compota de maçã

Levou um tempo embaraçosamente longo para eu perceber que a manteiga de maçã era, de fato, uma variação de manteiga. Embora não fosse manteiga, descobri que ainda era uma propagação absolutamente fantástica sobre torradas ou sobre brie e um biscoito.

A manteiga de maçã se tornou uma das minhas coisas favoritas para estocar durante o outono, quando é abundante nos mercados, pomares e supermercados locais dos agricultores. Eu tive amigos contando histórias sobre como vencer a manteiga de maçã em festivais de outono, o que sempre fez com que a manteiga de maçã parecesse uma tarefa completamente assustadora. Não foi até recentemente que eu descobri o quão incrivelmente fácil podia ser, e não perdi tempo fazendo um lote quando a estação da maçã estava em pleno andamento.

Existem alguns métodos diferentes que você pode usar para fazer manteiga de maçã.

Este em particular é fervido durante a noite em um fogão lento, depois amassado com um liquidificador de imersão (ou um liquidificador comum, se você não tiver um liquidificador de imersão!).

É uma versão "geladeira", o que significa que você deve usá-lo em algumas semanas ou congelá-lo, e não se destina a armazenamento prolongado.

Se você estiver interessado em uma receita adequada para conservas e armazenamento a longo prazo, recomendo a receita Simply Recipes.

Atualmente, tenho uma jarra na geladeira, uma jarra no freezer para um lanche com queijo brie no Dia de Ação de Graças e um punhado de mais jarros destinados à família e amigos.

Qual é a sua maneira favorita de comer manteiga de maçã?

Se você gosta desta manteiga de maçã, tente:

  • Maçã crocante fácil
  • Bolinhos de maçã cozidos
  • Cheesecake com maçã e caramelo salgado
  • Bolinhos de rosquinha de maçã
  • Molho de caramelo salgado caseiro

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Veja como fazer manteiga de maçã em fogão lento:

compota de maçã

Porções: 4 litros Preparação: 30 minutos Cozinhe: 12 horas Total: 12 horas 30 minutos Uma receita fácil para a manteiga de maçã, feita em sua panela lenta!

  • 6 ½ libras de maçãs (descascadas, sem caroço e fatiadas (usei uma combinação de Granny Smith, Fuji e Honeycrisp))
  • 1 açúcar adoçado
  • 1 açúcar mascavo claro
  • 1 colher de sopa de canela redonda
  • ½ colher de chá de noz-moscada
  • ¼ colher de chá de cravo redondo
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

US Usual EUA – Métrico

  1. Coloque as maçãs na panela lenta. Em uma tigela média, misture os açúcares, canela, noz-moscada, cravo e sal. Polvilhe sobre as maçãs e mexa delicadamente para combinar. Cozinhe em fogo baixo por 10 horas.
  2. Adicione o extrato de baunilha e quebre os restantes pedaços grandes de maçã. Tampe e cozinhe por mais 2 horas.
  3. Retire a tampa e use um liquidificador de imersão para purê de manteiga de maçã até ficar completamente liso. (Como alternativa, você pode triturar em lotes em um processador de alimentos ou liquidificador comum.) Se você quiser que a manteiga de maçã fique mais grossa, continue fervendo com a tampa do fogão lento entreaberta para que o vapor escape.
  4. Deixe a mistura esfriar, despeje em frascos e guarde na geladeira por até 2 semanas ou congele por até 2 meses.

Os valores nutricionais são baseados em uma porção Calorias: 801 kcal Gordura: 1 g Sódio: 169 mg Potássio: 861 mg Carboidratos: 207 g Fibra: 18 g Açúcar: 180 g Proteína: 2 g Vitamina A: 400% Vitamina C: 33.9% Cálcio: 110% Ferro: 1,4%

maçã fogão lento