Como fazer sorvete frito + receita de sorvete churro frito

Imagem de título de sorvete frito Churro

Sorvete frito É uma sobremesa inesperada, irresistivelmente boa. Esta versão tem gosto de churro com uma camada de waffle de canela frita e açúcar quente sobre sorvete de baunilha congelado!

Imagem de título de sorvete frito Churro

A primeira vez que tomei sorvete frito foi em um restaurante japonês em São Francisco quando eu era criança com meus avós. Foi amor à primeira mordida!

Não há nada mais mágico do que morder uma bola quente, doce e pastosa para encontrar sorvete lá dentro!

Bem ai é algo melhor: fazendo você mesmo y Sorvete Frito Churro!

sorvete churro frito em um prato verde

O que é sorvete frito?

Parece uma contradição em termos, mas não é: "frito", "sorvete".

O sorvete é mergulhado na massa e frito, criando uma sobremesa quente por fora, congelada por dentro e diferente de qualquer outra.

Fazer sorvete frito em casa não é um processo difícil, mas Tome algum tempo.

O sorvete deve ser completamente congelado e congelado com uma camada.

Cada passo é simples, mas há um tempo de congelamento para transformar as bolas de sorvete revestidas em uma sobremesa irresistível!

Ingredientes no sorvete churro frito

Os ingredientes para fazer sorvete frito são simples: sorvete, uma camada e óleo para fritar.

Existem muitas variações de sabores e revestimentos de sorvete que podem ser usados.

A receita de hoje é para Sorvete Frito Churro Tem uma crosta maravilhosa de biscoitos de canela.

Aqui estão os ingredientes:

  • Sorvete de baunilha
  • Migalhas de biscoito Snickerdoodle (de snickerdoodles caseiros ou comprados em lojas)
  • Migalhas de flocos de milho
  • Ovos
  • Açúcar granulado
  • canela moida
  • Óleo de girassol
  • Ingredientes:
    • Calda de chocolate
    • Creme batido

polvilhe o açúcar de canela sobre bolas de sorvete frito

Por que usar óleo de girassol?

O óleo de girassol tem um sabor neutro, por isso não provará sorvete frito.

Também possui um alto "ponto de fumaça", o que significa que pode ser aquecido a temperaturas mais altas sem fumar, tornando-o uma excelente opção para fritar.

Faça migalhas de biscoito

Esta receita pede migalhas de biscoitos e migalhas de flocos de milho. Você os fará facilmente.

Se você não os preparou antes, certamente encontrará outras maneiras de usar a técnica para outras receitas no futuro!

Fazer as migalhas é fácil:

  • Coloque os biscoitos (caseiros ou comprados na loja) em um mini helicóptero (meu método preferido), processador de alimentos ou liquidificador.
  • Pressione para moer os biscoitos em migalhas.

A mesma técnica é usada para converter o cereal em migalhas.

Como os cookies são de tamanhos diferentes, você terá que experimentar a quantidade necessária para produzir 1 1/2 xícaras para a receita.

polvilhar calda de chocolate com sorvete recém-frito

O sorvete frito é livre de glúten?

Esta receita pode ser feita sem glúten. se você usar migalhas de biscoito sem glúten e flocos de milho.

O sorvete frito nas fotos é sem glúten!

sorvete churro frito com calda de chocolate por cima

Suprimentos para fazer sorvete frito

Os suprimentos para fazer sorvete frito provavelmente já estão na sua cozinha!

A única ferramenta que você pode não ter e provavelmente é o utensílio mais útil é um filtro para fritar.

Uma frigideira é uma concha projetada para temperaturas de fritura (link abaixo) e para permitir que os alimentos fritos sejam escorridos facilmente sobre a panela.

A parte da colher é angulada, facilitando a derreter o sorvete no óleo e retirá-lo.

