Como fazer uma tábua de queijos

Confira meu guia passo a passo de Como fazer uma tábua de queijos. Tudo o que você precisa são alguns ingredientes e 15 minutos para criar um belo prato para entreter

Tempo de preparação: 15 minutos.

4 porções

19 de outubro de 2019

Como fazer uma tábua de queijos bonita para as férias

Este post sobre Como fazer uma tábua de queijos é patrocinado pela Roth Cheese. Como sempre, todas as opiniões são minhas 🙂

Se você está se perguntando como fazer uma tábua de queijo épica, confira meu tutorial abaixo para ver as etapas fáceis. Vou compartilhar tudo que você precisa para criar um belo prato com tempo e esforço mínimos juntamente com idéias e ingredientes inspiradores. Tábuas de queijo são perfeito para festas, férias divertidas ou encontros simples.

Como fazer uma tábua de queijos bonita para as férias

Tour de mergulho com queijo

No mês passado, visitei Wisconsin com a Roth Cheese para saber o que envolve a fabricação de queijos, como a categoria de queijos evoluiu nos EUA. EUA E me inspire a criar novas receitas de queijo. Também tivemos uma sessão de trabalho sobre como fazer uma tábua de queijos, que foi o que inspirou esta receita hoje.

Visita dos fazendeiros

Tudo começa em uma fazenda. O queijo Roth é feito à mão em Wisconsin e o queijo é proveniente de 152 fazendas leiteiras dentro de um raio de 100 quilômetros do laticínio. 90% das fazendas de Wisconsin são de propriedade familiar, portanto, há uma forte produção de leite sustentável, produzindo 100% de leite sem rBST de alta qualidade para fazer queijo. Eu amo que Roth só usa leite local fresco e como eles são práticos em todas as etapas do processo!

Passeio pela fazenda em Wisconsin

Roth creme de queijo tour

Junto com outros blogueiros e escritores de alimentos, tive o privilégio de visitar a fábrica de queijos Roth Cheese, a primeira vez que vi o queijo sendo produzido nos bastidores. É uma abordagem muito prática na qual os fabricantes de queijos mudam constantemente o queijo, testam os níveis de bactérias e, essencialmente, criando 24 receitas diferentes de queijo.

Tour de Laticínios com Queijo Roth

Também tivemos a oportunidade de visitar as adegas para ver como o queijo é selado, armazenado e envelhecido, conforme necessário. A adega de queijo que abriga seus populares queijos Grand Cru. 73.000 rodas de queijo que são rotacionados e inspecionados com freqüência.

Aprendemos como cortar e armazenar queijo para preservar a frescura. Eu não fazia ideia de que havia tantas técnicas e ferramentas para cortar queijo. Um dos fatos surpreendentes que aprendi é que, quanto mais velho o queijo, menos lactose ele contém. Então um Queijo com 3 meses de idade é basicamente livre de lactose.

Por dentro do creme de queijo Roth

Como fazer uma tábua de queijos funcionar

Liderados pelo principal desenvolvedor, fotógrafo e estilista de conteúdo de Roth Cheese, tivemos uma sessão prática para aprender a construir uma tábua de queijos, os elementos que equilibram o queijo e o estilo que o torna atraente. eu aprendi isso é tudo sobre sabor, cor, textura e narração. E é algo em que se melhora fazendo mais quanto mais se faz.

Como fazer uma tábua de queijos funcionar em Wisconsin

Incorporação de queijo em receitas e sanduíches.

Todas as refeições que tivemos durante a viagem a Wisconsin com queijo Roth incluíam elementos de queijo retorcido nas receitas, como saladas, fritadas, fondue e até sobremesas. O consumo de queijo continua aumentando nos EUA EUA A indústria está crescendo com mais tipos de queijo e os consumidores estão mais dispostos a experimentar o queijo. Mas no final, comer salgadinhos de queijo ainda é um dos mais populares maneiras de comer queijo. E que melhor maneira de lanche do que com uma linda tábua de queijos!

