Como fazer chantilly de coco

Chantilly caseiro sem leite, refinado e sem açúcar, feito com apenas três ingredientes: creme de coco, xarope de bordo puro e extrato de baunilha. Prepare este chantilly para acompanhar todas e cada uma de suas receitas de sobremesas.

Creme batido. Todos nós amamos, todos ansiamos por isso, todos somos conhecidos por jogar coisas na boca e chamar isso de sobremesa. Embora eu goste de chantilly como a seguinte pessoa, costumo fazê-lo caseiro, com leite ou leite de coco, porque posso prepará-lo sem açúcar de cana com adoçantes líquidos naturais e mantê-lo limpo sem conservantes.

De panquecas a pães, biscoitos e bolos, adoro usar leite de coco e óleo de coco em vez de leite e manteiga regulares. Chantilly de coco é deliciosamente rico, decadente e cheio de sabor, sem a necessidade de adicionar toneladas de açúcar. Você pode colocar qualquer uma de suas sobremesas favoritas, colar no café, mergulhar frutas frescas ou torradas … ou fazer o que eu faço e comer com uma colher.

Embora seja fácil fazer chantilly com leite de coco, é necessário um pouco de reflexão. Você precisa refrigerar uma lata de leite de coco durante a noite ou obter uma lata (ou duas) de creme de coco (consulte as notas finais no leite de coco), o que pode ser difícil de encontrar. No entanto, o resultado vale a pena a espera noturna. Para quem gosta de chantilly em suas guloseimas, mas quer mantê-lo limpo, isso é para você!

Comece colocando uma lata de leite de coco gordo na geladeira e deixe-a lá durante a noite, estamos conversando por 24 horas ou mais. Fazemos isso para que a parte (deliciosa) do creme de gordura se separe da parte da água de coco. Retire o creme de coco da lata e economize a água de coco para batidos, panquecas ou guloseimas assadas.

Adicione o creme de coco, xarope de bordo, extrato de baunilha e uma pitada de sal à sua batedeira e coloque o batedor. Você também pode usar uma tigela e uma batedeira. Colocar a tigela na geladeira antes do tempo também ajuda a manter o leite de coco fresco, para um ótimo fluffiness.

Ligue a batedeira em velocidade baixa e bata por 10 a 20 segundos para evitar salpicos …

… aumente a velocidade para média por 10 a 20 segundos …

… e aumente a velocidade para alta.

Continue misturando até que o creme fique espesso, macio e cremoso quando o retirar.

Sirva com suas sobremesas saudáveis ​​favoritas ou com frutas frescas ou assadas, aveia, etc.

Algumas notas e dicas:

  • Embora o chantilly de coco seja um substituto incrível do chantilly de leite comprado em lojas, não será tão fofo quanto o chantilly de uma lata de spray. Você pode tentar deixá-lo mais fofo usando um dispensador de chantilly que usa carregadores de creme, embora eu nunca tenha experimentado esse método. Nota: Ao fazer chantilly com chantilly pesado regular, você ainda terá chantilly mais espesso do que o comprado na loja, embora o chantilly espesso produz resultados mais macios que o leite de coco.
  • Cuidado ao escolher o leite de coco, pois algumas marcas permanecerão cremosas (ou até grossas), apesar da refrigeração. Uso leite de coco tailandês para todas as minhas necessidades, mas existem várias outras marcas que funcionam, incluindo Trader Joe’s, Native Forest e Whole Foods. O coco Lite não funcionará, nem o leite de coco que vem em uma caixa de papelão. Além disso, algumas marcas funcionam algumas vezes e outras não. Por exemplo, coloquei uma lata de leite de coco tailandês na geladeira por 2 dias e o creme de coco ainda não havia engrossado quando a abri.
  • Se você encontrar uma lata de creme de coco no supermercado, use-a em vez de leite de coco. Para obter melhores resultados, você ainda vai querer refrigerar o creme de coco antes de bater. Dependendo do tamanho da lata de creme de coco, talvez seja necessário adicionar mais xarope de bordo e extrato de baunilha.
  • Você pode usar açúcar granulado ou em pó em vez de xarope de bordo puro. Se você optar por fazer isso, comece adicionando 1 colher de sopa e adicione 1 a 2 a mais a gosto.
  • Você pode armazenar o chantilly de coco em um recipiente fechado, como faria com o chantilly normal. Vai engrossar um pouco quando assentar.

Essas receitas de sobremesas seriam ainda mais incríveis servidas com chantilly de coco:

  • Salada de frutas saborosa com leite de coco e manjericão
  • Framboesa Paleo Crumble
  • Pudim cremoso de sementes de chia com picos de chocolate e uísque
  • Potes de creme de beterraba e chocolate escuro
  • Barras de abóbora e cheesecake de bordo
  • Barras de queijo com iogurte de pêssego e amêndoas

Pegue esse creme!

Como fazer chantilly de coco

Tempo de preparação: 10 minutos.

Tempo total: 10 minutos

Porções: 1 xícara de chantilly de coco

Ingredientes

  • 1 leite de coco enlatado com gordura de 14 onças * refrigerado durante a noite

  • 1 colher de sopa de xarope de bordo puro

  • ½ colher de chá de extrato de baunilha pura

  • Pitada de sal marinho

Instruções

  1. Coloque uma lata inteira de leite de coco em sua geladeira por pelo menos 24 horas.

  2. Abra a lata e retire o creme espesso por cima, economizando a água de coco para outros usos.

  3. Adicione o creme de coco a uma batedeira (ou a uma tigela, se você usar uma batedeira), junto com o restante dos ingredientes.

  4. Bata em velocidade baixa com um batedor por 10 a 20 segundos e aumente lentamente a velocidade para alta. Continue batendo o creme de coco até formar sulcos macios e rígidos.

  5. Sirva em sua sobremesa favorita.

Notas da receita

* Use 1 lata de creme de coco em vez de leite de coco, se disponível.

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