Como Hash Browns

Perfeito Batatas fritas – Croquetes de batata crocantes, dourados e macios, estilo lanchonete feitos e apreciados no conforto do lar. Deliciosa comida caseira feita para as manhãs de fim de semana.

Microplaquetas de batata caseiras em um prato marrom com fatias de tomate, fatias de abacate, ovo frito e um lado de molho de tomate.

Receita de Hash Brown

Fazer batatas fritas com batatas frescas é muito fácil. Não é necessário comprar o tipo congelado, eles não têm tanto sabor e não saem crocantes.

Esta é uma daquelas receitas essenciais (ou, de qualquer maneira, um método) que o levam de volta para casa nas manhãs em que uma criança acorda com o cheiro de batatas fritas e bacon recém cozido. Fica melhor?

Comemos muitas batatas crescendo e sempre gostamos quando mamãe as transformava em hash brown. Há algo sobre aqueles pedaços macios de batatas fritas perfeitamente.

E servi-los com molho de tomate é uma obrigação, certo? A única maneira de saber como comê-los. E eles são muito melhores quando servidos com um copo de suco de laranja. Café da manhã básico que nunca desilude.

Batatas fritas raladas em uma frigideira de ferro fundido.

Ingredientes necessários para batatas fritas caseiras

Tudo o que você precisa é russet batatas, azeite de oliva(regular ou leve, não use virgem extra) ou óleo vegetal para fritar, sal e pimenta.

Se você deseja adicionar mais sabor, também pode adicionar temperos adicionais. Boas opções incluem páprica, cebola em pó, alho em pó, ervas secas ou tempero Cajun.

Os ingredientes necessários para fazer o hash brown mostrado aqui incluem batatas russet, azeite, sal e pimenta.

Como Hash Browns

  • Destrua as batatas nos grandes furos do ralador de caixas (ok, se elas começarem a desbotar um pouco à medida que você ralar, lavá-las depois ajudará).
  • Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas em fogo médio-alto.

Mostrando como hash brown. Amasse as batatas em grandes furos de ralador sobre uma tábua.

  • Transfira as batatas desintegradas para uma peneira ou peneira de malha fina e enxágüe enquanto as joga algumas vezes. Drenar.
  • Transfira metade das batatas para várias camadas de gaze e esprema o máximo de líquido possível (ou pressione alternadamente com uma pá mais rica), espalhe sobre uma camada dupla de toalhas de papel.

Lave as batatas raladas em uma peneira de malha fina na pia, envolva-as em gaze e esprema o excesso de líquido.

  • Repita com a segunda metade das batatas.
  • Espalhe mais toalhas de papel sobre as batatas e seque. Tempere as batatas com sal e pimenta.

Batatas raladas em camadas em uma toalha de papel e cobrindo com mais toalhas de papel para remover o excesso de líquido.

  • Adicione o óleo ao fundo da panela uniformemente, adicione as batatas e espalhe uniformemente. Pressione as batatas com uma espátula para achatá-las uniformemente.
  • Deixe cozinhar sem mexer por 3 a 4 minutos até dourar no fundo, depois vire as batatas (em várias porções) para o lado oposto.
  • Deixe marrom na parte inferior por 3 a 4 minutos. Misture mais uma vez e cozinhe até ficar macio, por mais 2 minutos. Sirva imediatamente com molho de tomate, se desejar.

Cozinhar batatas raladas em uma frigideira de ferro fundido em um fogão a gás para fazer batatas fritas.

Dicas para Perfect Hash Browns

  • Use batatas frescas e descongeladas.
  • Lave as batatas para evitar cores pouco atraentes e remova o excesso de amido.
  • Esprema o excesso de líquido e seque (menos líquido dará batatas mais crocantes).
  • Use uma frigideira de ferro fundido e pré-aqueça-a.
  • Frite em fogo médio-alto e deixe as batatas dourar no fundo, virando apenas ocasionalmente. Mais uma vez, é um exterior nítido.
  • Sirva imediatamente para obter a melhor textura.

Imagem aérea de croquetes de batata ralada em uma frigideira de ferro fundido preto.

O que servir com Hash Browns?

Batatas fritas

Marrons Hash Perfeitos: marrons dourados, macios e crocantes, marrons de estilo lanchonete feitos e apreciados no conforto de casa. Deliciosa comida caseira feita para as manhãs de fim de semana.

Porções: 4

  • 1 1/2 libras de batatas avermelhadas (cerca de 3 médias), descascadas ou com casca e esfregadas
  • 1/4 de xícara de azeite ou óleo vegetal
  • Sal e pimenta
  1. Amasse as batatas nos buracos grandes em um ralador de caixa. Transfira para uma peneira ou peneira de malha fina e enxágüe as batatas enquanto as joga algumas vezes. Drenar.

  2. Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas em fogo médio-alto.

  3. Transfira metade das batatas para várias camadas de gaze e esprema o máximo de líquido possível (ou pressione alternadamente com uma pá mais rica), espalhe sobre uma camada dupla de toalhas de papel. Repita com a segunda metade das batatas.

  4. Espalhe as toalhas de papel sobre as batatas e seque. Tempere as batatas com sal e pimenta, mexa.

  5. Adicione o óleo ao fundo da panela uniformemente, adicione as batatas e espalhe uniformemente. Pressione as batatas com uma espátula para achatá-las uniformemente.

  6. Deixe cozinhar sem mexer por 3 a 4 minutos até dourar no fundo, depois vire as batatas (em várias porções) para o lado oposto.

  7. Deixe marrom na parte inferior por 3 a 4 minutos. Misture mais uma vez e cozinhe até ficar macio, por mais 2 minutos. Sirva imediatamente com molho de tomate, se desejar.

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