Jantares de queijo em todos os pratos.

O que colocar em uma tábua de queijos

Se você está procurando idéias sobre o que incluir, a boa notícia é que você realmente não pode dar errado com nenhuma opção. Incluímos algumas diretrizes abaixo que você pode seguir, mas fique à vontade para adicionar outros itens e alimentos que seus convidados gostariam de comer com queijo.

Queijo – deve ter!

Eu recomendo usar pelo menos dois tipos de queijo. É sempre uma boa ideia usar algo que a maioria dos hóspedes esteja familiarizado e algo novo e emocionante. Ele cria uma excelente conversa e permite que os hóspedes experimentem algo novo. Aqui estão queijos populares que você pode incluir na construção de sua tábua de queijos. Sirva o queijo em temperatura ambiente.

  • Queijo duro: Parmesão, queijo Cheddar, Asiago, Pecorino.
  • Queijo semi-duro: Gruyère, Gouda, Emmentel, Manchego, Fontina, Provolone, Suíça.
  • Queijo semi-mole: Fontina, Havarti, Gorgonzola, Azul.
  • Queijo mole (para espalhar): Burrata, mussarela, brie, queijo feta, cabra.

Frutas e vegetais

Procure frutas e legumes da estação ou que complementem os sabores que você procura. Você também pode escolher de acordo com as cores ou com um tema, por exemplo, uma tábua de queijos mediterrânea com pepino, tomate e romã. Esta é uma maneira rápida de adicione crocância e cor à tábua de queijos. Aqui estão algumas opções populares:

  • Frutas Uvas, maçãs e peras (adicione suco de limão para evitar o escurecimento), pêssegos, laranjas, morangos, mirtilos, framboesas, cerejas, ameixas, figos, azeitonas.
  • Legumes: Pepinos, cenouras, couve-flor, brócolis, aipo, pastinaga, pimentão, cogumelos, rabanetes, tomates, legumes em conserva.

Pão e biscoitos

Pense nisso como o motivo pelo qual você servirá o queijo: o carboidrato essencial para o queijo. Há tantas idéias que você pode tentar, e os supermercados costumam armazenar biscoitos especiais apenas para acompanhar o queijo. Mas não há necessidade de ir com fantasia. Aqui estão algumas idéias populares que você pode tentar.

  • Um pão: Torradas, crostini, baguete, croutons, palitos de pão.
  • Biscoitos Bolachas de água, gergelim, queijo, grãos, trigo integral, malho.
  • Outros: Pretzels, pipoca, batata frita, parmesão.

Acompanhamentos

É aqui que você pode se divertir e adicionar elementos únicos para preencher as lacunas entre queijo, pão, frutas e legumes. Sim, o chocolate é totalmente aceitável em uma tábua de queijos!

  • Nozes: Amêndoas, nozes, nozes, castanha de caju, avelãs, pistache.
  • Spreads: geléia, geléia, conservas, chutney, tapenade, mel.
  • Chocolate: Barras de chocolate, nozes cobertas de chocolate, pedaços de chocolate.
  • Fruta seca: Damascos, figos, tâmaras, passas, mirtilos, gengibre cristalizado.
  • Eu me pergunto: Pesto, hummus, guacamole, molho.
  • Enchidos Carnes defumadas, salsichas, carnes assadas.
  • Verdes (para decorar): Alecrim, tomilho, orégano, rúcula, couve.

Como montar uma tábua de queijos

1. Escolha um quadro

Isso dependerá do tamanho da festa para a qual você está preparando a tábua de queijos e se estiver com disposição para algo redondo, quadrado ou retangular. Os tipos populares de tábuas são madeira, mármore ou ardósia. Se você usar queijo macio, também é uma boa idéia ter algumas facas de queijo pequenas, ou as facas de manteiga também funcionarão.

