Como fazer arroz de couve-flor

Comer mais vegetais é fácil quando você transforma couve-flor em arroz! Não é um truque: um simples gênio no processador de alimentos e uma rápida volta em uma panela quente, e você terá um prato de "arroz" em apenas alguns minutos.

A couve-flor desavisada encontrou um lugar permanente em nossos pratos nos últimos anos. Os cozinheiros domésticos se tornaram criativos com esse vegetal ao fazer "bifes", purê de batatas e até crostas de pizza.

Aprender a fazer esta receita de arroz com couve-flor é um bom ponto de partida para explorar a versatilidade desse vegetal. Você ficará surpreso com a rapidez com que pode transformar as florzinhas em pedaços de grãos. Do ponto de vista temporário, o arroz de couve-flor pode cozinhar e está pronto mais rápido que os grãos, o que é um bônus para as noites movimentadas da semana.

Seja refogado, refogado ou apenas jogado cru em uma salada, você se encontrará usando arroz de couve-flor para aumentar o sabor e a nutrição de qualquer refeição.

Como fazer arroz de couve-flor

O que é arroz de couve-flor?

O arroz de couve-flor é uma alternativa sem carboidratos e sem grãos ao arroz branco comum feito inteiramente de couve-flor. Apenas um toque rápido no processador de alimentos transforma uma enorme couve-flor em pedaços do tamanho de grãos, criando um arroz falso.

A estrutura rígida da couve-flor facilita o corte em pedaços pequenos e também significa que eles mantêm sua forma de grão muito bem quando cozidos.

Como fazer arroz de couve-flor

Pegue a maior cabeça de couve-flor que puder encontrar e estará pronto para o arroz! Você pode encontrar várias cores e variedades de couve-flor disponíveis no mercado, desde o típico tom de marfim ao roxo, laranja e verde brilhante. A escolha do cozinheiro!

  1. Comece removendo caules e folhas exteriores difíceis
  2. Em seguida, corte a cabeça em florzinhas, aponte para florzinhas menores de 1 a 1 polegada de tamanho. Se você as cortar demais, é difícil dividi-las rapidamente em um tamanho uniforme.
  3. Em seguida, adicione os floretes a um processador de alimentos em lotes e pressione em pedaços do tamanho de grãos. Você notará que algumas florzinhas maiores podem não ser cortadas. Ok, basta removê-los e processá-los com o próximo lote.

Observe que você não deseja que a couve-flor seja muito pequena. Caso contrário, a textura ficará macia e a aparência não será tão semelhante ao arroz.

E SE VOCÊ NÃO TEM PROCESSADOR DE ALIMENTOS?

Não há problema! Você pode usar um liquidificador e seguir o mesmo método.

Um ralador de queijo também funciona magicamente, destruindo grandes seções da cabeça sobre os orifícios. Por fim, a faca de um bom e velho chef pode cortar rapidamente as florzinhas; Leva apenas um pouco mais de tempo, mas ainda funciona.

O QUE VOCÊ GOSTA DE ARROZ DE Couve-flor?

Qualquer aroma de couve-flor levemente amargo e repolho amacia quando aquecido, permitindo que o sabor suave e noz brilhe. Os tons neutros o tornam versátil e é fácil adicionar temperos diferentes para transformar o sabor.

Como fazer arroz de couve-flor - 2

MANEIRAS DE USAR O ARROZ DE COUVE-FLOR

A maneira mais fácil de apreciar o arroz de couve-flor é refogar com um pouco de azeite ou manteiga e temperar com sal e pimenta. Leva cerca de cinco minutos para cozinhar, tornando-o um acompanhamento conveniente.

Também sou um grande fã de substituir arroz de couve-flor por risotos, grãos e arroz frito. Também pode ser consumido cru, por isso tente jogá-lo em saladas para obter mais crocância ou use-o como faria com uma salada de grãos em vez de farro ou quinoa.

COMO ARMAZENAR OU CONGELAR O ARROZ DE COUVE-FLOR

O arroz cru de couve-flor pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 10 dias. Se começar a parecer cinza ou cheirar a enxofre, é hora de fazer um novo lote.

O arroz de couve-flor cozido é bom por até 7 dias, sendo ideal para preparar refeições.

O arroz de couve-flor também pode ser congelado, assim como o arroz comum! Eu gosto de colocar 1 ou 2 porções de tamanho de xícara em um saco plástico com zíper. Coloque o saco de arroz no balcão e pressione para espalhar os pedaços uniformemente, removendo o máximo de ar possível, selando-o e colocando-o no freezer.

O arroz de couve-flor congelado é bom por até 30 dias no freezer. Descongele à temperatura ambiente por pelo menos 10 a 15 minutos antes de usar e drene o excesso de umidade antes de cozinhar.

Como fazer arroz de couve-flor

O arroz de couve-flor é uma alternativa sem carboidratos e sem grãos ao arroz branco comum feito inteiramente de couve-flor.

  • 1 couve-flor principal (cerca de 2 1/2 libras)
  • 1 colher de sopa de azeite e mais para regar
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta, a gosto.
  1. Prepare a couve-flor: use uma faca para remover as folhas externas e corte os caules da couve-flor do caule. Corte as florzinhas em pedaços de 1 a 1 1/2 polegada.

  2. Processo de couve-flor: Adicione metade das flores ao processador de alimentos. Pressione 10 vezes em incrementos de 1 segundo até pedaços do tamanho da forma de arroz cozido. Raspe os lados da tigela conforme necessário. Transfira para uma tigela grande.

    Remova todos os pedaços grandes de papel alumínio que não são processados ​​e processe com o próximo lote. Transfira toda a couve-flor processada para o recipiente grande. Quando terminar os dois lotes, tome cerca de 6 xícaras de arroz de couve-flor.

  3. Para armazenar o arroz de couve-flor: Se armazenado para uma refeição posterior, transfira o arroz de couve-flor para um saco plástico que possa ser lacrado e refrigerado por até 10 dias ou congelado por até 30 dias.

  4. Para cozinhar o arroz de couve-flor: Para cozinhar, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o arroz de couve-flor em uma única camada. Cozinhe por 2 minutos, depois mexa e cozinhe até o arroz ficar macio, de 3 a 5 minutos. Tempere o arroz com sal e pimenta.

  5. Sirva: Transfira o arroz da couve-flor para uma tigela e decore com salsa picada, um fio de azeite e sal e pimenta a gosto.