Como fazer potstickers chineses (com vídeo)

Como fazer Potstickers chineses de The Little Kitchen e vídeo!

Eu não tinha ideia de que os potstickers eram fáceis de fazer. Sério … tão fácil ou você pode transformá-los em almôndegas. Do jeito que você gosta, seja frito e cozido no vapor ou apenas no vapor.

Provavelmente parece super cafona quando digo repetidas vezes que sou muito grata pelos meus amigos. Eu tive que aprender da maneira mais difícil, depois de dar alguns socos, que preciso apreciar os verdadeiros amigos que tenho e mantê-los próximos. Tenho um punhado de amigas incrivelmente generosas e atenciosas e me sinto uma garota de muita sorte! Um desses amigos é Aggie. Estávamos conversando sobre ficar juntos (morávamos a uma hora de distância um do outro) e cozinhar para sempre. Finalmente aconteceu na semana passada e fizemos esses potstickers e Aggie fez essas incríveis almôndegas de peru asiáticas. Ele também fez esta salada incrível com as almôndegas (ele a compartilhará em breve) … seriamente camadas de admiração nessa salada. Mal posso esperar para fazer isso sozinho em casa!

Portanto, para os potstickers – eles são cozidos em uma panela com um pouco de óleo (coberto) e, depois de dourados, você pode adicionar um pouco de água e tampar novamente para cozinhar. Para fazê-los como almôndegas, simplesmente cozinhe-os em uma panela. Meu wok favorito? Wok de Jaden, sem dúvida. Adoro fritar, cozinhar e fazer arroz frito, é claro! Em busca de inspiração e como embrulhar potstickers: usei o livro de Bee, Easy Chinese Recipes. E com o Ano Novo Chinês / Lunar em algumas semanas, este é o prato perfeito para servir!

Como Fazer Pauzinhos da Pequena Cozinha

Comece preparando todos os legumes: cenoura, repolho Napa, cebola verde e gengibre fresco. Nada supera o gengibre fresco, exceto talvez o alho fresco. Pule as coisas empacotadas quando se trata de alho e gengibre, confie em mim.

Uma dica que aprendi com meu amigo Jaden, cozinhe alguns pedaços de seu recheio em uma panela para garantir que você tenha o tempero certo.

Como Fazer Pauzinhos da Pequena Cozinha

Combine legumes com carne: eu fiz esta receita oficialmente três vezes. Uma vez com Aggie e duas vezes sozinha. Usamos peru moído e eu até fiz com frango moído. Ambos funcionam muito bem e não tenho certeza se tenho um favorito entre os dois. Isso é um pouco diferente, já que os potstickers tradicionais são feitos de carne de porco moída.

Como Fazer Pauzinhos da Pequena Cozinha

Eles não são fofos Essas dobras fofas não são difíceis. Aggie me filmou embrulhando potstickers ou almôndegas para mostrar a ela como é fácil! (Vídeo abaixo)

Tão simples, eu sei que você pode fazê-lo. Você realmente pode, eu acredito em você! Obrigado, Aggie, pelo seu maravilhoso trabalho em vídeo!

Como Fazer Pauzinhos da Pequena Cozinha

Se você estiver cozinhando com eles, esperamos que sua wok tenha uma prateleira a vapor como a de Jaden e coloque um pedaço de papel vegetal por cima. Encha a wok com água logo abaixo da prateleira a vapor.

Como Fazer Pauzinhos da Pequena Cozinha

Adicione as almôndegas e cubra a wok e o vapor por 5 a 8 minutos.

Como Fazer Pauzinhos da Pequena Cozinha

Esses potstickers até congelam muito bem. Coloquei-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e os coloque no freezer (por algumas horas) e você poderá colocá-los em sacos plásticos com zíper seguros para o freezer; certifique-se de rotulá-los e datá-los.

Frescos ou congelados, os potstickers cozinham muito bem. Usei uma frigideira antiaderente e óleo de canola aquecido em fogo médio. Adicione os potstickers e cubra.

Como Fazer Pauzinhos da Pequena Cozinha

Cozinhe por 3 a 5 minutos, adicione 1/4 de xícara de água (1/3 de xícara se estiver congelada) e cozinhe novamente no vapor.

Como Fazer Pauzinhos da Pequena Cozinha

Esta é uma foto dos potstickers logo após adicionar a água. Tenha cuidado, a água vai chiar e explodir!

