Churrasco

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Esta senhoria Churrasco de carne É macio, saboroso e feito com ingredientes simples. Apimente a sua próxima noite de taco e surpreenda a sua família com esta receita! Esta receita vem completa com instruções sobre como cozinhar essas 3 maneiras diferentes!

O que é churrasco?

Alguns de vocês podem estar familiarizados com carne de churrasco no menu Chipotle, talvez seja por isso que eles procuraram por ela em primeiro lugar! Esse estilo de carne existe há muito tempo e por boas razões.

As carnes cozidas lentamente e cozidas lentamente são ultra macias e facilmente separadas. Enquanto o churrasco é tradicionalmente cozido no subsolo, a maneira mais fácil de cozinhar carne no estilo é em um fogão lento ou em uma panela instantânea. O método baixo e lento com bastante vapor fornecerá carne perfeitamente suculenta, enquanto o método rápido de usar uma panela instantânea fornecerá a mesma carne macia em uma fração do tempo.

Mas não se preocupe, se você não tiver um desses, forneci instruções sobre como refogar também. Então escolha!

Ingredientes

Role para baixo até o cartão de receitas para obter uma lista COMPLETA de ingredientes e instruções ou clique em "Ir para a receita"No topo da página!

  • Azeite de oliva – Você também pode usar óleos de abacate, girassol, açafrão, canola ou vegetais.
  • Lombo assado – Sem picos.
  • Sal e pimenta – Tempere a gosto.
  • Cebola – Eu usei uma cebola branca, mas a amarela também funcionará.
  • Alho – Você pode usar mais ou menos como preferir.
  • Chipotle Peppers – Enlatado, em molho adobo, essencial na minha opinião.
  • Limonada – Fresco é o melhor.
  • Vinagre de maçã – Você pode usar vinagre branco comum.
  • Cerveja – Encontre um tipo de cerveja mais leve, como a cerveja. O caldo de carne pode ser usado em seu lugar.
  • Especiarias cominho, orégano, cravo.
  • Açúcar mascavo – Sinta-se livre para usar mais, menos ou nenhum.
  • Folhas de laurel – Fresco ou seco.

Quais cortes de carne posso usar?

Não encontra carne assada? Não temas! Você ainda pode desfrutar de carne de churrasco. Filé de ombro, peito, lombo assado ou fundo redondo funcionará para você. Esta receita cozinha baixa e lentamente, para que os cortes mais difíceis de carne sejam perfeitos.

Como fazer carne de churrasco

Churrasco lento:

  1. Brown a carne: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Tempere os cubos de carne generosamente com sal e pimenta. Brown a carne por 1-2 minutos de cada lado, trabalhando em lotes, se necessário.
  2. Mistura: Adicione a carne ao seu fogão lento. Adicione a cebola, alho, chipotle, suco de limão, vinagre de maçã, cerveja, cominho, orégano, cravo e açúcar mascavo ao liquidificador ou processador de alimentos. Pressione até tudo ficar bom.
  3. Cozinhar: Despeje a mistura sobre a carne, adicione as folhas de louro e mexa para revestir a carne. Prenda a tampa do seu fogão lento e cozinhe em fogo alto por 4-5 horas ou baixo por 8-10 horas.
  4. Terminar: Retire as folhas de louro e amasse a carne com 2 garfos. Gosto de temperar. Misture a carne com o molho e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Churrasco instantâneo:

  1. Brown a carne: Aqueça o azeite em sua panela instantânea na frite. Tempere os cubos de carne generosamente com sal e pimenta. Brown a carne por 1-2 minutos de cada lado, trabalhando em lotes, se necessário.
  2. Mistura: Adicione a cebola, alho, chipotle, suco de limão, vinagre de maçã, cerveja, cominho, orégano, cravo e açúcar mascavo ao liquidificador ou processador de alimentos. Pressione até tudo ficar bom.
  3. Cozinhar: Despeje a mistura sobre a carne, adicione as folhas de louro e mexa para revestir a carne. Prenda a tampa do seu fogão instantâneo e cozinhe em alta pressão por 60 minutos, depois libere rapidamente a pressão.
  4. Terminar: Retire as folhas de louro e descarte-as. Retire a carne da panela instantânea e destrua-a com 2 garfos. Adicione a carne à panela e misture bem com o molho. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Churrasco cozido:

  1. Brown a carne: Pré-aqueça o forno a 325F. Aqueça o azeite em um grande forno holandês ou panela segura em fogo alto. Tempere os cubos de carne generosamente com sal e pimenta. Brown a carne por 1-2 minutos de cada lado, trabalhando em lotes, se necessário. Transfira a carne para um ensopado grande.
  2. Mistura: Adicione a cebola, alho, chipotle, suco de limão, vinagre de maçã, cerveja, cominho, orégano, cravo e açúcar mascavo ao liquidificador ou processador de alimentos. Pressione até tudo ficar bom.
  3. Cozinhar: Despeje a mistura sobre a carne, adicione as folhas de louro e despeje caldo de carne suficiente para cobrir os cubos de carne, se não houver mistura de tempero suficiente. Mexa para combinar tudo. Deixe a mistura ferver, cubra a panela com uma tampa e transfira a panela para o forno. Cozinhe por 3 – 3 1/2 horas, ou até a carne ficar macia.
  4. Terminar: Retire as folhas de louro e descarte-as. Retire os cubos de carne da panela e destrua-os com 2 garfos. Transfira o ensopado para o fogão em fogo médio-alto. Deixe o molho reduzir por 5 a 10 minutos ou até que esteja na metade. Adicione a carne à panela e mexa bem com o molho.

Como servir churrasco

Embora tenha certeza de que você fará o seu melhor para não comer toda essa carne tenra e saborosa diretamente da panela lenta, há muitas maneiras excelentes de saborear sua carne de churrasco.

Minha maneira favorita de servir esta receita é com tortilhas frescas em tacos ou burritos. Cubra com cotija, tomate fresco, coentro ou estas ótimas receitas:

  • Bico de galo
  • molho caseiro
  • Guacamole com queijo
  • Molhe de Enchilada
  • Molho Chimichurri

Você também pode servir sua carne de churrasco com estes lados:

  • 3 Ingredientes Arroz Mexicano
  • Arroz Espanhol com Carne Moída
  • Salada mexicana de milho de rua
  • Salada de feijão preto e abacate
  • Molho de camarão e abacate

Como guardar sobras

Transfira as sobras para um recipiente hermético e guarde na geladeira por 3-4 dias. Reaqueça no microondas, novamente em sua panela lenta em fogo baixo, ou você pode reaquecer em uma frigideira em fogo médio.

Você também pode congelar sua carne de churrasco, se quiser. Certifique-se de que a carne tenha esfriado completamente à temperatura ambiente antes de selá-la em um recipiente hermético. vai durar 4-5 meses congeladas. Você pode deixar a carne derreter durante a noite na geladeira antes de aquecê-la ou colocá-la diretamente do congelador no microondas ou na panela lenta.

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  • Carne assada
  • Fajitas de frango fáceis
  • Fajitas de porco
  • Café da manhã Guisado de carne de porco Tacos
  • Carnitas de porco ou Crockpot Carnitas de porco
  • Quesadillas de queijo com carne
  • Enchilada de frango Quesadillas

Churrasco

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Preparação: 10 minutos Cozinhe: 1 hora e 15 minutos

Total: 1 hora e 25 minutos

Porções: 10

Esta senhoria Churrasco de carne É macio, saboroso e feito com ingredientes simples. Apimente a sua próxima noite de taco e surpreenda a sua família com esta receita! Esta receita vem completa com instruções sobre como cozinhar essas 3 maneiras diferentes!

Equipamento

  • Pote instantâneo – 6 litros
  • Fogão lento programável de 6 quartos
  • Braiser Le Creuset 3,75-Quart

Ingredientes

  • 1-2 colheres de sopa de azeite
  • Mandril assado de 3 lb cortado em cubos de 2 "
  • 1 colher de chá de sal ou a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta ou a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 4 pimentas chipotle em molho adobo
  • 1/4 xícara de suco de limão 3-4 limão
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 6 onças de cerveja lager 1/2 garrafa ou 3/4 de xícara de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1/4 de colher de chá de cravo em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 3 folhas de louro

