Como fazer xarope simples

O Simple Syrup é perfeito para adoçar coquetéis como um Damingi Hemingway, Whiskey Sour ou Mint Julep. Ou jogue-a em limonada gelada ou pincele-a no seu próximo bolo de esponja para obter mais doçura.

Xarope simples, ou xarope de açúcar, pode ser o melhor amigo de um padeiro, a arma secreta de um barman e o sonho de um bebedor de chá gelado. E é absolutamente fácil de fazer por conta própria, agora.

Quando se trata de açúcar puro, você não precisa comprar uma garrafa muito cara na loja; Isso pode ser feito barato em casa, apenas com açúcar e água.

Por que usar xarope simples?

Infelizmente, os cristais de açúcar não se dissolvem muito bem em líquido frio. Quem derramou uma colher de sopa de açúcar em um copo de chá gelado, só para vê-lo girar em volta do fundo como areia, pode atestar isso!

A ciência básica nos diz que a solubilidade do açúcar aumenta à medida que a temperatura da água aumenta. Xarope simples, meus amigos, é exatamente isso: água e açúcar, aquecidos juntos, para que o açúcar se dissolva mais efetivamente na água.

O resultado é um xarope doce concentrado que se dissolve facilmente em bebidas e coquetéis. Também pode ser aromatizado e usado para umedecer e aromatizar as camadas do bolo e centenas de outras sobremesas.

Como faço xarope simples?

Quando você faz xarope simples caseiro, pode ajustar a proporção de açúcar e água para melhor atender às suas necessidades.

  • O relacionamento para Xarope simples básico É 1: 1 (uma parte de açúcar e uma parte de água), perfeito para coquetéis, chá gelado ou café gelado.
  • O relacionamento para Xarope rico simples, um tipo mais concentrado de xarope de açúcar, é 2: 1 (duas partes de açúcar, uma parte de água).

Independentemente do tipo de xarope que você precisa, o açúcar e a água são cozidos em uma panela no fogão até que os cristais de açúcar se dissolvam.

Nota: 1 xícara de açúcar + 1 xícara de água NÃO equivale a 2 xícaras de xarope simples. O açúcar se dissolve e você terá cerca de 1 1/2 xícaras de xarope simples.

Para obter a quantidade necessária, você pode precisar fazer xarope adicional. Mas tudo bem, porque o xarope simples armazenado adequadamente dura muito tempo.

Como fazer xarope simples básico (estilo barman):

Para uma barra de estilo mais leve, um xarope simples perfeito para bebidas:

  1. Combinar partes iguais de açúcar e água juntos em fogo médio-baixo em uma panela.
  2. Mexa até dissolver e deixe esfriar antes de usar.

Como fazer xarope rico simples:

Se você planeja usar xarope comum para assados ​​e bolos, pode ser necessário um xarope mais denso. Nesse caso:

  1. Combinar duas partes de açúcar y uma parte da água juntos em fogo médio-baixo em uma panela.
  2. Mexa até dissolver, cozinhe por cerca de dez minutos e deixe esfriar antes de usar.

Ao fazer um xarope simples e rico, o tempo de cozimento extra ajuda a impedir que o xarope forme cristais de açúcar ao longo do tempo.

Como fazer xarope Demerara:

O xarope de Demerara, que tem um leve sabor de caramelo e é frequentemente usado para fazer coquetéis fabulosos, segue a mesma receita para o xarope rico e simples, mas é feito com açúcar Demerara, também conhecido como turbinado (ou açúcar bruto). O açúcar demerara é minimamente processado e tem um sabor mais rico; o xarope também é tingido de marrom.

Como fazer xarope com sabor simples:

Depois de dominar o xarope simples, é divertido infundir o xarope com frutas, ervas ou especiarias para adicionar outra camada de interesse a qualquer receita. Você pode (e deve) ser tão criativo quanto quiser!

Algumas coisas a ter em mente ao aromatizar xarope de açúcar:

  • Adicione os ingredientes enquanto a calda estiver quente e deixe de molho até esfriar.
  • Quando o xarope estiver frio, coe os ingredientes. O xarope permanecerá fresco por mais tempo sem eles.
  • Eu gosto de manter meus xaropes de açúcar com sabor simples, simplesmente adicionando um ingrediente de cada vez; no entanto, combinações seguras de sabor como casca de limão e gengibre também são deliciosas.
  • O xarope com sabor simples deve ser armazenado na geladeira e usado dentro de duas semanas.

Algumas idéias simples com sabor de xarope:

  • Ervas: um raminho de alecrim, manjericão ou folhas de hortelã do jardim ou tomilho fresco
  • Especiarias: um pau de canela, baunilha, louro, cardamomo, raiz de gengibre fresco e até um saquinho de chá
  • Casca de citrinos: limão, limão, toranja, tangerina
  • Flores pétalas de rosa, flores de lavanda
  • Frutas: morangos frescos, framboesas, amoras

Para que é utilizado o xarope comum?

Um xarope de açúcar básico tem usos infinitos. Pode ser usado para adoçar ou saborear bebidas frias, como:

  • Chá gelado
  • Café gelado
  • Lemonade
  • Soco

O xarope de açúcar é um adoçante fácil de misturar em bebidas mistas e um ingrediente crucial em centenas de coquetéis clássicos, especialmente Damingi Hemingway, Whiskey Sour e Mint Julep.

Você também pode escovar xarope simples em produtos assados, como:

  • Bolo
  • Bolo Floresta Negra
  • Bolo de chocolate alemão
  • Pão de Limão e Mirtilo
  • Bolo de Limão
  • Torta de frutas frescas

Como armazenar xarope simples:

Como uso calor para fazer xarope simples, essas receitas têm uma vida útil decente, quando preparadas e armazenadas adequadamente.

  • Xarope simples básico: 3-4 semanas na geladeira.
  • Xarope rico simples: até 6 meses na geladeira
  • Xarope de Demerara: até 6 meses na geladeira
  • Xarope com sabor simples: 1-2 semanas na geladeira

Devo refrigerar xarope comum?

Quase sempre sim. Armazene o xarope simples:

  • Em um recipiente hermético esterilizado.
  • Na geladeira
  • Por 2 a 3 semanas

Se estiver fazendo coquetéis, adoçando bebidas ou caçando pêras, use xarope comum. Tudo que você precisa é de água, açúcar e uma panela para aquecê-los. Cozinha: Americana Tempo de preparação: 2 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos Tempo total: 12 minutos Parcelas: 12 (1 oz / 2 colheres de sopa cada) Calorias: 65kcal

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • Em uma panela pequena, em fogo médio, misture 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar. Mexa até o açúcar se dissolver (não ferver). Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
  • Despeje em um recipiente estéril e guarde na geladeira.

Notas da receita

Desempenho: 1 1/2 xícaras de xarope simples. Para fazer xarope rico simples:

  1. Em uma panela pequena, em fogo médio, misture 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água. Mexa até o açúcar se dissolver (não ferver). Cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
  2. Despeje em um recipiente estéril e guarde na geladeira.

Para esterilizar recipientes:

  1. Encha um jarro ou garrafa com água fervente. Cubra a tampa com água fervente também. Descarte imediatamente antes de encher com calda.

Nutrição

Dose: 2 colheres de sopa | Calorias :: 65kcal

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