Você não precisa necessariamente comprar uma tábua de queijos. Você pode usar qualquer prato grande e plano como uma tábua de queijos. Você pode até usar uma tábua ou uma assadeira. Quando todo o queijo e os acompanhamentos estiverem por cima, ninguém notará o que é servido.

Placas diferentes para usar para fazer uma tábua de queijos

2. Crie os queijos que você usará

O queijo é a estrela do tabuleiro de queijos, então você vai querer escolha um número adequado ao tamanho da tábua de queijos e tente separá-los na bandeja para que não fiquem próximos um do outro. Estou usando dois favoritos do queijo Roth: Grand Cru (que é semelhante a um gruyère) e Prairie Sunset (que é semelhante a um queijo cheddar forte).

Grand Cru é um queijo de estilo alpino muito exclusivo nos EUA. EUA Possui notas florais com notas de noz, um toque de fruta e um acabamento suave. Confira todas as notas de queijo agora!

Prairie Sunset é um queijo original de Wisconsin que é frequentemente descrito como uma mistura de "cheddar-gouda". Tem um sabor suave, doce e acessível que o torna versátil para cortar, cozinhar e entreter.

Colagem mostrando o queijo selecionado, depois desembrulhado e cortado

3. Adicione frutas / legumes e pitada de tigelas se estiver usando

Adicione as frutas e legumes que estiver usando. Este também é um bom momento para distribuir algumas tigelas para que haja espaço na tábua de queijos. Essas tigelas são perfeitas para compotas, mel, molhos ou até nozes. Além disso, o seu altura e forma quebram a tábua de queijos para torná-la visualmente mais interessante.

Colagem mostrando tigelas de pitada sendo adicionadas e frutas e legumes são adicionados

4. Preencha as lacunas com acompanhamentos

Esta é a parte divertida quando você pode preencher as lacunas com biscoitos, pães e nozes! É uma boa ideia espalhe biscoitos ou legumes na tábua de queijos para facilitar a captura dos convidados uma peça de cada vez As nozes são ótimas para adicionar no final, porque adicionam textura e ajudam a preencher pequenas lacunas no quadro.

Observe ter um equilíbrio de ingredientes doces e salgados, e distribuir uniformemente as cores ao redor do quadro. O objetivo é mostrar abundância e preencher as lacunas. Eu usei principalmente laranja, roxo e uma pitada de verde na minha tábua de queijos para mostrar o tema da colheita de outono.

Colagem mostrando como os cookies são adicionados e, em seguida, compotas e nozes

5. Termine com legumes

Esta é a minha maneira favorita de terminar uma linda tábua de queijos. Eu uso os verdes que estão na estação. A maioria das tábuas de queijo é preenchida com as cores amarela, branca e marrom. Assim, os verdes realmente quebram essas cores e adicionam um elemento gourmet ao quadro. Eu escolhi alecrim para complementar o tema do outono.

Tábua de queijos final após todas as etapas.

Dicas sobre como fazer uma tábua de queijos

  1. Use uma superfície plana como a tábua de queijos. Não precisa ser uma tábua de queijos de verdade. Você pode usar qualquer placa, tábua de cortar ou até assar, desde que não tenha bordas curvas. Você deseja definir itens sem escorregar quando outros itens forem removidos.
  2. Sirva o queijo em temperatura ambiente. Se você preparar o tabuleiro com antecedência, deixe o queijo descansar por 30 minutos antes de servir.
  3. Prepare a tábua de queijos com antecedência para economizar tempo. Você pode preparar tudo com algumas horas de antecedência e apenas cobri-lo com filme plástico ou filme com cera de abelha. No entanto, se você usar nozes ou legumes, é melhor adicioná-los imediatamente antes de servir para preservar a frescura.
  4. Mantenha a tábua de queijos fresca, enchendo-a com frequência. Mantenha tudo o que estiver na tábua de queijos para que você possa preencher facilmente as lacunas enquanto os convidados comem determinados itens. Normalmente, eu sei quais itens serão especialmente populares e irei obter deles.

