilada vermelho) e por cima com os ovos, queijo cotija, coentro, rabanete e cebola roxa.

Sonhos de brunch se tornam realidade!

Esta receita da Easy Red Chilaquiles apresenta tortilhas de milho assadas, molho de pimentão vermelho e ovos ensolarados. Pronto em 25 minutos! (sem glúten, vegetariano)

Esta receita da Easy Red Chilaquiles apresenta tortilhas de milho assadas, molho de pimentão vermelho e ovos ensolarados. Pronto em 25 minutos! (sem glúten, vegetariano)

Os dois ingredientes cruciais dos chilaquiles são tortilhas e molho de pimenta. Como a receita contém apenas alguns ingredientes, a qualidade é importante. Isto é o que eu recomendo.

  • Para as tortilhas – Por mais tentador que seja usar chips de tortilla comprados em lojas, eu não recomendo. Fazer suas próprias batatas assadas literalmente leva de 10 a 12 minutos e o resultado final é muito melhor. Parece-me que as batatas fritas compradas na loja tendem a absorver muito rapidamente quando misturadas ao molho, enquanto as batatas fritas caseiras são mais fortes e podem conter mais líquidos. Além disso, o sabor das batatas fritas caseiras é muito mais rico, o que eu amo.
  • Para o molho – Eu recomendo fazer o seu próprio. Aqui tem um molho enchilada vermelho autêntico receita que eu gosto É muito fácil de fazer e os sabores complexos nem se comparam aos molhos de enchilada vermelha comprados em lojas que experimentei. Dito isto, é totalmente aceitável usar o molho enchilada comprado na loja. Ao procurar um molho preparado, prefiro comprar um que não contenha molho de tomate ou purê nos ingredientes. Eu gosto de ver água, pimenta, temperos e sal no meu molho. Isso é.

Esta receita da Easy Red Chilaquiles apresenta tortilhas de milho assadas, molho de pimentão vermelho e ovos ensolarados. Pronto em 25 minutos! (sem glúten, vegetariano)

Pronto em apenas 25 minutos, esses chilaquiles vermelhos são de longe um dos meus pratos favoritos de café da manhã / brunch mexicanos. Eles são completos, fáceis de fazer e fazer uma bela apresentação. Quero dizer, olhe todas essas cores!

Isso só me faz querer cavar.

Esta receita da Easy Red Chilaquiles apresenta tortilhas de milho assadas, molho de pimentão vermelho e ovos ensolarados. Pronto em 25 minutos! (sem glúten, vegetariano)

Espero que você goste desta receita tanto quanto eu. 🙂

Procurando mais receitas de café da manhã e brunch? Tente esse!

Chilaquiles vermelhos fáceis

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 8 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 17 minutos

TEMPO TOTAL: 25 minutos

PORÇÕES: 4 pessoas

INGREDIENTES

  • 16 tortilhas de milho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara de molho enchilada vermelho autêntico (ou 10 kg. Pode armazenar o molho enchilada adquirido)
  • 1/4 de xícara de queijo cotija esfarelado ou queijo feta fresco ou
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa em cubos
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de rabanete fatiado

INSTRUÇÕES

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Pulverize duas assadeiras grandes com spray de cozinha ou azeite.

  • Faça duas pilhas grandes de tortilhas e corte cada pilha em oito fatias. Espalhe fatias de tortilla em uma única camada nas assadeiras, regue levemente as partes superiores com spray de cozinha (ou pincele com azeite) e asse por 10 a 15 minutos, dependendo da espessura da tortilla. As tortilhas devem ficar com uma bela cor dourada e crocantes como tortilhas. Deixou de lado.

  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Com cuidado, quebre os ovos em uma frigideira quente e cozinhe até que as claras sejam colocadas em cima e as gemas ainda estejam escorrendo, cerca de 3 minutos. Transfira os ovos para o prato e reserve.

  • Na mesma frigideira, em fogo médio-alto, adicione o molho enchilada e cozinhe até ficar quente, cerca de 3 minutos. Tire a panela do fogo.

  • Adicione as tortilhas ao forno da frigideira e misture com o molho enchilada. Cubra com ovos, queijo cotija, cebola roxa, coentro e rabanete. Sirva imediatamente.

NOTAS


Você fez esta receita?

Eu gostaria de saber! Deixe um comentário abaixo e marque @isabeleats no Instagram com a hashtag #isabeleatsfood.

ChilaquilesfácilesIsabelRed