Como fazer frango desfiado macio e saboroso

Esta receita de frango desfiado é muito simples de fazer e pode ser usada de 100 maneiras diferentes. Esta receita fácil faz um lote de frango desintegrado e macio no fogão em menos de 1 hora. Ir para a receita de frango desfiado Ou assista ao nosso vídeo de receita rápida que mostra como o fazemos.

Veja-nos fazer a receita

Como fazer frango suculento e macio em menos de 1 hora

É assim que fazemos um lote de frango desfiado macio e saboroso no fogão em menos de 1 hora. Se você preferir usar um fogão lento para fazer frango desfiado, confira nossa Receita de Frango Desfiado Slow Cooked.

Ao cozer delicadamente as coxas de frango desossadas em um saboroso caldo de cozinha, elas ficam macias e muito úmidas. Use esta receita simples para tacos de frango desfiado, enchiladas perfeitas, sopas, salada de frango, sanduíches de frango e muito mais!

Esta receita requer 4 etapas simples

  • Cozinhe as coxas ou o peito de frango em um caldo feito com água ou caldo, temperos, cebola e alho.
  • Desfie o frango cozido.
  • Cozinhe o líquido de cozimento até que seja reduzido.
  • Misture o frango desfiado com o líquido de cozimento concentrado para obter mais sabor e umidade.

Receita de frango desfiado: Como fazer frango suculento e macio em 1 hora

Ingredientes

Nossos ingredientes para fazer frango picado em casa são cebola, alho, louro, cominho, sal e pimenta. Adoramos usar as coxas de frango, pois são mais sensíveis que os peitos de frango, mas não há razão para que os peitos de frango ou uma combinação de peito e coxas não funcionem.

Observe que nossa receita é mais um guia. Brinque com os sabores e especiarias com base no que você ama. Adicionando pimenta seca, pimenta em pó, algumas especiarias moídas de flocos de pimenta vermelha ou ervas frescas são ótimas idéias.

Mais conselhos

Para o frango mais macio, cozinhe-o. Para o líquido de cozimento, usamos água, que absorve rapidamente muito sabor da cebola, alho e frango. Adicionamos água suficiente para cobrir o frango, depois levamos tudo para ferver e esperamos cerca de 30 minutos até que o frango fique bem macio.

Para o frango desfiado mais macio, cozinhe em fogo baixo.

Depois que o frango estiver cozido, retire-o do caldo de cozinha incrivelmente saboroso e destrua-o. Em seguida, coloque o caldo de cozimento sobre o fogo novamente e cozinhe cerca de um terço, concentrando o sabor. Coloque uma xícara do caldo concentrado sobre o frango e mexa.

Depois que o frango estiver cozido, retire-o do caldo de cozinha incrivelmente saboroso e destrua-o.

Este último passo é o nosso verdadeiro segredo para o frango desfiado mais suculento! E é isso, agora você tem frango pronto para nacho de frango, molho de búfalo, pizza de frango, quesadillas, sopa, sanduíches e muito mais.

NOTA: A Turquia é um ótimo substituto, aqui. O peru desfiado é incrível!

A propósito, você provavelmente tem vestígios de caldo, não jogue fora. É delicioso e pode ser usado como uma sopa leve, caldo em outras receitas ou adicionado a sobras de frango.

Enquanto o frango fica na geladeira ou no freezer, absorva qualquer caldo que foi originalmente adicionado a ele. Portanto, colocar um pouco mais de frango antes de comer não é uma má idéia.

E é assim que fazemos frango desfiado suculento, macio e apetitoso. Acho que vou comer um desses sanduíches agora.

Como fazer frango suculento e macio em 1 hora

Mais receitas fáceis de frango

Receita atualizada, publicada originalmente em junho de 2015. Desde que a publiquei em 2015, adicionamos um vídeo de receita e modificamos a receita para torná-la mais clara. – Adam e Joanne

Como fazer frango desfiado macio e saboroso

  • PREP 20mins
  • COZINHAR 40 minutos
  • TOTAL de 1 hora

Este é o nosso método favorito de fazer frango desfiado. Cozer as coxas de frango desossadas em um saboroso caldo de cozinha ajuda a ficar macia e muito úmida. Vamos um passo além para garantir que o frango seja o mais suculento e saboroso possível. Depois que o frango estiver cozido, cozinhe o líquido por um terço e coloque o caldo concentrado sobre o frango.

Faz cerca de 5 xícaras de frango desfiado

Vai precisar

3 libras de coxas de frango desossadas (ou combinação de coxas e peito)

1 cebola média, descascada e fatiada

4 dentes de alho descascados e levemente triturados

1 folha de louro

1 colher de chá de sal

1 1/2 colheres de chá de cominho em pó

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

Água

Instruções

  • Cozinhar frango
  • Combine frango, cebola, alho, louro, sal, cominho e pimenta em uma panela grande com fundo grosso. Adicione água suficiente para cobrir o frango. Aumente o fogo, deixe ferver e remova qualquer espuma ou espuma que flutue até o topo.

    Ajuste o calor para que a água ferva suavemente ao redor do frango. Cozinhe até o frango ficar bem macio, cerca de 30 minutos.

    Transfira o frango para uma tábua de cortar. Quando estiver frio o suficiente para manusear, use dois garfos ou dedos para rasgar a carne.

    • Para terminar
    • Depois de remover o frango, ferva o líquido restante na panela até reduzir em um terço ou até que o sabor se concentre.

      Despeje 1 xícara de líquido de cozimento concentrado sobre o frango desfiado e mexa para cobrir. Use dentro de 2 a 3 dias.

Conselho de Adam e Joanne

  • Preparação prévia: o frango e o caldo permanecerão refrigerados por até 3 dias e podem ser congelados por 1 mês.
  • Frango sem pele: fizemos esta receita usando coxas de frango desossadas e sem pele e coxas de frango com a pele ainda aderida. Ambos funcionam muito bem. Se você usar frango sem pele, basta remover e descartá-lo antes de triturar. Você também pode precisar retirar um pouco da gordura do caldo de cozinha antes de colocá-lo no frango.
  • Sobras de líquido de cozinha: Você terá sobras de líquido de cozinha. É bastante delicioso por si só como uma sopa leve. Você também pode usá-lo como caldo para outras receitas. Ou, se você mantiver o frango por mais de um dia, adicione uma colher de sopa ou duas para adicionar um pouco de umidade extra.
  • Para fazer este frango em uma panela lenta, basta adicionar todos os ingredientes à panela e cozinhe LOW até que o frango esteja cozido e macio, 4-6 horas. Desfie o frango e transfira o caldo para uma panela. Cozinhe o caldo até reduzir em um terço e depois coloque a colher sobre o frango.
  • Fatos nutricionais: Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita do USDA Supertracker para calcular valores aproximados.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e marque-a como #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook!

Nutrição por porção: 1/2 xícara Tamanho da porção / Calorias 139 / Proteína 18g / Carboidrato 2g / Fibra alimentar 0g / Açúcares totais 1g / Gordura total 6g / Gordura saturada 2g / Colesterol 99mg / Sódio 356 mg

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