Como fazer frango assado

Sobras de frango assado podem ser transformadas em todo tipo de coisas deliciosas, como salada de frango chinesa com o mais saboroso molho para salada asiática, sopa de quinoa de frango ou salada de frango. Veja mais receitas de frango aqui.

Para um pássaro, ou não para um pássaro? Essa é a pergunta! Frango assado da mercearia pode ser, bem … imprevisível. OMI quando o frango assado é bom, é bom, mas quando é velho ou seco (quanto tempo eles ficam sob essas lâmpadas, afinal?) Ele fica na geladeira e me sinto culpado por comprá-lo. O primeiro lugar.

Decidi que a única maneira de garantir o melhor frango assado de todos os tempos era fazê-lo eu mesmo.

Como resultado, você não precisa de um fogão de frango assado, uma churrasqueira sofisticada ou uma churrascaria para fazer um frango assado épico que é muito melhor do que o frango assado da Costco, Sam's Club ou alguma outra mercearia. A melhor receita de frango assado? Tudo que você precisa é de algumas especiarias, um frango e um forno (ou um fogão lento).

Aperfeiçoei a massa de frango assado seco, que pode ser feita em grandes lotes para usar quando você precisar. Faça um frango (ou dois) no fim de semana para comer durante a semana. Leve um para sua mãe ou para seus vizinhos que acabaram de ter um bebê.

Em seguida, use as sobras em uma das minhas receitas favoritas abaixo.

Eu tenho que amarrar o frango?

Bom não. Você é um adulto com seu próprio coração e mente, e galinhas de trincheira só devem ser feitas por livre arbítrio.

Dito isto, espero que você faça. Amarrar o frango garante um pássaro mais suculento e uniformemente cozido.

Leia meu post completo aqui sobre como amarrar uma galinha.

Como fazer frango assado no forno

A chave para fazer um frango assado de verdade é a massagem seca: tomilho seco, pimentão, alho em pó e cebola em pó. Um pouco de sal e pimenta também.

  1. Pincele um pouco de azeite de oliva em todo o pássaro para ajudar a esfregar contra a pele enquanto estiver cozinhando. Então
  2. Use a massagem seca generosamente, dando tapinhas no frango para garantir que grude.
  3. Depois, passo o frango para uma assadeira. Pode ser uma assadeira de vidro, uma torradeira resistente ou até uma frigideira de ferro fundido.
  4. Eu cozinho meu frango assado a 425 graus por 70-80 minutos, até que o frango atinja uma temperatura interna de 165 graus.

Depois de assar o frango, você pode devorá-lo imediatamente ou colocá-lo em uma panela de barro por algumas horas para mantê-lo quente para mais tarde.

Como fazer frango assado em uma panela lenta

Fazer frango assado em uma panela lenta ou em uma panela lenta pode não deixar a pele tão crocante quanto quando assada no forno, mas ainda assim lhe dará resultados suculentos e macios.

  1. Transfira o frango temperado para um fogão lento.
  2. Cozinhe ALTO por 3 a 4 horas ou BAIXO por 6 a 8 horas.

Você pode fazer frango assado em uma torradeira?

Alguns fornos maiores de torradeira de bancada podem acomodar um frango inteiro, mas eu recomendo que você verifique o manual primeiro apenas para ter certeza. Se o seu forno tiver um recurso de churrasco, vá em frente e experimente e me diga como foi!

Como assar 2 galinhas

O que é melhor do que um frango assado? Duas galinhas assadas! Não demora mais, além de ser uma maneira inteligente de usar a grande torradeira de peru que você comprou e usar apenas no Dia de Ação de Graças. Fazer duas galinhas garantirá que há muito o que comer nos próximos dias. Ou você pode fazer dois e dar um a alguém em sua vida que precisa de uma boa refeição.

Tudo o que você precisa fazer é fazer um lote duplo de massa seca e colocar as galinhas umas nas outras em uma churrasqueira maior para cozinhar.

Quando você faz seu próprio frango assado, por quanto tempo você o cozinha?

Se estiver usando um forno, grelhe o frango descoberto a 425 graus por 70-80 minutos, até atingir uma temperatura interna de 165 graus. Além disso, eu uso galinhas que têm um peso médio de 4-5 libras cada.

