Como fazer nhoque do zero

Como fazer nhoque

Existe algo mais divino do que morder um nhoque macio, macio e levemente duro? Nhoque comprado em loja é delicioso, mas você já aprendeu a fazer nhoque do zero? Os resultados são incríveis. Eu prometo que nhoque comprado em loja nem se compara.

Nhoque é um bolinho de batata que é usado em muitos pratos italianos em vez de massas. Os melhores nhoques têm uma textura leve e fofa e não devem ser descritos como densos. É como comer os travesseiros dos anjos … Ou seja, se os anjos dormissem … E eles tinham travesseiros feitos de batata e farinha … Hmm, de qualquer maneira.

Você certamente pode comprar nhoque na loja se estiver procurando por uma refeição rápida, mas se realmente quer impressionar, não há substituto para o nhoque caseiro. É assim que é bom.

Fazer nhoque do zero leva um pouco de tempo, mas não é muito difícil. Basta seguir estas dicas e truques para garantir o sucesso.

Dica 1: você quer que as batatas percam o máximo de umidade possível durante o cozimento. A água absorverá mais farinha, resultando em um nhoque mais pesado. Por esse motivo, não ferva as batatas. As batatas devem ser assadas e perfuradas várias vezes com um garfo para permitir que a umidade adicional escape durante o cozimento.

Dica 2: Depois que a batata estiver assada, comece a fazer o nhoque assim que a batata estiver fria o suficiente para ser manuseada. A batata mais quente exigirá menos farinha, criando um nhoque mais leve.

Dica 3: Adicionar um pouco de textura ao nhoque ajudará o molho a grudá-lo em seu prato final. A melhor maneira de fazer isso é rolar o nhoque em uma placa de nhoque italiano. No entanto, a maioria das pessoas não possui um. Se você se enquadra nessa categoria, pressionar o nhoque com um garfo é um bom substituto.

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Nhoque assado e receita de salsicha

Depois de fazer seu nhoque do zero, você precisará de uma ideia de receita. Tente preparar este delicioso nhoque assado com linguiça. É muito simples, cheio de queijo elástico e tem gosto de pizza! É um dos meus pratos favoritos de nhoque e é garantidamente o favorito da família!

Como fazer nhoque do zero

Como fazer nhoque do zero

Aprender a fazer nhoque do zero não é tão intimidador quanto parece. Ao aprender algumas dicas e truques, você pode garantir sempre um nhoque macio!

Tempo de preparação 1 hora

Tempo de cozimento 2 minutos

Tempo total 1 hora 2 minutos

Curso: Entrada

Cozinha italiana

Ingredientes

  • 4 batatas avermelhadas médias Um pouco menos de 2 libras
  • 1 ovo batido levemente
  • 2 colheres de chá de sal
  • ~ 1 ¾ xícaras de farinha

Instruções

  • Coloque as batatas com casca, perfuradas várias vezes com um garfo (permite que a umidade escape e cozinhe mais rapidamente), no forno e asse a 350 graus até ficar pronto (a fervura pode absorver a água, resultando em nhoque mais pesado devido à incorporação de mais farinha).

  • Depois de cozido, deixe esfriar o tempo suficiente para manusear.

  • Descasque as batatas e depois o arroz ou rale-as finamente. (Usar batatas ainda quentes permitirá que você use menos farinha, resultando em um nhoque mais leve)

  • Coloque as batatas em uma tigela. Adicione o ovo e 2 colheres de chá de sal (verifique se as batatas não estão quentes o suficiente para cozinhar o ovo).

  • Mexa lentamente a farinha até que a massa não fique mais grudenta (ela ainda estará úmida). A quantidade de farinha varia, embora tente usar o mínimo possível para criar nhoques mais leves.

  • Gire em uma superfície levemente enfarinhada; amasse levemente (~ 15x). Enrole em cordas de ½ "de largura, cortando em pedaços de 1".

  • Pressione levemente com um garfo enfarinhado para dar forma ou use uma tábua de nhoque.
  • Cozinhe o nhoque em água fervente até flutuar, cerca de 2 minutos. Então está feito.

* As calorias listadas são uma estimativa imprecisa e a precisão não deve ser assumida.

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