Instruções

Churrasco instantâneo

  • Brown a carne: Aqueça o azeite em sua panela instantânea na frite. Tempere os cubos de carne generosamente com sal e pimenta. Brown a carne por 1-2 minutos de cada lado, trabalhando em lotes, se necessário.
  • Mistura: Adicione a cebola, alho, chipotle, suco de limão, vinagre de maçã, cerveja, cominho, orégano, cravo e açúcar mascavo ao liquidificador ou processador de alimentos. Pressione até tudo ficar bom.
  • Cozinhar: Despeje a mistura sobre a carne, adicione as folhas de louro e mexa para revestir a carne. Prenda a tampa do seu fogão instantâneo e cozinhe em alta pressão por 60 minutos, depois libere rapidamente a pressão.
  • Terminar: Retire as folhas de louro e descarte-as. Retire a carne da panela instantânea e destrua-a com 2 garfos. Adicione a carne à panela e misture bem com o molho. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Churrasco de fogão lento

  • Brown a carne: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Tempere os cubos de carne generosamente com sal e pimenta. Brown a carne por 1-2 minutos de cada lado, trabalhando em lotes, se necessário.
  • Mistura: Adicione a carne ao seu fogão lento. Adicione a cebola, alho, chipotle, suco de limão, vinagre de maçã, cerveja, cominho, orégano, cravo e açúcar mascavo ao liquidificador ou processador de alimentos. Pressione até tudo ficar bom.
  • Cozinhar: Despeje a mistura sobre a carne, adicione as folhas de louro e mexa para revestir a carne. Prenda a tampa do seu fogão lento e cozinhe em fogo alto por 4-5 horas ou baixo por 8-10 horas.
  • Terminar: Retire as folhas de louro e amasse a carne com 2 garfos. Gosto de temperar. Misture a carne com o molho e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Ensopado de churrasco

  • Brown a carne: Pré-aqueça o forno a 325F. Aqueça o azeite em um grande forno holandês ou panela segura em fogo alto. Tempere os cubos de carne generosamente com sal e pimenta. Brown a carne por 1-2 minutos de cada lado, trabalhando em lotes, se necessário. Transfira a carne para um ensopado grande.
  • Mistura: Adicione a cebola, alho, chipotle, suco de limão, vinagre de maçã, cerveja, cominho, orégano, cravo e açúcar mascavo ao liquidificador ou processador de alimentos. Pressione até tudo ficar bom.
  • Cozinhar: Despeje a mistura sobre a carne, adicione as folhas de louro e despeje caldo de carne suficiente para cobrir os cubos de carne, se não houver mistura de tempero suficiente. Mexa para combinar tudo. Deixe a mistura ferver, cubra a panela com uma tampa e transfira a panela para o forno. Cozinhe por 3 – 3 1/2 horas, ou até a carne ficar macia.
  • Terminar: Retire as folhas de louro e descarte-as. Retire os cubos de carne da panela e destrua-os com 2 garfos. Transfira o ensopado para o fogão em fogo médio-alto. Deixe o molho reduzir por 5 a 10 minutos ou até que esteja na metade. Adicione a carne à panela e mexa bem com o molho.

Notas da receita

  1. O tempo da receita é para a versão Instant Pot.
  2. Sobras: Transfira as sobras para um recipiente hermético e guarde na geladeira por 3-4 dias. Reaqueça no microondas, novamente em sua panela lenta em fogo baixo, ou você pode reaquecer em uma frigideira em fogo médio.
  3. Congelando: Verifique se a carne esfriou completamente até a temperatura ambiente antes de selá-la em um recipiente hermético. vai durar 4-5 meses congeladas. Você pode deixar a carne derreter durante a noite na geladeira antes de aquecê-la ou colocá-la diretamente do congelador no microondas ou na panela lenta.

Informação nutricional:

Calorias: 285kcal (14%) Carboidratos: 5g (2%) Proteínas: 27g (54%) Gorduras: 17g (26%) Gorduras saturadas: 7g (44%) Colesterol: 94mg (31%) Sódio: 446mg (19%) Potássio: 520 mg (15%) Fibra: 1 g (4%) Açúcar: 2 g (2%) Vitamina A: 136 UI (3%) Vitamina C: 4 mg (5%) Cálcio: 44 mg (4%) Ferro: 4 mg (22%)