Maior tábua de queijos com mais queijos e acompanhamentos.

Perguntas frequentes sobre tábua de queijos

De quanto queijo eu preciso?

Existem várias diretrizes sobre isso, mas em geral 3-4 onças por pessoa É uma boa regra de ouro. Isso também depende de outros aperitivos que você está servindo e de outros acompanhamentos que você está incluindo na tábua de queijos.

Como é cortado o queijo para uma tábua de queijos?

Isso será reduzido à preferência. Se você estiver trabalhando com uma roda de queijo inteira, os dois métodos preferidos são cortar em pedaços ou fazer um bolo. Se você estiver trabalhando com um retângulo ou um pedaço quadrado de queijo, pode cortá-los em fatias finas ou em cubos. Oferecer uma variedade de formas e tamanhos tornará sua tábua de queijos mais visualmente interessante.

Como é armazenado o queijo restante?

Para guardar o queijo, coloque papel de cera em volta dele e cubra-o com filme plástico. Eu não recomendaria congelar o queijo restante, porque quebra a proteína e o torna mais quebradiço. Também não recomendaria sobras de vedação a vácuo, pois elas podem criar mofo se não forem feitas corretamente.

E, se você tiver mais sobras de queijo e estiver procurando por receitas, aqui estão algumas boas idéias.

Receitas de queijo:

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Como fazer uma tábua de queijos

Confira meu guia passo a passo de Como fazer uma tábua de queijos. Tudo o que você precisa são alguns ingredientes e 15 minutos para criar um belo prato para entreter

Curso: aperitivo

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 0 minutos

0 minutos

Tempo total: 15 minutos

Porções: 4 porções

Calorias: 337kcal

Ingredientes

  • 6 onças fatiadas de queijo Roth Grand Cru original
  • 6 onças em fatias de queijo Roth Prairie Sunset
  • 3 xícaras de uvas
  • 1 cenoura em fatias
  • 1 maçã cortada
  • 1/3 xícara de amêndoas Marcona
  • 1/3 xícara de nozes cruas
  • 1/4 xícara de geleia de figo
  • 1/4 xícara de mel
  • 3 raminhos de alecrim para decorar
  • 4 oz pacote de biscoitos de alecrim artesão
  • 4 onças pacote de batatas fritas torradas

Instruções

  • Disponha o queijo fatiado ao redor do tabuleiro, mantendo o espaço entre eles.

  • Adicione tigelas ou pratos pequenos para encher com geléia, mel e nozes.

  • Coloque as frutas e os legumes ao redor do queijo e aperte as tigelas sobrepostas para facilitar a remoção uma da outra.

  • Coloque os biscoitos em volta das frutas e legumes, empilhando-os bem ou abanando-os. Pode haver mais dependendo do tamanho da sua mesa.

  • Preencha as lacunas com amêndoas, nozes e qualquer outro acompanhamento que você deseja adicionar. Decore com legumes. Desfrutar!

Anotações

Armazenamento: Armazene todos os itens restantes separadamente para preservar a frescura e a textura. Para guardar o queijo, coloque papel de cera em volta dele e cubra-o com filme plástico. Eu não recomendaria congelar o queijo restante, porque quebra a proteína e o torna mais quebradiço. Também não recomendaria sobras de vedação a vácuo, pois elas podem criar mofo se não forem feitas corretamente. Fatos nutricionais: Observe que o rótulo nutricional fornecido é apenas uma estimativa. Varia de acordo com os ingredientes específicos utilizados. Obrigado Roth Cheese por patrocinar este post Como fazer um quadro de queijos.

Nutrição

Calorias: 337kcal | Carboidratos: 59g | Proteína: 4g | Gorduras: 12g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 19mg | Potássio: 453 mg | Fibra: 5g | Açúcar: 48g | Vitamina A: 2647 UI | Vitamina C: 8mg | Cálcio: 59mg | Ferro: 1 mg

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