Coelho assado e erva-doce (Conigilio al Forno com Finoccio)

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Um prato de coelho assado e erva-doce.

Coelho assado e erva-doce pode ser considerado um prato de aventura para alguns. O coelho é extremamente popular em muitas partes do mundo e o pequeno país de San Marino não é exceção. Esta foi a minha primeira tentativa de fazer um coelho e fiquei feliz com os resultados.

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Consegui encontrar um coelho na seção congelada do meu mercado asiático local. Honestamente, fiquei um pouco hesitante em fazê-lo, pois adoro ver coelhos tocando em todos os lugares em que vivo. Na minha busca por receitas autênticas, decidi fazê-lo. Se você é avesso a cozinhar um coelho, esta receita também seria maravilhosa com frango, basta usar pedaços de frango no osso.

A primeira coisa que tive que descobrir foi como cortar o coelho. Fiz uma pesquisa no youtube e encontrei vários sites informativos para me orientar. Era quase a mesma teoria que cortar uma galinha, cortar entre as articulações. Consegui cortá-lo em cerca de 8 pedaços pequenos. Se você não estiver fazendo muitos outros pratos para acompanhar isso, eu recomendaria 1 coelho para 2-3 pessoas. Eu fiz para quatro, o que foi bom porque eu fiz vários outros pratos também, mas provavelmente não teria sido suficiente, era o prato sozinho.

Também recomendo temperar o coelho na noite anterior ao seu preparo. Realmente ajuda a dar um sabor maravilhoso ao coelho. Quando você cozinhá-lo, erva-doce e cebola farão com que sua cozinha cheire bem. Eu acho que seria adorável com um lado de purê de alho também. Erva-doce e cebola são servidos com o coelho como legumes. No final, eu realmente acho que você vai adorar esta receita de coelho e erva-doce assada.

Você sabia que o pequeno país de San Marino é completamente cercado pela Itália, tem apenas um vizinho? Para mais informações sobre o pequeno país de San Marino, não deixe de visitar "Our Trip to San Marino". Você também encontrará receitas mais deliciosas e autênticas.

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Coelho assado e erva-doce (conigilio al forno com finnoccio)

Coelho assado e erva-doce podem parecer um prato aventureiro para alguns, mas fiquei agradavelmente surpreendido. Você pode achar que o coelho é muito saboroso.

Tempo de cozimento 2 horas 30 minutos Tempo total 14 horas 45 minutos Autor Darlene en Cozinha Internacional

Os ingredientes

Os ingredientes

  • 1 coelho cortado em 8 pedaços
  • ou 8 coxas de frango

Temperando o coelho

  • 2 dentes de alho grandes
  • 2 raminhos de alecrim
  • 1/2 t. Sal
  • 1/8 t. pimenta
  • 1 colher de sopa de azeite

Coelho de cozinha

  • 2 lâmpadas de erva-doce cortadas em 1 segmentos.
  • 1 cebola grande cortada em 1 fatias.
  • 3 onças bacon picado
  • 2 dentes de alho, quebrados
  • 1 t. sementes de funcho
  • 1/2 c. folhas de erva-doce picadas
  • 4 azeite virgem extra
  • Sal e pimenta do reino a gosto.
  • 1/2 c. vinho branco

Molho de pão

  • 1/4 c. vinho branco
  • 1/2 c. caldo de frango

Instruções

Instruções

  1. Coloque os ingredientes do tempero no liquidificador para fazer uma pasta.

  2. Esfregue os pedaços de coelho e leve à geladeira durante a noite em um fecho de correr.

  3. Pré-aqueça o forno a 350. Use uma assadeira ou assadeira grande o suficiente para segurar os pedaços de coelho, cebola e erva-doce.

  4. Coloque as sementes de erva-doce, cebola, bacon, alho e erva-doce em volta dos pedaços e coloque metade das folhas de erva-doce por cima.

  5. Polvilhe com azeite, sal e pimenta.

  6. Asse após 30 minutos.

  7. Adicione o vinho e asse por mais uma hora.

  8. Bata a cada 15 minutos com os sucos da panela. Se a frigideira ficar muito seca, adicione mais vinho ou água.

  9. Aumente a temperatura para 450.

  10. Cozinhe mais 15 minutos até o coelho ficar dourado.

  11. Vire os pedaços de coelho e asse por mais 15 minutos, regando mais uma vez.

  12. A erva-doce e a cebola devem estar macias e bem douradas.

  13. Transfira o coelho e os legumes para uma travessa quente e mantenha-os quentes no forno enquanto prepara o molho.

  14. Coloque a assadeira sobre os queimadores em fogo alto e limpe com o vinho e o caldo.

  15. Raspe os pedaços marrons da panela e deixe ferver o líquido até a metade.

  16. Esmalte por 3-5 minutos.

  17. Polvilhe as folhas de erva-doce restantes como um enfeite e sirva o molho junto com o coelho.

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