  • Assadeira com borda
  • Papel pergaminho
  • Filme plástico
  • Copo medidor de ½ xícara
  • Liquidificador ou mini helicóptero (fazer migalhas de biscoitos e cereais)
  • Panela grande ou forno holandês para fritar
  • Termômetro para doces
  • Colher entalhada resistente ao calor ou filtro para fritar

adicionando chantilly ao sorvete de chocolate frito

Notas de culinária sobre como fazer sorvete frito

  1. A fabricação de sorvete frito demora um pouco para garantir que o revestimento congele adequadamente antes de fritar.
  2. O processo de revestimento leva apenas alguns minutos e é importante aguardar o tempo de congelamento para garantir um excelente resultado final.
  3. As bolas de sorvete são revestidas e fritas individualmente para evitar o derretimento.
  4. O volume de migalhas e a quantidade de ovos necessários permitem um pequeno excedente, tornando o revestimento das bolas de sorvete mais rápido e fácil.
  5. A receita pode ser aumentada para fazer um lote maior de bolas de sorvete frito, multiplicando as proporções dos ingredientes.

sorvete churro frito com calda de chocolate e uma colher de sopa de chantilly

Como fazer sorvete frito

Veja o cartão de receitas abaixo para instruções específicas.

  • O sorvete frito passa quatro ciclos de congelamentos antes de fritar:
    1. Congele as bolas de sorvete (2-3 horas ou durante a noite)
    2. Depois de rolar bolas de sorvete congelado em migalhas de biscoito (30 minutos)
    3. Depois de rolar o sorvete em um ovo e mais migalhas de biscoito (1 hora)
    4. Depois de enrolar ovos e flocos de milho (30 minutos ou até ficarem firmes)
  • Misture o açúcar e a canela em uma tigela pequena e espalhe em um prato de salada.
  • Encha uma panela pesada com 10 cm de óleo. Coloque um termômetro de caramelo ao lado da panela e aqueça o óleo a 375 graus.
  • Usando uma colher com fenda resistente ao calor, abaixe delicadamente uma bola de sorvete no óleo quente. Frite por 20 segundos, colocando o óleo na bola de sorvete enquanto frita.
  • Retire o sorvete frito e coloque-o imediatamente no açúcar de canela com a colher para enrolá-lo e cobri-lo completamente (estará QUENTE; não toque com as mãos).
  • Levante e sacuda o excesso de açúcar e canela. Sirva imediatamente em um prato ou tigela com calda de chocolate e chantilly.
  • Repita o procedimento para as bolas de sorvete restantes.

sorvete churro frito com calda de chocolate e creme

Dicas para economizar tempo

A maior oportunidade de economizar tempo é durante a fabricação e o congelamento de bolas de sorvete para sorvete frito

Duas opções:

  1. Faça as bolas de sorvete iniciais a noite antes de planejar fritá-los e execute as três etapas de revestimento e congelamento no dia da fritura.
  2. Prepare e cubra as bolas de sorvete no dia anterior à fritura. Selar firmemente no freezer para que o revestimento não fique encharcado de umidade.

Opção avançada

Bolas de sorvete pré-congeladas para carros alegóricos de sorvete. Fazendo isso permite que eles fiquem congelados por mais tempo na bóia.

As colheres de sorvete, sem revestimento, para esta receita também podem ser congeladas sem o revestimento.

Cubra, feche bem e mantenha no freezer por alguns dias antes de revestir e fritar.

Tamanho da parte da receita

Esta receita Faz 4 1/2 xícaras de sorvete frito.

Aumente (ou diminua) as porções da receita, mantendo as proporções dos ingredientes iguais.

sorvete churro frito com calda de chocolate e creme

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Você já fez isso? Receita de sorvete de churro frito? Por favor Avalie a receita Abaixo!

Sorvete Frito Churro

O sorvete frito é fácil com alguns truques e o sorvete frito Churro é sempre o favorito.

