Como fritar um peru

Se você nunca fez um peru frito, deveria. Eu fiz isso pela primeira vez cerca de três anos atrás. Em suma, é incrível. A avó da minha esposa disse que era o melhor peru que eu já tive. A seguir, vou compartilhar o "como fazer" para fritar um peru e também oferecer algumas dicas com base em minhas próprias experiências.

Aqui está o que você precisa para fritar um peru:

• um peru! – sobre um pássaro de 8-12 libras. Não aumente muito, pois pode não caber na sua fritadeira. Retire os miúdos, é claro. Completamente descongelado. • Condimentos: você pode usar o que quiser para temperar seu pássaro, embora uma mistura de tempero cajun / crioulo pareça ser a mistura preferida. • 3-5 galões de óleo para fritar. Praticamente todas as receitas online exigem óleo de amendoim. * Se você puder pagar, excelente. Se não (não posso), use óleo vegetal / canola comum. Não use óleo de semente de algodão. Aprendi da maneira mais difícil que isso não funciona bem e deixa um gosto ruim. Óleo de amendoim. Eu sei eu sei Acabei de lhe dizer que você poderia usar um tipo diferente de óleo para fritar. E você pode, mas não custa nada ter uma pequena garrafa de óleo de amendoim, o que você verá mais tarde. • um injetor? Algumas pessoas as usam como uma espécie de picles, mas eu achei desnecessário. Você pode obter mais informações online, se desejar. • Uma fritadeira de peru, com suporte e tanque de propano. Você pode usar a cesta para segurar o pássaro, mas minha fritadeira vem com um suporte que se insere no peru. Isso é preferido. • Um termômetro com um clipe para medir a temperatura do óleo.

Roubado da Internet (http://allrecipes.com/Recipe/Deep-Fried-Turkey-Marinade/Detail.aspx?prop24=RD_RelatedRecipes). Destinado a uso educacional, para mostrar o suporte inserido através da Turquia. O gancho na parte superior não é visível, usado para a inserção e recuperação do óleo.

1. Configure sua cozinha. Familiarize-se com como ele funciona. A segurança é essencial ao usar uma fritadeira ao ar livre. A última coisa que você quer fazer é despejar e derramar litros de gordura fervendo em si ou nos outros. ** Além disso, não use a fritadeira em ambientes fechados. Se o seu óleo começar a queimar, ele queimará sua garagem.

2. Determine quanto óleo usar. Coloque o peru na fritadeira vazia e encha-o com água até cobrir o pássaro. Em seguida, retire a Turquia. Marque (com um pedaço de fita adesiva) a linha de água. Jogue fora a água.

3. Coloque o óleo em funcionamento. Encha a fritadeira com óleo até a marca gravada (nunca mais que ¾) e remova a fita. Ligue a chama e comece a aquecer o óleo a 375 graus.

4. Prepare seu peru. Limpe seu peru completamente seco. Agora, você deseja colocar seu rubon e deixá-lo descansar enquanto o óleo esquenta. Esfregue liberalmente o interior e o exterior do seu pássaro. Neste ponto, você também pode esfregar sua Turquia com um pouco de óleo de amendoim. * É um truque para dar um pouco de sabor sem comprar 5 litros de coisas. Deixe seu peru descansar e absorver um pouco de sabor.

5. Insira seu peru na fritadeira. Quando o óleo atingir 375 graus ou mais (obviamente, abaixe-o se você começar a fumar, obviamente onde houver fumaça, em breve poderá haver um incêndio), abaixe lentamente o peru no óleo. E quando digo devagar, quero dizer sloooowwwly. Pode demorar um ou dois minutos. Mas o óleo respingará, e ir rápido demais é perigoso para sua saúde e segurança. Use uma luva de couro e mangas compridas para se proteger do calor, vapor e óleo.

6. Beba uma cerveja e espere!

7. Olhe para a temperatura. Seu óleo cairá de temperatura quando você inserir o peru. Volte a aumentar o óleo e continue a manter 350 graus. Levará aproximadamente 3½ minutos por libra para o seu pássaro cozinhar. Quando a temperatura interna do peru (em uma parte grossa da carne – coxa ou peito) for de 180 graus, remova o peru e cubra-o com papel alumínio. Deixe descansar por 15-30 minutos.

8. Desligue a fritadeira. Mantenha crianças e animais afastados, pois manterá a temperatura por um tempo.

9. Aproveite sua comida!

Quando for seguro, coe e capture seu óleo para reutilização. Todo óleo é diferente em termos de reutilização e período de armazenamento.

* Converse com seus convidados sobre alergias ao amendoim!

** Outra observação sobre o uso de uma fritadeira. Recentemente, eu estava pescando jacarés na Louisiana. Em Nova Orleans, eu

Vi alguém usando uma fritadeira de peru para cozinhar caranguejos e gostei do arranjo deles. Ele havia colocado sua cozinha dentro de um barril de aço / metal. Pareceu uma boa ideia por alguns motivos. Primeiro, um fogão / fritadeira está um pouco instável. Colocá-lo dentro do barril aumentou a estabilidade, diminuiu a chance de atingi-lo e derrubá-lo, e ele continha óleo ou água se, de fato, derramasse por qualquer motivo. Segundo, é mais eficiente. Usar uma cozinha ao ar livre, especialmente no final de novembro, tem seus desafios. Um dia ventoso pode desviar sua chama e perder calor, desperdiçando energia, tempo e dinheiro. Mas colocá-lo dentro do barril bloqueia o vento, concentra melhor a chama e retém parte do calor.

Se você tiver espaço de armazenamento, considere criar um de sua preferência. Você precisará fazer um buraco no barril para permitir a passagem da mangueira de propano. Como bônus, você pode decorá-lo como esse cara fez!

A última coisa: eu prometo. Use os restos de ossos e carne para fazer uma sopa! Também será delicioso.

– Enviado por Fox Valley Native

Como fritar a Turquia