Como fazer os melhores bolinhos de Bourbon!

Esses deliciosos bolinhos de Bourbon serão o sucesso do seu próximo coquetel ~ as pessoas irão para os bolinhos, mas vão esperar o molho!


VINTAGE VIEW ~ esses bolinhos de Bourbon são dos arquivos da TVFGI, publicados pela primeira vez em 2012. Como parte de uma série de blogs, estou revivendo algumas das melhores receitas que você pode ter perdido ao longo dos anos ~ atualizei minhas anotações e tirou novas fotos. . Essas almôndegas espetadas são lendárias em nossa casa, espero que você tente!


Devo confessar que, embora esses bolinhos de coquetel Bourbon sejam claramente aperitivos, em nossa família costumamos fazer uma refeição com eles. Comemos na noite passada com purê de batatas e ervilhas ~ tão bom! As almôndegas são úmidas e macias porque eu uso uma combinação de carne moída e carne de porco moída. A carne de porco confere um sabor excelente às almôndegas, mas também as impede de serem densas. Eu os ilumino ainda mais com meu ingrediente secreto favorito, as migalhas de biscoito Ritz!

O molho para essas almôndegas é incrível, se é que digo. É grosso e brilhante, com uma forte dose de bourbon. Ele também tem essa combinação clássica de bolinhos doces e picantes de coquetel, graças à geléia de damasco e ao molho de churrasco. Ah, e há uma pitada de calor sriracha. Simplesmente escrever esses ingredientes me dá água na boca.

Como Grant bebe Manhattans, sempre temos bourbon e uísque de centeio, e você pode usá-lo para o molho nesta receita. Mas mesmo que você não beba regularmente, é uma boa ideia manter certos espíritos em sua despensa. Considero o bourbon e o vinho Marsala os alimentos básicos da despensa.

Gosto de coletar garrafas de tamanho pequeno de companhias aéreas de vários tipos para estar disponível quando necessário. Quem sabe quando um ensopado pode precisar de uma dose de conhaque, ou uma geada pode usar uma pitada de Kahlua?

Eu provavelmente ganhei bilhões de almôndegas na minha carreira. Eu os perfurei, super grandee até mesmo Eu os fiz com abobrinha. Eu também fui inspirado por todos com meu Bolinhos de coquetel suecosmim Almôndegas gregas em molho de limão, e meu Almôndegas marroquinas de cardamomo e limão. Mas parece-me que há algo exclusivamente americano nesses bolinhos de coquetel espalhados com um molho grosso de Bourbon. Vou reivindicá-los como pátria.

Esta receita produz aproximadamente 60 almôndegas, o suficiente para uma multidão. Mas eles também congelam bem, então você pode usar metade do lote e congelar o restante se não estiver no modo de festa.

DICA: Almôndegas podem ser congeladas, cozidas ou não. Congele em uma bandeja em uma única camada até ficar sólido e transfira para um saco ou recipiente grosso para freezer.


LEITOR RAVE ~

Essas devem ser as melhores almôndegas que eu já provei. É uma ótima receita. Fizemos isso em uma festa no Kentucky Derby e não demorou muito para ver a corrida! Eu fiz o meu e depois coloquei em um fogão baixo, para mantê-los aquecidos para a festa. Absolutamente uma receita de 5 estrelas. Eu usei a carne extra para o bolo de carne Bourbon Glazed !!!!! Vou usá-lo durante todo o ano. ” ~ Lynn


Bolinhos de Bourbon Cocktail

Esses deliciosos bolinhos de Bourbon serão o sucesso do seu próximo coquetel ~ as pessoas vão se juntar aos bolinhos, mas vão esperar o molho!

Lanche do curso

Cozinha americana

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Faz 60 bolinhos

dumplings

  • 1 libra de carne moída
  • 1 libra de carne moída
  • 1/2 xícara de 1 manga, migalhas Ritz Cracker finamente moídas (você pode usar farinha de rosca)
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • muita pimenta moída na hora
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite para dourar as almôndegas

Molho de Bourbon

  • 1 jarra de damasco conserva cerca de uma xícara, mais ou menos
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta quente, use molho de pimenta suave se você não aguentar o calor
  • 1/2 xícara de bourbon
  • 1/2 xícara de molho barbecue
  • 1 colher de sopa de melaço
  • 1/4 xícara de água
  • Defina o forno para 350F

  • Coloque os ingredientes da almôndega, exceto o azeite, em uma tigela grande, separando a carne como você a coloca. Misture, usando as pontas dos dedos para combinar suavemente tudo sem compactar a carne. Eu gosto de fazer isso na minha batedeira.

  • Forma em pequenas bolas de 1 “, use uma pequena colher para torná-las agradáveis ​​e uniformes.

  • Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e doure as almôndegas, trabalhando em lotes. Transfira as almôndegas para uma assadeira e asse por cerca de 10 minutos, até ficar bem cozido. (Verifique com um termômetro, ele deve ler 160 graus)

  • Para fazer o molho, misture todos os ingredientes do molho em uma frigideira e cozinhe. Cozinhe por cerca de 10 minutos até engrossar.

  • Coloque as almôndegas cozidas no molho e deixe aquecer até estar pronto para servir. Sirva em um prato com palitos de dente, um fio de molho e muitos guardanapos. Sirva uma tigela de molho ao lado para um mergulho adicional.

notas:

  • Se precisar reaquecer esses bolinhos, faça-o com cuidado. Coloquei as almôndegas em seu molho, cubra com papel alumínio e aqueça em um forno a 200 ° C até borbulhar. Se você o fizer no fogão, faça-o em fogo médio e deixe ferver.

Obrigado por consertar esses bolinhos de uísque!

desejo mais bourbon?

Almôndegas de carne com legumes