Chutney de tomate doce


Ingredientes

  • 2 kg de tomate maduro
  • 2 maçãs grandes
  • 150 g de açúcar mascavo
  • 50 g de sultanas
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3/4 xícara de vinagre branco

Método

  1. Descasque os tomates usando o método de branqueamento. Quase coceira.

  2. Descasque e corte as maçãs em cubos.

  3. Adicione todos os ingredientes à panela grande e cozinhe por 10 horas, mexendo sempre.

  4. Transfira o líquido quente para frascos esterilizados com tampas seladas.

Notas

Rende cerca de 1 litro. Guarde na despensa por pelo menos uma semana para permitir que os sabores amadureçam. Isso deve ser mantido por 12 meses se devidamente esterilizado e selado. O tempo de cozimento varia de acordo com a suculência dos tomates. Cozinhe descoberto por meia hora, se sentir que há muito líquido.

tomate picante