Chouriço e Ovos – Isabel Eats {Easy Mexican Recipes}

Esta receita de chouriço e ovos é um café da manhã mexicano fácil de preparar, cheio de deliciosos sabores autênticos, pronto em menos de 25 minutos! (baixo carboidrato, paleo, sem glúten, opção vegetariana disponível)

Esta receita de chouriço e ovos é um café da manhã mexicano fácil de preparar, cheio de deliciosos sabores autênticos, pronto em menos de 25 minutos! (baixo carboidrato, paleo, sem glúten, opção vegetariana disponível)

Um dos meus cafés da manhã favoritos de todos os tempos que meu pai costumava fazer quando criança era chouriço e ovos. É saboroso, saboroso, realmente recheio e muito fácil de fazer. Basicamente, tudo o que você poderia querer para um café da manhã. Nas manhãs de fim de semana, toda vez que chegava em casa depois de fazer compras e pegar o jornal local, sempre esperava ver o que havia comprado na loja porque, se fosse chouriço, sabia que ele me ofereceria um pouco. .

Aqueles eram os velhos tempos. Hoje sou uma mulher independente de 30 anos que mora longe de casa, então não preciso mais esperar que papai me faça o café da manhã. Não é hora de vestir minha calça grande, reunir os ingredientes necessários e preparar chouriço e ovos. Mas as primeiras coisas primeiro, você pode estar se perguntando …

O que é chouriço?

O chouriço, especificamente o chouriço mexicano que usamos nesta receita, é uma lingüiça de porco levemente picante, temperada com pimenta em pó, alho, cominho, orégano e outras ervas e especiarias mexicanas. É vendido fresco, cru e geralmente em títulos. As receitas geralmente exigem que ela seja removida da casca, desintegrada e dourada.

Qual é a diferença entre chouriço mexicano e espanhol?

O chouriço mexicano é fresco e cru e pode ser encontrado com outras carnes cruas no supermercado. O chouriço espanhol é uma salsicha de porco temperada com páprica defumada e é curada, seca e pronta para comer imediatamente. É freqüentemente encontrado ao lado de outras carnes curadas, como salame e calabresa.

Uma foto do chouriço mexicano fresco do Trader Joe e chouriço de soja | Esta receita de chouriço e ovos é um café da manhã mexicano fácil de preparar, cheio de deliciosos sabores autênticos, pronto em menos de 25 minutos! (baixo carboidrato, paleo, sem glúten, opção vegetariana disponível)

Tipos de chouriço mexicano

Depois de descobrir seu chouriço mexicano e espanhol, você descobrirá em breve que lojas diferentes carregam tipos diferentes de chouriço mexicano. Vamos começar com o chouriço que eu conheço e amo.

  1. Chouriço rico e suculento – Esse é o tipo de chouriço que eu cresci comendo e é MUITO BOM! Meu pai sempre pegava o Marca Cacique chouriço de carne de porco ou de vaca no supermercado mexicano local e é isso que comemos com ovos. Hoje ele pode ser encontrado em algumas das principais lojas, como o Walmart, e na maioria dos supermercados hispânicos. Este é o chouriço que me dedico quando realmente sinto falta da minha casa e quero aquele autêntico sabor mexicano autêntico.
  2. Chouriço rico em proteínas e carne – Este é o tipo de chouriço que meu supermercado local em Pittsburgh carrega. É mais carnudo e não tão rico e rico quanto o que eu cresci comendo, mas ainda tem aquele sabor forte e forte de chouriço que eu conheço e amo. Este é o chouriço que uso quando não sinto vontade de dirigir meia hora para pegar o chouriço Cacique.
  3. Chouriço vegano com todo o sabor. Encontrei este chouriço de soja do Trader Joe's há cerca de um ano e me apaixonei. Tem os mesmos sabores picantes e salgados do chouriço com que cresci, mas é feito de soja para todos os meus amigos vegetarianos. Este é o chouriço que procuro quando sirvo a qualquer um dos meus amigos vegetarianos.

Esta receita de chouriço e ovos é um café da manhã mexicano fácil de preparar, cheio de deliciosos sabores autênticos, pronto em menos de 25 minutos! (baixo carboidrato, paleo, sem glúten, opção vegetariana disponível)

Agora vamos à parte fácil: como fazer este prato!

Como fazer chouriço e ovos.

Primeiro, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione um pouco de azeite e cebola picada e cozinhe até que a cebola fique translúcida e lisa. Eu gosto de adicionar algumas cebolas à minha luta matinal, mas você pode pular, se preferir. Não afetará muito o prato.

Em seguida, retire a embalagem do chouriço e adicione-a à panela. Usando sua espátula, esfarele a carne moída em pedaços pequenos. Para esta receita, usei o chouriço "rico em proteínas e carne", então você definitivamente precisa dividir um pouco. Se você usa o chouriço tradicional Cacique ou o chouriço de soja do Trader Joe, a proteína geralmente já está muito dissolvida, para que você não precise estragar muito. Cozinhe o chouriço o tempo todo.

Nesse ponto, se a panela estiver muito oleosa, você poderá remover o excesso de gordura em um recipiente de vidro, se desejar.

Por último, mas não menos importante, adicione os ovos batidos e misture com o chouriço. Eu gosto de deixá-lo em infusão por cerca de 30 segundos, para que os ovos comecem a grudar na proteína e mexa delicadamente até que os ovos estejam totalmente cozidos. Retire os ovos do fogo e sirva!

Esta receita de chouriço e ovos é um café da manhã mexicano fácil de preparar, cheio de deliciosos sabores autênticos, pronto em menos de 25 minutos! (baixo carboidrato, paleo, sem glúten, opção vegetariana disponível)

Eu gosto de comer meu chouriço e ovos com um lado simples de tortilhas de milho, mas se você estiver servindo isso para uma grande multidão ou apenas quiser animar um pouco, aqui estão algumas sugestões de emparelhamento.

Chouriço e Ovos

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 5 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 20 min.

TEMPO TOTAL: 25 minutos

Porções: 4 porções

INGREDIENTES

  • 1 colher de chá de azeite
  • 1/2 cebola amarela média, picada
  • 7 1/2 onças de chouriço mexicano fresco (cerca de 2 salsichas) *
  • 6 ovos grandes, batidos
  • Sal e pimenta a gosto

INSTRUÇÕES

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite e as cebolas picadas. Refogue por cerca de 5 minutos, até as cebolas amolecerem e ficarem translúcidas.

  • Retire o chouriço da embalagem e adicione à panela. Usando a espátula, esfarele em pedaços pequenos e refogue até ficar totalmente cozido, cerca de 8 a 10 minutos. Se o chouriço for super gordo e soltar muita gordura, fique à vontade para drenar o excesso de gordura.

  • Adicione os ovos batidos, juntamente com uma pitada de sal e pimenta. Mexa os ovos na mistura de chouriço e cozinhe por cerca de 30 segundos. Continue mexendo suavemente até que os ovos estejam bem cozidos.

  • Retire a frigideira do fogo e sirva imediatamente com tortilhas de milho e outros favoritos mexicanos, como queso fresco, uma pitada de molho picante ou feijão frito.

NOTAS

* Se eu usar o chouriço de soja do Trader Joe, recomendo usar metade da embalagem, cerca de 6 onças.


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