Ingredientes
- 4 grandes pimentões vermelhos, semeados
- 500 g de tomate pelado
- 4 cebolas médias
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 xícaras de vinagre branco
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 xícara de água
- 1/4 colher de chá de páprica
- 1/4 de colher de chá de açafrão moído
Método
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Pique finamente todos os legumes e coloque-os em uma tigela.
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Polvilhe com sal e deixe descansar por várias horas.
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Em uma panela grande, misture o vinagre, o açúcar e as sementes de mostarda.
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Mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva e depois ferva.
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Adicione os legumes e deixe ferver novamente.
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Ferva delicadamente até que todos os legumes estejam muito macios.
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Misture a farinha e os temperos em uma pasta lisa com água.
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Adicione ao molho quente e mexa até ferver.
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Reduza o fogo e cozinhe até o molho ter uma boa consistência espessa.
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Despeje em frascos esterilizados quentes e sele.
Equipamento
- 1 tigela
- 1 panela
- Frasco de vidro 2 com tampa
Notas
Não importa se algumas pimentas são um pouco verdes, desde que a maioria seja vermelha, para realçar o sabor. Às vezes, adicionei alguns pimentões sem sementes durante o cozimento, mas os removi antes do engarrafamento. Eu costumo cozinhar duas vezes a receita e 6 pimentas são suficientes. Faz 4 xícaras.
chutney pimenta tomate vermelho