Como Fazer Pauzinhos da Pequena Cozinha

Isso ocorre após cerca de 4 a 5 minutos de cozimento dos potstickers cobertos. Se sobrar um pouco de água, costumo descobri-lo e deixar a água evaporar com o calor desligado.

Como Fazer Pauzinhos da Pequena Cozinha

E eles estão prontos para servir com o molho. Pão comido. Os acima são bolinhos chineses no vapor. Espero que isso motive você a experimentá-los e experimentá-los com diferentes carnes e vegetais diferentes – as possibilidades são infinitas e eu amo que elas congelem facilmente. Curtis os apreciava com arroz de jasmim cozido no vapor. E você pode prepará-los algumas semanas antes e cozinhá-los antes de uma festa, e todos ficarão impressionados!

Receita

Desempenho: 40 a 50 almôndegas ou almôndegas

Potstickers chineses com molho de gengibre e cebolinha

Ingredientes:

Bolinhos de massa ou almôndegas

  • 1/2 xícara de repolho picado
  • 1/4 xícara de cenoura, lavada, descascada e ralada / ralada (cerca de 1/2 cenoura
  • 1/4 de xícara de cebola verde picada (cerca de 3 cebolas verdes)
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 quilo de peru ou frango moído
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1/2 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 pacote de bolinhos de massa ou wonton (se quadrado, cortado em círculos redondos com um cortador de biscoitos), cerca de 48 a 50
  • óleo de canola para fazer potstickers
  • agua

Molho de gengibre e cebolinha

  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 1 1/2 colher de sopa de cebola verde picada (cerca de 1 1/2 cebola verde)
  • 1/2 colher de sopa de gengibre fresco picado

Endereços:

Bolinhos de massa ou almôndegas

  1. Em uma tigela grande, misture o peru moído ou o frango com legumes e óleo de gergelim, molho de soja, sal e pimenta. Cozinhe alguns pedaços de seu recheio de forma plana ou enrolada como uma almôndega em uma panela no fogão antes de encher os potstickers para garantir que o tempero esteja perfeito. Se necessário, adicione mais molho de soja, sal e / ou pimenta.
  2. Coloque uma tigela pequena de água e embrulhe os invólucros de almôndega (deixando-os no invólucro, mas também os cubra com uma toalha de papel úmida para garantir que não sequem) e, um de cada vez, retire uma colher de chá de recheio no meio da embalagem. Enrole Esfregue uma pequena mancha de água na parte central superior do seu bolinho, dobre ao meio e pressione para selar. Usando o polegar e o dedo, dobre as dobras de um lado e faça o mesmo para o outro lado. Para referência, assista ao meu vídeo sobre como embrulhar potstickers.
  3. Repita até que você não tenha mais invólucros de bolinho de massa ou preenchimento.

Como fazer potstickers

Eu costumo fazer 8 a 10 de cada vez, para não bagunçar a panela. Adicione 1/2 colher de sopa de óleo a uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio. Adicione as almôndegas à frigideira e cubra. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos. Se estiver congelado, adicione mais um minuto. Descubra e adicione 1/4 de xícara de água (1/3 de xícara se estiver congelada) e recupere e deixe os potstickers cozinharem por aproximadamente 3 a 4 minutos (4 a 6 minutos se estiverem congelados).

Como cozinhar bolinhos de massa

  1. O mesmo para almôndegas cozidas no vapor, eu só gosto de fazer 8 a 10 de cada vez. Adicione um rack de vapor ao seu wok e encha-o com água, não permitindo que a água toque no rack. Cubra com papel vegetal (não cubra toda a prateleira). Cubra e leve o fogo para médio-alto. Quando a água começar a ferver, adicione as almôndegas e cozinhe no vapor por cerca de 5 a 8 minutos (adicione 4 a 6 minutos adicionais se as almôndegas estiverem congeladas).
  2. Sirva com molho ou mesmo apenas molho de soja.
  3. Estes são definitivamente seguros para congeladores. Coloque as almôndegas cruas no prato forrado de papel manteiga ou assadeira e congele por pelo menos 2 horas. Uma vez congelados, eles podem ir para um recipiente seguro para congeladores ou um saco plástico com zíper. Rotule seus recipientes e, ao vapor ou vapor, siga as instruções acima em que horários e quanta água adicionar.

Molho de gengibre e cebolinha

Misture os ingredientes e reserve até estar pronto para servir.

Divulgue: Eles me deram o wok de Jaden's Steamy Kitchen para eu revisar e minhas opiniões são minhas e só compartilho com você os produtos que amo. Existem links afiliados neste post.

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