Se você estiver cozinhando frango assado em uma panela lenta, levará 3-4 horas na configuração ALTA ou 6-8 horas na configuração BAIXA.

Por quanto tempo o Rotisserie Chicken fica na geladeira?

Para manter o frango fresco, leve à geladeira o frango assado em recipientes herméticos e rasos ou embrulhe-o firmemente em papel alumínio resistente ou filme plástico. O frango assado cozido, armazenado adequadamente, dura de 3 a 4 dias na geladeira.

O que você pode fazer com frango assado?

Talvez a melhor parte de fazer seu próprio frango assado em casa seja o fato de haver um milhão de receitas de frango assado que você pode fazer com as sobras. Aqui estão algumas das minhas refeições favoritas de última hora que você pode fazer:

  • Sopa de tortilha de frango assado: Experimente a minha sopa de galinha mexicana para um divertido e saudável jantar durante a semana usando frango assado.
  • Salada de Frango Assado: Se você está procurando uma receita divertida e pronta para salada de frango assado, não procure além da minha Salada de Frango Chinesa ou Salada Cobb. Ele está com problemas por dias e o tirará da depressão do almoço mais rápido do que ele pode dizer. Ou, aqui estão três receitas para a salada de frango em si.
  • Tacos de frango grelhado: Nunca houve um jantar mais rápido. Faça um pouco de molho de feijão preto e milho Chipotle, aqueça algumas tortilhas e as melhores tacos de frango caseiras que você já provou no horizonte!
  • Frango assado com macarrão: Faça um delicioso jantar de macarrão, como Massa Cremosa de Frango com Tomate Seco ao Sol, ou minha receita de Alfredo de Frango com Uma Panela. A maior parte do trabalho já está feita para você. Também estou obcecado com esta receita tailandesa de frango e macarrão de amendoim.

Frango assado sem glúten?

Sim é! O frango assado é um delicioso prato principal sem glúten, desde que você faça você mesmo, para saber exatamente quais são seus ingredientes.

Rotisserie Frango Nutrição

Se você estiver curioso sobre a qualidade do frango assado, consulte o rótulo nutricional abaixo para obter informações específicas. Ao preparar sua própria comida, você pode evitar sódio, subprodutos hidrogenados duvidosos e estabilizadores. Tudo o que estamos usando aqui é frango, temperos e um pouco de azeite.

Depois de aprender a fazer frango assado em casa, com pele crocante e carne suculenta, você nunca será tentado a pegar um pássaro na loja novamente! Cozinha: Americana Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 1 hora 10 minutos Tempo total: 1 hora 15 minutos Porções: 6 porções Calorias: 332kcal

  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1 1/2 colheres de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1 (4 a 5 libras) de frango inteiro (ver notas)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Mova o rack para a posição mais baixa e pré-aqueça o forno a 425 graus.
  • Em uma tigela pequena, misture o colorau, tomilho, alho em pó, cebola em pó e sal e pimenta a gosto (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta).
  • Retire as miudezas do frango (se houver) e pincele a parte externa do frango com azeite de oliva. Esfregue a mistura de especiarias por todo o lado de fora do frango (eu gosto de usar luvas descartáveis).
  • Amarre o frango, se quiser. Coloque em uma assadeira ou em uma assadeira.
  • Asse descoberto até a temperatura interna atingir 165 graus, cerca de 70 a 80 minutos. Pincele o frango periodicamente (a cada 20 minutos, se desejar) com os sucos acumulados no fundo do prato para evitar a secagem.
  • Sirva imediatamente ou coloque em uma panela lenta por até 8 horas na temperatura mais baixa possível.

Notas da receita

  1. Você pode substituir 4 a 5 libras de pedaços de frango, como peito, coxas ou quartos, por frango inteiro. Reduza o tempo total de cozimento para 30 a 45 minutos.
  2. Depois de esfregar a mistura de especiarias, o frango pode ser refrigerado por até 24 horas antes de assar.
  3. Para cozinhar o frango assado em uma panela lenta, transfira o frango frito com especiarias para uma panela lenta na Etapa 4. Cozinhe ALTO por 3 a 4 horas ou BAIXO por 6 a 8 horas.

Nutrição

Calorias :: 332kcal

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