Curso de sobremesas Cozinha americana Palavra-chave sorvete frito, receita de sorvete frito, como fazer sorvete frito Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 2 minutos Tempo total 5 horas 30 minutos Porções 4 a 1/2 xícara de bolas de sorvete frito Calorias 504 kcal

  • 2 xícaras de sorvete de baunilha (usei Blue Bell Vanilla Bean)
  • 1 1/2 xícaras de Snickerdoodle * podem ser usadas migalhas de biscoito, biscoitos caseiros ou comprados em lojas (usei o Snickerdoodles sem glúten da Udi)
  • 3/4 de xícara de migalhas de flocos de milho * (sem glúten ou regular)
  • 4 ovos
  • 1/2 xícaras de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Óleo de girassol (selecionado por falta de sabor e alta tolerância ao calor)

Faça, cubra e congele o sorvete:

  1. Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga.

  2. Coloque o sorvete em 1/2 xícara de bolas. Molde com as mãos. Coloque na assadeira preparada e cubra com filme plástico. Congele até endurecer; 2-3 horas ou durante a noite.

  3. Coloque as migalhas de biscoito em uma tigela pequena. Role cada bola de sorvete, uma de cada vez (deixando outras pessoas no freezer) aplicar pressão leve para cobrir completamente com migalhas (NOTA: não será coberto espesso).

  4. Volte a colocar as bolas de sorvete revestidas na bandeja do congelador e deixe congelar por 30 minutos.

  5. Bata delicadamente dois dos ovos em uma tigela média.

  6. Um a umColoque uma bola de sorvete nos ovos para cobri-los completamente e depois nas migalhas de biscoito para cobri-los completamente.

  7. Recoloque a colher de sorvete revestida na bandeja do freezer e repita as 3 colheres de sorvete restantes individualmente; cada um retornando ao freezer imediatamente após o revestimento. Deixe congelar por 1 hora ou até endurecer.

  8. Bata suavemente os dois ovos restantes em uma tigela média. Coloque as migalhas de cereal em uma tigela média separada.
  9. Um a umMergulhe as bolas de sorvete nos ovos para cobri-los completamente, seguidos pelas migalhas de cereais para cobri-los completamente.
  10. Volte a colocar as colheres de sorvete revestidas na panela do freezer e congele por 30 minutos ou até ficar completamente duro.

Frite as bolas de sorvete:

  1. Misture o açúcar granulado e a canela em uma tigela pequena; misture para misturar bem e espalhe em um prato de salada. Separe.

  2. Encha uma panela média com quatro polegadas de óleo (ou o suficiente para cobrir a bola de sorvete ao fritar).

  3. Coloque um termômetro para doces ao lado da panela para monitorar o calor. Aqueça o óleo a 375 graus.

  4. Coloque os pratos ou tigelas perto do fogão para fazer um revestimento rápido. As bolas de sorvete são fritas uma a uma, depois banhadas e servidas imediatamente.
  5. Usando uma colher com fenda resistente ao calor, abaixe delicadamente uma bola de sorvete no óleo quente. Frite por 20 segundos, colocando o óleo em cima da bola. NOTA: Cuidado para não deixar o óleo quente entrar em contato com as mãos.

  6. Retire o sorvete frito com a escumadeira e coloque-a no prato com o açúcar de canela. A bola de sorvete estará quente! Role suavemente a bola com uma espátula ou polvilhe o açúcar com canela sobre a bola de sorvete para cobrir todos os lados.
  7. Levante a colher de sorvete do prato, retire delicadamente o excesso de açúcar e canela e coloque-o em um prato / tigela.

  8. Decore com calda de chocolate e / ou chantilly e sirva imediatamente.

  9. Repita o procedimento para as bolas de sorvete restantes.

* *Como fazer migalhas (biscoitos ou cereais): Coloque biscoitos ou cereais em um liquidificador ou processador de alimentos e processe até fracassar.

A receita pode ser aumentada para fazer um lote maior de bolas de sorvete frito, multiplicando as proporções dos ingredientes.

Adaptado da Rede de Alimentos.

Publicado originalmente em 2 de maio de 2014; Atualizado em fevereiro de 2019.

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