Como cozinhar o grão de bico na panela instantânea [video]

O grão de bico instantâneo é saudável, nutritivo e muito fácil de preparar. Esta é uma alternativa barata e melhor ao grão de bico enlatado.

Você pode apreciar esses grãos de bico perfeitamente cozidos como guarnição ou incorporá-los ao hummus, salada de grão de bico ou sopa. Qualquer que seja a sua preferência, acreditamos firmemente que cozinhar na panela de pressão produz os melhores resultados.

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Quando se trata de grão de bico perfeitamente cozido, o Instant Pot faz esse trabalho melhor. Tentamos várias maneiras diferentes de cozinhar o grão de bico, e essa é sem dúvida a nossa maneira favorita. Primeiro de tudo, é muito fácil de fazer. Apenas despeje os ingredientes na panela de pressão e deixe funcionar sua mágica.

Além disso, você não precisa olhar para o fogão ou ajustar a água durante o cozimento. Uma vez que são cozidos sob pressão, adicione a água uma vez e deixe cozinhar. É sempre cozido uniformemente e muito saboroso. Da mesma forma, o tempo de cozimento é reduzido pela metade. Portanto, é uma situação ganha-ganha.

Neste post, mostraremos como cozinhar o grão de bico no pote instantâneo usando dois métodos diferentes. O primeiro método é embeber os feijões, e o segundo método não é embebê-los. Ambos os métodos são muito fáceis de seguir.

No entanto, se você planeja molhar o feijão, precisará ajustar um pouco mais. Experimente esta receita e garantimos que você vai adorar, e nunca mais voltará ao grão de bico enlatado!

Receita instantânea de grão de bico

O que são grão de bico?

Eles também são conhecidos como grão de bico e fazem parte da leguminosa da família Fabaceae. O feijão é rico em proteínas e é considerado uma leguminosa super saudável. Além disso, eles são usados ​​principalmente em hummus, saladas e falafel, e são bastante populares em todo o mundo.

Quantas calorias existem no grão de bico?

Uma porção única de cerca de 1/2 xícara de grão de bico cozido contém cerca de 120-140 calorias e cerca de 2 gramas de gordura, 7 gramas de proteína magra e 6 gramas de fibra alimentar. Além disso, eles são livres de colesterol e possuem muitas vitaminas, magnésio, zinco e cálcio.

Você precisa de molho o grão de bico antes de cozinhar na panela instantânea?

Isso realmente depende da sua preferência. No entanto, nós os cozinhamos muitas vezes ensopados e sem ensopados, e não podemos sentir a diferença entre os dois. Por serem cozidos sob pressão, a imersão não é tão importante aqui.

Em nossa experiência, mergulhá-los é mais relevante ao cozinhar no fogão e menos importante ao cozinhar sob pressão.

Receita fácil para o grão-de-bico instantâneo

Como fazer grão de bico instantâneo?

Esta é provavelmente uma das receitas mais fáceis de fazer. Dependendo se você deseja usar feijão embebido ou seco, as etapas são as mesmas. Lembre-se, se você preferir mergulhar o feijão, cubra-o completamente com água em uma tigela. Deixe-os de molho por cerca de 8 horas, ou mesmo durante a noite antes de cozinhar. Em seguida, escorra a água e você está pronto para ir.

  • Para 1 libra de grão de bico, recomendamos o uso de 6 xícaras de água.
  • Coloque o grão de bico na panela de pressão e adicione 6 xícaras de água.
  • Em seguida, prenda a tampa e deixe cozinhar em alta pressão e deixe a pressão liberar naturalmente.
  • Uma vez que a pressão é liberada, eles estão prontos! É simples assim!

Quanto tempo leva para cozinhar o grão de bico na panela instantânea?

Lembre-se, você pode cozinhá-los em qualquer panela de pressão, não apenas em uma panela instantânea. Apenas certifique-se de que o pote esteja pressionado antes de iniciar o cronômetro.

Além disso, o tempo de cozimento será diferente se você usar feijão embebido ou seco. Para feijões embebidos, o tempo de cozimento deve ser de 25 a 30 minutos. Enquanto para o grão-de-bico sem imersão, o tempo de cozimento será de aproximadamente 50 a 60 minutos sob pressão.

Além disso, lembre-se de que a panela levará algum tempo para "pré-aquecer" e, em seguida, mais tempo para liberar a pressão, que é de aproximadamente 30 minutos. No total, você precisará de cerca de 1 hora e meia para cozinhá-los sob pressão, se não estiverem embebidos, ou cerca de 1 hora, se estiverem embebidos.

Fácil receita instantânea de grão de bico

Como armazenar grão de bico instantâneo?

Se houver restos, pode ser facilmente armazenado. Além disso, às vezes cozinhamos um lote maior e depois refrigeramos para uso nos próximos dias. De qualquer forma, antes de guardar na geladeira, verifique se o prato está completamente frio. Em seguida, transfira-o para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 6 dias.

Dicas de receita:

  • Embora o tempo sugerido tenha funcionado muito bem para nós na maioria dos casos, às vezes tivemos que ajustá-lo. Como existem muitas variações de marcas de grão de bico e de panela de pressão, pode ser necessário ajustar um pouco o tempo. Siga o tempo recomendado e, se achar que não estão totalmente cozidos, cubra a tampa e cozinhe por mais alguns minutos em alta pressão para obter a textura correta.
  • Além disso, o feijão velho leva mais tempo para cozinhar em geral. Portanto, pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento adicionando alguns minutos adicionais. Para ter certeza, cozinhe-os primeiro de acordo com o tempo da receita e depois ajuste, se necessário. Melhor tê-los um pouco mal cozidos, depois cozidos demais.
  • No passado, adicionamos um pouco de bicarbonato de sódio, porque ajuda a quebrar as peles. Mas isso depende inteiramente de você.
  • Recomendamos adicionar sal após o cozimento, pois às vezes interfere na textura do feijão. Se você usar sal ao cozinhar, o feijão pode ficar al dente e crocante, por isso tentamos evitar isso.

Assista ao vídeo da receita:

Receita instantânea de grão de bico

: Porções: 6 xícaras Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 1 hora Tempo total: 1 hora e 5 minutos

Ingredientes

  • 1/2 libra de grão de bico seco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 xícaras de água
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de sal (opcional)

Instruções

  1. Adicione todos os ingredientes à panela instantânea.
  2. Feche a tampa, trave-a e cozinhe em alta pressão manual por 60 minutos com uma liberação de pressão natural completa, que é aproximadamente 30 minutos NPR.
  3. Abra cuidadosamente a panela e escorra o feijão em uma peneira. Se você fizer hummus, reserve um pouco do líquido de cozimento.
  4. Guarde o grão de bico em um recipiente hermético na geladeira, use-o em sopas, saladas ou hummus.

Calorias 106 Carboidratos: 10 Proteína: 3 Gordura: 5 5 Gordura saturada: 0 0 Colesterol: 0 0 Sódio: 205 Potássio: 115 Fibra: 2 Açúcar: 1 1 Vitamina A: 10 Vitamina C: 0,5 0,5 Cálcio: 24 Ferro: 1.1

Fácil receita instantânea de grão de bico

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